文 | 郁璐
随着承办方江南大学发布报名通知，第三届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛正式启幕。经为期近4个月的赛事周期后，将会揭晓何等的美与奥妙被微生物诠释。
本次大赛已是习酒连续三年主办全国微生物绘画艺术大赛，主题从第一届的“品味微观，化美启智”，到第二届的“见‘微’知著”，再到本届的“刻画入‘微’，君子匠心”，习酒试图将酿酒微生物以更具象、更艺术、更趣味的方式的展示，而微生物呈现的作品背后，承载着习酒对中国白酒未来的梦想。
用微生物讲白酒故事
创新白酒科普方式
中国白酒不仅要为市场奉献好酒，还需要不断为消费者科普白酒的生产酿造，保障消费者明白消费、放心消费。尽管数百年的工艺传承靠口传心授，但要持续发展与科研息息相关，就如微生物的研究。
白酒的酿造依赖于微生物，是“看不见的酿酒工人”，但微生物是什么样子？它怎么繁衍？它在酿造过程中承担什么重任？要让消费者明白中国白酒的优势，就不得不讲清楚促进产生风味物质和呈香物质的微生物。但乳酸菌、己酸菌、芽孢杆菌、放线杆菌……多种多样的微生物种类让普通消费者无法分清。
以培养皿为画布，以接种环为画笔，以不同微生物为颜料，习酒想到以微生物作画。从2022年起，习酒主办全国微生物绘画艺术大赛，将微生物的微观世界放大，将技术与艺术完美结合，把青山绿水、人文风情、习俗与新风尚统统交给了微生物来呈现。
第二届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛特等奖
当微生物经由参赛选手分离、纯化、培养，变成多姿多彩的画作时，这些微生物的外貌特征与生长条件也更深刻地印在选手记忆中。与此同时，围绕大赛主题，选手们写意写实地把酒的故事进行创新演绎，把白酒所蕴含的科技感变为可观、可感的体验感。
如在第二届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛上，有连环画形式讲述酒与诗的故事；有蕴含中国饮酒习俗的好酒知时节；有与君共饮，与君共赢的白酒消费场景；有觚、觯、角、爵、杯等酒器荟萃。
不得不说，当一幅幅作品生动地展示在眼前，便觉中国酒文化与微生物的组合所具备的活力，是中国白酒未来让更多消费愿意探究的动力。
润物无声
以科技创新赋能白酒产业发展
曾经，白酒崇尚古老与传统，对科技讳莫如深，但发展至今，习酒不断传递出白酒产业的进步是在传承传统基础上，由科技发展支撑，不断寻求白酒酿造的现代化、智能化，从而真正实践“视质量为生命”，实现白酒品质稳定可控。
很难想象处于黔北大山深处的传统产业会如此执着于科技。因为从成立初期的发展探索，到上世纪八九十年代的蓄势发展，再到千禧年左右开始的奋进发展，以及如今的跨越发展，习酒的每一步都与科技挂钩。多年来，习酒累计发表科技论文近220篇；先后承担国家和省部级项目20余项，牵头和参与制定国家标准12项，行业标准、地方标准、团体标准等近70项，为白酒产业的高质量发展作出了突出贡献。
习酒深谙科技是第一生产力，也深刻认识到企业竞争的底层逻辑是产品品质，而科技创新可成就卓越品质。于是在习酒，诞生并培育出了中国白酒行业的超级大单品习酒·窖藏1988、君品习酒。
在科技创新的路上，习酒永不停歇，且反复为科技发声，营造白酒科技氛围，尤其在未来酿酒人的心里注入科技的力量，就如“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛，是发酵年轻一代人的酿酒梦想。
见微知著
习酒创新无止境
“抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来”。习酒期待成为世界一流、受人喜欢的大型综合企业集团，科技创新是强有力的助推器。
为持续构建科技创新新动能，赋能习酒及行业高质量发展，2023年9月21日，“向新而行 创见未来”习酒集团秋收论坛暨创新发展研究院成立仪式上，习酒成立习酒创新发展研究院，并聘请徐岩、唐晓龙、许志远等国内生物工程、数字化、智能化、机械自动化等方面的顶尖高等学府及研究所专家，多维联动，谋划习酒技术创新发展，也为促进行业技术进步。
当然，除了在技术层面的创新，习酒在多个领域提出并实践着创新。像“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛是习酒在人才培养、文化推广、科普的创新。在产品层面，习酒不仅加快主体产品的升级和优化，还推出圆习酒、知交酒、君品习酒·崇礼等新品，适应及引导新的消费趋势。在管理及人才方面，习酒构建了“1+1+8”的创新管理模式，形成了“2+3+N”开放式创新实施体系，通过搭建多维度高科技平台，吸引创新人才。
可以肯定的是，现在的习酒，从氛围到制度，从产品到组织，都把创新深刻入骨。未来，行业期待着习酒在更多领域引领行业创新发展。
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