文 | 郭媛
“首创酒海香，是柳林酒顺应产业变化和调整的主动作为，更是以风味为导向，实现产品结构进化，引领消费需求的创新实践”。
7月20日，柳林·酒海香发布会——专家品评论证暨新品上市在柳林酒业集团厂区举行，中国酒业协会理事长宋书玉这样说道。
这是一场融合行业权威背书、重要科研成果与厚重文化仪式的发布会，其意义远非一次简单的品类创新，而是柳林酒对当下消费趋势的积极回应，和对中国白酒产业未来发展的深度探索。
非遗酿出的酒海香，来了！
海纳百味，谓之酒海香。
酒海香，是柳林酒依托千年凤香酿造底蕴，融合传统工艺与现代技术创新研发而成。其酿造严格遵循“12985”古法工艺：以一年为一个生产周期，采用两种大曲搭配使用，历经九次发酵、八次取酒，再经酒海储存五年以上，最终以文物级酒海储存的老酒调味，形成兼具木质陈香、蜜香、花香与果香的复合香气。酒液无色透亮，入口绵甜爽净，饮后体感轻松。
酒海储存，是酒海香白酒形成的关键优势。柳林酒酒海从唐代沿用至今，其本身就是一部活态的酿酒史。柳林酒现拥有591个老酒海，其中159个文物级酒海，每个可储酒5-8吨，每一滴酒海香白酒，都是“可以饮用的文化遗产”。这也天然决定了柳林酒海香白酒的高品质与珍贵性。
中国食品发酵工业研究院酿酒中心主任、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员韩兴林表示，酒海储存白酒香气特征明显，其研究团队建立了酒海香白酒感官风味轮和风味物质数据库，依托风味物质数据库的量化支撑，酒海香品质风格逐步形成。
这无疑优化了消费者对白酒的认知方式，以更标准、具象的表达方式，使消费者能够快速理解酒海香特征，将白酒的香气、口感、余味等特征具象化，实现品质的可视化与稳定化表达，也能够将风味密码和品质价值，进一步传递给消费者，进一步增强了柳林酒的市场沟通能力。
酒海香的诞生，是柳林酒在深刻洞察当下消费需求后，结构自身工艺传承、创新，对消费者多元化、高品质白酒需求的深刻回应，也是柳林酒突破品类边界束缚的重要体现。
活动现场，首款酒海香白酒柳林酒天青20重磅发布。
全国化谋局已现
酒海香正式发布，标志着柳林酒在新五十年的起点上，迎来了厚积薄发，正全速启航。
多年来，柳林人团结奋进，成功打造出集万吨级优质基酒产能、现代化粮食种植基地、智能化包装生产、高效物流运输于一体的全产业链体系，一座融合生态园林与智能酿造技术的现代化酒厂巍然屹立，配合专业精湛的技术团队，为柳林酒的高质量发展奠定了坚实基础。当前，柳林酒的优质基酒储备已具备支撑百亿级市场规模的能力，二期扩建工程也正在如火如荼推进中。
总的来看，柳林酒产能基础雄厚、产业链条完善、产品品质优越、团队精兵强将，已然具备了快速发展的基础条件。首创酒海香，标志着柳林酒正式向全国化发起“总攻”。
伴随着酒海香一同发布的，还有柳林酒的新营销战略。
陕西柳林酒业集团有限公司总经理魏洪表示，在产品布局上，柳林“酒海香”作为核心产品线，精准锁定大众中档消费及次高端消费市场，具有广泛的价格适应性和消费场景包容性。
在市场布局上，柳林酒业坚持“深耕陕西、逐步发展全国市场”的发展策略。在省内市场，高端产品通过“品牌建设+消费培育”双轮驱动，省内重点发展100家高端产品经销商；大众产品采取“场景营销+渠道深耕”，计划布局100家全渠道经销商，重点开发3000家核心终端网点，通过持续的场景化营销和终端氛围营造，力争用3-5年时间实现目标价位段市场占有率第一。
在省外市场，逐步建立华北、华东、华中、东南和华南五个销售大区，以发展地级平台商为主。通过线上线下全渠道覆盖、数字化营销赋能、消费者体验升级等创新举措，构建完善的营销体系，确保各产品线在各自细分市场的领先地位。
此外，柳林酒将在柳林酒厂打造集封坛、品鉴、文化体验、品牌展示于一体的综合体验中心，同步建设厂区旗舰店、并推出企业专属定制服务，全方位满足消费者的多元化需求。
在新品类、新产品、新营销政策的加持下，柳林酒的新格局正全面打开。
陕西省酒业协会会长贾智勇表示，酒海香的发布，是一次引领陕西白酒的创新研究。当下消费模式发生变化，Z时代的出现使即时零售、年轻化、低度化成了酒业近年来的发展趋势，柳林酒能够积聚力量，不断创新，酒海香差异化竞争优势明显，全国化势头强劲。
柳林酒新时代的产业答卷
海纳百川，指的既是柳林·酒海香的风味特点，也是柳林酒的企业品格。
在发展过程中，柳林酒始终坚持“振兴陕酒，回报桑梓”的家国情怀与使命担当。其深深扎根于陕西这片土地，不仅让世界喝到高品质好酒，也通过带动就业、助力乡村振兴等方式回馈社会。陕西柳林酒业集团有限公司党委书记、董事长付小铜表示，酒海香背后是一份时代的担当与觉醒，是柳林酒奉献给新时代的产业答卷。其以天青20为标杆，坚守“酿好酒、存好酒、喝好酒”的初心，让白酒回归品质本位；打造“登秦岭、赏何尊、喝柳林酒”的文化IP，让世界能在酒香中读懂中国；大手笔打造智能化酿造基地和文旅综合体，让传统产业焕发新的活力。
同时，也在坚定守护、活态传承非遗文化。由于酒海制作难度大，一般需要将近一年时间，目前仅有宝鸡凤翔亭子头村坚守传承着这濒临失传的非遗酒海编制技艺。因此，目前白酒行业使用酒海储酒的企业已经不多，而柳林酒却始终遵循这种古老传统，采用酒海储酒。正是柳林酒的这份坚持，让酒海编制工艺得以传承至今，并焕发出了新的生机，这也使得柳林酒形成了鲜明的风味特点。
无论消费环境、消费群体如何改变，柳林酒始终坚持以消费者为中心的发展内核。
宋书玉指出，当下正进入酒业消费的3.0 时代，即品文化、品价值、品生活方式的新时代，一个“以品质为前提、以文化为基础、以创造力为核心”的创意新时代。所以行业需重新构建美酒的价值体系，要围绕产区、产品、风味、文化、服务等多维度构建美酒价值。
产区是白酒风味的天然基因库，承载着山川灵秀、水土精华、微生物群的独特馈赠。柳林酒创立酒海香，将产区抽象的品质追求转化为可触摸、可品鉴的“地理印章”，精准回应着现代消费者对产品真实性的深层追求。
对整个白酒行业而言，这也为其跨越周期提供了极具参考性的实践方案。
当下，中国白酒行业正形成个性化、差异化的竞合态势，品类突围正成为提升酒企核心竞争力的有效手段。酒海香标志着柳林酒在品质上的又一次飞跃，为承压的白酒市场注入了新增长动力，也为行业调整期提供了切实有效的解决方案。
酒海香发布远不止于一款新产品的问世或一个新品类的诞生，这是柳林酒奉献给新时代的“产业答卷”。其落款处，不仅写就着柳林酒对品质的极致追求与对振兴陕酒的使命担当，更清晰地勾勒出了其面对未来市场竞争的雄心壮志与坚实底气。
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