古蔺科考行：茅溪镇的力与势

糖酒快讯2025.08.02

导读：一河两岸，同享一片风土

细探茅溪镇的自然风土与蜕变力量。

文 | 邓贤辉

7月盛夏，赤水河流域在季风气候作用下，迎来了雨量骤增的丰水期，磅礴的河水裹挟着两岸红壤土层的泥沙顺流而下，赤水河也在向前奔腾中展现出了她本来的模样。

在此时节，位于赤水河左岸的茅溪酱酒产业园区，也在酿造的激情与建设的喧嚣交织中，展现出产业崛起的希望与野心。一座座拔地而起的酿造车间与厂房，翻腾着美酒酿造的热浪与激情，正进行着五轮次酒这一“黄金轮次”的酿造工序。

立足于山腰处的指挥控制中心，“赤水河左岸·中国酱酒之乡——茅溪组团2025科学考察活动”的专家团将这一片热闹景象尽收眼底，并进一步深入到各个酿造车间，对企业规划部署、生产情况等进行了实地调研。

在此之前，专家团还在赤水河左岸这片充满潜力的的红色沃土展开一系列系统的、专业的、科学的的细节勘探与求证求索，对当地的生态气候、地理地貌、水文水质等进行了全面考察，从科学的角度解析了茅溪镇的好酒风土与创新力量。

一河两岸

同享一片风土

茅溪镇，原名水口镇，位于四川省古蔺县的东部腹地，是泸州的东大门，也是黔北入川的第一镇。它紧邻赤水河，与河流右岸的茅台镇隔河相望。2018年，在当地政府追溯和发扬地方文化根源、推动酒业发展战略框架的指导下，经四川省人民政府批准正式更名。

从区位上来看，茅溪镇坐拥“中国白酒金三角”和“中国酱香酒谷”双重黄金位置，有着与茅台协同发展的区位条件。工作人员介绍：“在茅溪酱酒产业园区的对岸，便是茅台酒厂于2013年投资建设的中华片区。”

此次，“赤水河左岸·中国酱酒之乡——茅溪组团2025科学考察活动”的专家团深入古蔺腹地的茅溪镇，旨在通过对其酿酒的地理风土，包括地形地貌、气温气候、水质水温、土壤类型、空气流动、空气湿度等自然条件与特征进行系统的、科学的考察与研究，进而形成对茅溪镇酿酒区位的系统表达。

茅溪镇的自然风土，应从赤水河展开。赤水河发源于云南省镇雄县，自镇雄向东流经贵州毕节、金沙，四川叙永、古蔺，贵州仁怀、习水、赤水等市县，最终在四川合江县注入长江。在古蔺县茅溪镇所处河段，赤水河急转向北，在此冲击沉淀形成了酿酒的“黄金臂弯”，聚蓄酿造必需的微生物和矿物质，这是茅溪镇最为珍贵的自然遗产。

站在水源的角度看，赤水河的深层涌泉则为茅溪镇的美酒酿造提供了所需的矿物质元素。其水源是源自青藏高原冰川深循环的地下水脉，经断裂带上涌而形成，锶、硫等矿物质与高丰度的稀土元素构成了赤水河中段酱酒生命力的根基。

从地理的生态角度来看，茅溪镇与茅台镇同属一个生态气候圈。季风气流和河谷地形的交汇碰撞，为两镇的酿酒环境创造了局部小气候。不仅如此，赤水河谷在地形上形成“天然保温箱”，也为两地酱酒酿造的高温发酵提供了稳定的热力环境，也为微生物活动创造了有利条件。

在7月26日于古蔺经开区召开的专项座谈会上，“赤水河左岸·中国酱酒之乡——茅溪组团2025科学考察活动”专家团也基于此次科考行的实地探访，发布了初步的考察意见，意见明确指出：“古蔺产区（茅溪组团）具备成为中国酱酒核心产业园区的充分条件，具有极大的潜力和竞争力。”

针对该论断的依据，意见进一步说明：“古蔺产区（茅溪组团）沿赤水河左岸49公里长的黄金河岸线建造，地处云贵高原北部峡谷地带、赤水河臂弯处，在亚热带季风气候与河谷影响下形成特色河谷小气候，产区内高温、高湿的水热组合为酱酒的生产提供独特的酿造环境和微生物种群；特有的紫红土层含有酱酒酿造关键的矿物质元素；自然和次生植被与产区建设和谐共生，产业空间规划布局合理，上下游产业链基本完整，产区设计理念先进。”

举旗“酱酒源地”

茅溪镇的底蕴和野心

在此次的科学考擦活动中，引人注目的要属茅溪镇随处可见的“中国茅溪酱酒源地”的宣传。这一立足于茅溪镇在地文化的定位，不仅体现了茅溪镇深厚的酿酒历史与文化底蕴，同时也折射出茅溪镇搏击酱酒宏图伟业的野心。

站在历史的维度来审视，茅溪镇的酿酒史悠久且厚重。据《茅台郑氏族谱》记载，明朝万历二十三年（1595年）郑氏先祖入川，凭借蒸馏酿酒技术在赤水河畔的茅溪镇开始酿酒。同时，其后裔郑义兴、郑银安、郑永福成为茅台酒厂第一代酿酒大师，奠定了酱酒工艺基础，这正是茅溪镇酒文化的重要组成。

不止于此，茅溪镇的酱酒文化还与去深厚的红色文化也紧密相连。在著名的“四渡赤水”战役中，茅溪（原名草廉溪）正是第三次渡过赤水河的重要渡口。时至今日，红色基因早已融入这片土地的文化血脉，成为推动茅溪镇酱酒产业不断前行的精神动力。

于是乎我们也看到，自从水口镇更名为茅溪镇后，在短短几年时间里，茅溪人在这里深深扎根，并用满腔的热情和敢拼敢干的精神，在大山深处开辟中国酱酒产业的新高地。

古蔺县委常委、统战部部长、县总工会主席许学清介绍到，茅溪酱酒产业园区整体规划面积1.7万亩、投资金额超1000亿元，整体秉持“生态优先、文化为魂、四生融合、五美协调”的山水人文产业共生体的规划理念进行开发。在2022年至2024年期间，茅溪酱酒产业园区实现规上工业总产值88.06亿元，实现税收收入1.5亿元，累计完成固定资产投资93.91亿元，基础设施项目投资41.53亿元。

从园区建设的成效来看，茅溪酱酒产业园区也创造了产业发展的“茅溪速度”。

许学清同时指出，自2022年以来，园区成功培育“四上”企业22家。其中，工业企业13家，商贸业企业3家，服务业企业2家，建筑业企业4家；新招引落地郎酒、国醴、丛台酒业、德顺坊、中酒控股、郑氏华仁酱等6家企业，并吸引16家包材企业落地投产。

其中，由四川国醴酱酒集团投资的九坝项目，郎酒投资的天富生态酿造项目持续推进并顺利投产，多个项目签订招商引资协议。同时，污水处理厂等配套设施及配套企业持续完善，构建酿酒生态循环系统；路德生物通过生物技术处理，构建了“酒糟利用--生物饲料产出”的循环链条。

古蔺县政府党组成员、古蔺经开区党工委书记、管委会主任安美杰指出，此次专家团的初步研判与前期中国地理科学与资源研究所、江南大学、四川大学、西南交大、四川省食品发酵工业研究院等权威机构所做的科学研究成果高度契合，再度印证了茅溪镇具备酱酒酿造的充分条件和必备要素，为茅溪酱酒产业的发展提供了强有力的支撑。

从一座座拔地而起的现代化酿造车间，到日臻完善的配套设施，再到覆盖上下游的全链路产业链条，茅溪酱酒产业园区已初具规模效应。而根据产业发展的中长期规划来看，茅溪酱酒产业园区预计到2035年实现产能19.1万吨，产值1000亿元。

从聚势到成势

茅溪镇的蜕变之路

从2018年在酱酒蓬勃起势的关键阶段完成更名，茅溪镇正式走入了行业视野，虽然在产区建设的起步阶段，茅溪镇并未得到行业的足够重视，但令所有人都诧异的是，就在这短短的几年时间，茅溪镇已发生“巨变”，茅溪酱酒产业园区也正作为中国酱酒产业建设中的一项“超级工程”惊艳整个白酒圈。

而这一转折点，或许要从2020年泸州市透露“投资200亿打造古蔺县茅溪镇酱酒园区”开始说起。彼时，这一消息如一颗重磅炸弹，在酱酒行业炸开了花。

自此以后，在省、市、县各级领导的关注与支持下，伴随着一系列的政策落地与方向引导，茅溪镇也正式开启了产业向上的奔腾之路。

在后续的战略规划下，四川省在川酒“十四五”发展目标中首次提出要发挥四川作为全国浓香型白酒强省和唯一“浓酱双优”省的独特优势；《泸州市“南翼”地区优势优先特色发展总体方案》明确提出，推动“酱酒酿造在古蔺、配套在叙永等地”，加快建设赤水河左岸世界级优质酱酒集群；《古蔺县2024年政府工作报告》明确以酱酒产业建设为核心，推动“一瓶酒”向“酒经济”产业链延伸……

而无论是深化“浓酱双优”系列布局，推动四川酱酒产业提速提质，还是依托赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，打造“赤水河左岸千亿级优质酱酒产业集群”，茅溪酱酒产业园区的建设始终是这一战略的核心内容。