近日，含暖城新闻网、内蒙古综合新闻网、新浪微博、糖酒快讯等多家媒体将热点聚焦于鄂尔多斯酒秋酿封藏大典。
鄂尔多斯酒业园是万正集团斥巨资建成的一座规模罕见的现代化酒城，酒业园分为原料加工储备区、酿造区、陈酿区、勾储灌装区、生产辅助区和制曲微生物生产装备区六大功能区域，实现了制酒、储酒、包装等工艺的无缝衔接。配套的文化单元——鄂尔多斯酒文化博物馆于今年7月份完成揭牌。
笔者作为鄂尔多斯酒业园从建设到完善的亲历者，每一次来到鄂尔多斯酒业都能感受到鄂尔多斯酒业人的对一座城市的敬畏之心，对一瓶酒的匠心投入，对一方文化的守护和传承。
即将于明日召开的2025年鄂尔多斯酒秋酿封藏大典，笔者期待它将全面呈现鄂尔多斯酒业集团的白酒传承之美、酿造之美和文化之美。
以“酒城”之美，传承一方文化
鄂尔多斯酒业集团前身为始建于1953年的国营东胜制酒厂，多年运营的“鄂尔多斯”酒品牌与暖城“鄂尔多斯”市同名，是国内唯一一个以城市名命名的酒类品牌。
鄂尔多斯市作为全国的能源、经济小巨轮，多年来其GDP总量位列全国50强，是名副其实的内蒙古第一。近几年，鄂尔多斯市通过教育拉动、医疗服务改善、人居环境提升等多个举措实现了教育质量、人文口碑双提升，实现了人口再流入，城市发展得到了社会普遍关注。而鄂尔多斯酒业在万正集团的加持下，建设完成的年产原酒6万吨、储酒能力20万吨的酒业园，被认为是内蒙古乃至整个行业建设规模名列前茅的大型白酒酿造基地。
走进鄂尔多斯酒业园，清香传统工艺、清芝复合香等酿酒技艺在这里传承发展；走进鄂尔多斯酒馆，有“好酒配好肉”、“总分总”、“扣三敬二”、“歌声不断酒不断”的白酒消费文化体验；而鄂尔多斯酒文化博物馆可以带您真实了解属于北方、属于黄河名酒带、属于内蒙古、更属于鄂尔多斯的酒业发展史。鄂尔多斯酒业以“酒城”之美传承一方文化，为“暖城”鄂尔多斯市增添了一抹温度，让这座城市除了“羊煤土气”，还有一杯酒的暖心接待。
以“封坛”之美，赴佳酿之约
封坛，是独属于中国白酒的酿造之美和消费之美。一坛封藏酒表达了酿酒人对好酒的敬畏之心，是白酒企业对自身酿酒技艺的传承和检阅，更是一杯白酒不可或缺的时间沉淀。而一场封坛大典，仪式感背后是酒类品牌和消费者立下的佳酿之约。
封存一坛美酒同样是消费者对美好生活的期许。生辰之日，把时光揉入酒中，开坛之时回顾走过的酸甜喜乐，是何其快意？金榜高中之时，将奋斗写入经得起时间历练的美酒当中，人生成功之时启封，是何其感叹？喜结连理之时，把幸福融入酒中；纪念日来临之时，酒香伴着暖意，人生何求？将祝福、情谊、鞭策都融入经得起时间检验的美酒当中，为父母封一坛“长寿”的酒，为友谊封一坛“不散”的酒，为自己封一坛“奋斗”的酒，愿望达成之时，是何其有幸？
封坛、藏酒是独属于中国白酒的美学表达，之所以成为国人传承多年的习俗，大约还是因为“时间”的价值。鄂尔多斯酒业已经走过了72年的发展历程，用15年打造了一座美酒城，历时一年完成了鄂尔多斯酒文化博物馆的设计成型，此次秋酿封坛大典是鄂尔多斯酒与所有人的佳酿之约，让我们一起期待。
预告：
2025年鄂尔多斯酒秋酿封藏大典的核心流程将于2025年9月23日上午举行，地点位于鄂尔多斯酒业园金樽广场。具体流程包括鄂尔多斯酒公益基金揭牌仪式、鄂尔多斯酒助力乡村振兴签约仪式、鄂尔多斯酒迎秋酿原浆封坛仪式、鄂尔多斯酒旅融合发展战略合作签约仪式、鄂尔多斯酒万吨封坛酒库揭牌仪式等。届时，鄂尔多斯酒业园、鄂尔多斯酒馆、鄂尔多斯酒文化博物馆将以全新形象展现在与会嘉宾眼前，万正集团、鄂尔多斯酒业集团持续投资数年的酒业成果将接受社会、行业和消费者的检验。
【文 | 张宏】
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