秋深露重，酒海飘香。农历乙巳年八月十六巳时，柳林酒业以古礼为约，以匠心为凭，于凤鸣之地启封开窖大典，在古韵新章中共启佳酿新程。酒业公司总经理周峰担任仪式主祭人，公司领导和90余名员工代表参加了仪式。
柳林酒的生产分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，破窖又称开窖，是新酿酒季的首次取酒阶段。举行开窖取酒仪式既是对酒神的敬畏，也是对古法传承的坚守，更寄托着柳林人对品质、成果的美好期盼。
第一幕：祭文宣天·礼承古训
晨光熹微，手工制酒车间蒸汽升腾，主祭人手持卷轴，庄重恭谨。随着洪亮的诵读祭文声音响起，开窖仪式正式拉开序幕。
维公元二零二五年，
岁次乙巳，仲秋吉日。
佳酿承天，窖启灵光；
五谷精粹，地德绵长。
曲蕴万象，岁守其芳；
水火既济，工夺阴阳。
窖神垂佑，柳林传香；
开坛献礼，祗告四方。
清醴载德，敬奉穹苍；
仪遵古法，诚达椒浆。
灵窖既开，玉液初尝；
醇和润世，福泽无疆。
谨以至诚，祀典煌煌；
神其鉴之，万载流芳！
——伏惟尚飨
祭文，是柳林酒业与天地对话的桥梁，是传承千年的文化密码。每一个字，既饱含着对大自然的感恩，又承载着对先辈匠人的缅怀，更诠释柳林酒业对自身使命的深刻理解。此刻，现场仿佛能听到历史的回响，将柳林酒业对天地自然的敬畏、对守正创新的执着娓娓道来。从古法酿酒技艺到现代科技赋能，柳林酒业始终秉持着对品质的追求，将天地之精华融入每一滴酒中，让柳林美酒香飘四海。
祭文如钟，回荡于天地之间。柳林人以最庄重的周礼祭仪，感恩自然馈赠，告慰先贤智慧，恪守匠心密码。
第二幕：焚香敬酒·礼成开窖
一缕烟霞通古今，三拜香火续春秋。时值中秋月满，玉露凝霜，高焚宝香，敬祭酒神。主祭人净手敬香——敬天地馈赠，敬古法传承，敬匠心坚守，伏愿酒神庇佑行业兴盛，佳酿醇香。这一刻，传统与现代在香火中交融，每一滴柳林酒的基因里，都烙印着对传承的敬畏。
佳酿敬酒神，同心酿柳林。主祭人和公司领导共同斟满一杯柳林酒，礼敬酒神。
初酹敬天，感恩赐福——风调雨顺，天降嘉禾。
再奠享地，缅怀厚德——秀壤载物，地出甘泉。
终献和人，致敬先贤——匠心传承，天人相和。
最后，参与敬酒的嘉宾酹酒于地，祈福致谢，完成献礼。主祭人庄严宣布：“吉时已到，开窖取酒。”
第三幕：车间慰问·礼至同心
伴随着震耳欲聋的鞭炮声响起，手工制酒车间内瞬间忙碌起来，公司领导带着慰问品走进车间，向一线酿酒师传达付小铜董事长的问候和关怀。
生产一线的人员接来刚刚酿出的新酒，热情地送给领导品尝，彼此亲切的交流着品酒心得。在自动化制酒车间，周峰总经理在品尝新酒的过程中，不时与现场人员交流口感和香味的差异化，对手工制酒车间的工艺改良给予了充分肯定。
窖池不语，岁月留声。柳林酒业乙巳年开窖礼成，不仅仅是一场仪式庆典，更是对传统文化的致敬，对品质的承诺和对未来的展望。随着高端酒海香产品的发布，柳林酒将一如既往地秉持初心，稳步前行，为振兴陕酒、打造知名品牌贡献积极的力量。
【转自柳林酒业】
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