播下一粒种子，收获一片森林
文 | 罗玉婷
10月18日，武汉第二十三届中国国际酒业博览会上，亚洲规模最大的专业啤酒赛事——2025中国国际啤酒挑战赛（CBC）迎来了其重磅环节“青云计划”的颁奖典礼。
聚光灯下，来自广东汕头的高中生物老师杜少庞，凭借其精心酿造的比利时单料啤酒“细胞学说2.0”，从众多家酿高手中脱颖而出，摘得本届青云组桂冠。辛巴赫总裁王笑卓亲手将代表着“50万奖金+全产业链支持”的梦想凭证交到这位37岁的家酿爱好者手中。
这不只是一次啤酒行业的颁奖，还象征着中国高端啤酒力量正展开双臂拥抱民间酿造智慧，头部企业更是拿出真金白银支持家酿力量生长，丰富中国啤酒版图。正如王笑卓在颁奖现场所言：“与其说青云奖是一个奖项，不如说它是辛巴赫作为一个梦想者，对另一个梦想者的馈赠。” 辛巴赫以实际行动，为无数怀揣梦想却苦于无资金、无渠道的家酿爱好者撑起一把通往商业世界的“保护伞”。
从讲台到领奖台
生物老师“华丽转身”
2024年在辛巴赫的支持下，CBC首次设立青云计划，在家酿爱好者圈子里引起了轰动。本届青云组虽首次增设参赛费，但并未阻挡家酿人的热情，反而吸引了60余款有效作品参赛，数量较首届翻倍。充分证明了“青云计划”在经过一年沉淀后，在家酿群体中建立起的强大公信力与吸引力。评审工作于9月底完成，在大赛评委的严谨、专业的品评中决出最后的优胜者，杜少庞，正是这轮激烈竞争中决出的佼佼者。
杜少庞是一位耕耘在三尺讲台的高中生物老师，平常的讲课内容充满了细胞、遗传、有机物等知识，给他酿造此次参赛作品提供了灵感。
2017年，杜少庞通过朋友接触到家酿，自此便深深沉醉于麦芽与酒花的世界。2021年起，他开始系统研究，并在自家一间空房子里置办了酿酒设备，那里成了他探索风味的实验室。他经常邀请志同道合的朋友一同品鉴，身边不乏大师杯冠军这样的高手，在交流与碰撞中，他的酿造技艺飞速提升。
在得知2025年CBC继续设置青云组之后，杜少庞立刻报名参与。为了酿造“细胞学说2.0”，他翻阅了大量书籍和文献，甚至运用了统计学知识来设计配方，通过不断迭代修整，才最终达成令自己满意的风味。谈及获奖，他难掩激动：“过去几年家酿过程中，我曾多次倒掉失败的酒液，也经历过自我怀疑，但对酿造的热情从未减退。此次获奖既荣幸又感激，特别感谢辛巴赫对这款作品的认可，这是我家酿生涯中至关重要的里程碑。”
对于未来，杜少庞的规划清晰而务实。他透露，初步计划携带技术与奖金，加入本地一位酿酒师朋友的自酿工坊。“近两年因为资金不足放弃了参与其中的机会，至今仍觉遗憾。如今我相信我技术足够与他并肩酿造。现有幸获得这笔弥足珍贵的奖金，再加上我俩的技术与信念，我有把握跟他一起把这个工坊发展成广东前列的前店后厂模式自酿酒馆，并最终发展为规模化酒厂。”
从自家工坊到前店后厂的商业蓝图，辛巴赫的青云计划，正是连接这两点的关键桥梁，切实地将一位家酿爱好者的梦想，推向了可实现的快车道。
一举多赢
辛巴赫的初心与远见
在酒类比赛中，50万奖金是一个不菲的数额。而辛巴赫愿意设立如此高额奖金，并全方位支持“青云计划”，并不仅仅是出于商业考量。在王笑卓看来，这是辛巴赫企业使命“让世界尊重中国啤酒”下的必然举措，是构建良性行业生态的战略性投入。
“青云计划不仅仅是一场赛事，更是一种生态的构建。”王笑卓强调。它精准地解决了家酿者“有配方无产能、有创意无渠道”的核心痛点。通过“赛事筛选—科学转化—商业落地”的闭环，辛巴赫巧妙地将为行业“输血”与自身“造血”相结合。
“艺术、科学、商业”这三大战略要素，是辛巴赫啤酒对未来趋势的想象和预见。辛巴赫的两位创始人在颁奖前组织了一场青年酿酒艺术家沟通会，董事长巩建针对酿酒师们在家酿到商酿转型上遇到的困难进行了深入的沟通，总裁王笑卓表示将从组织系统上实现对青年酿酒师长期真正的支持。中国著名人像摄影师肖全也出现在了活动现场，可以预见，辛巴赫在品牌公益、品牌建设方面将会有不一样的举动，用“辛”开拓高端啤酒未曾探索的新领域。
从商业层面来看，青云计划更是一个一举多赢的布局。一方面，青云计划为获奖者提供了极其珍贵的、将其创意直接转化为成熟商品的机会，实现了他们从家酿到商酿的质的飞跃；另一方面，也为辛巴赫的产品研发注入了源源不断的、来自民间的鲜活创意与独特风味。
辛巴赫跳出固有思维，从这些充满热情的“外部大脑”中汲取灵感，从而保持品牌的市场敏锐度与产品活力。最终，这些承载着家酿梦想的产品走向市场，丰富了消费者的选择，也强化了辛巴赫作为高端啤酒品牌创新、包容、公益的形象。
现实的例子就是2024年青云组冠军戴剑的获奖配方，经辛巴赫专业的酿造团队深度打磨后，化身为蛇年生肖酒，在市场上创造了13天内40吨产品售罄的佳绩。
同样，本届杜少庞的冠军配方“细胞学说2.0”，也已确定将升级为辛巴赫马年生肖酒，从包装设计到酒质打磨再到全国铺货，全程由辛巴赫保驾护航，预计将于11月29日上市发布。
带动品类发展
打造辛巴赫“超级符号”
正所谓，一花独放不是春，百花齐放春满园。任何行业要向前发展，都需要更多人才、品牌的加入。青云计划提供的50万元的奖金，对于家酿爱好者是最直接有力的支持。它改变的不仅是个人命运，更是中国精酿啤酒的产业微生态。
从更宏大的视角看，“青云计划”所搭建的，是一个可持续的“人才—工艺—市场—品牌”联动的高端啤酒新生态。它像一座灯塔，照亮了无数潜在酿造天才的前路。
首届冠军戴剑利用奖金收购了一家小酒厂，完成了从爱好者到从业者的华丽转身。他的故事，连同本届杜少庞即将展开的商业实践，共同构成了“青云计划”赋能价值最有力的证明。
可以预见，未来将有更多像杜少庞这样的“素人酿酒师”，通过青云计划脱颖而出，他们携带着对风味的独特理解与不懈追求，成为中国精酿啤酒风味研发队伍中不可或缺的新鲜血液。他们的加入，必将使中国高端啤酒的品质更高，风味图谱更多元，文化底蕴更深厚。
当越来越多的创意通过一个品牌搭建的通道成长为市场认可的商品时，这个品牌本身便超越了商业实体的范畴。正如茅台之于酱香酒，其成功带动了整个品类的崛起与认知。如今，托举着无数家酿梦想的辛巴赫，正展现出类似的潜力。
通过“青云计划”系统性地赋能行业基础，助推品类多元发展，辛巴赫品牌本身也正在逐步成为中国高端啤酒一个具有公信力和号召力的“超级符号”，深刻影响着中国高端啤酒的未来。
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