秋酿启新，封坛承古。2025年11月9日，2025第三届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典在随州黄鹤楼酒智能酿造园如约举行。
这场承载着千年酿酒文化的仪式，既是对古法工艺的敬畏坚守，亦是名酒顺天应时、传承匠心的生动实践，近百位同仁与友人齐聚，共鉴这一浸润着文化与品质的时刻。
秋季开酿，从来不是简单的仪式复刻，而是黄鹤楼酒对酿酒文明的接续传承。
自酒文化诞生以来，“顺时而作” 便是不变的酿造哲学：春生夏长间孕育粮谷之精，秋敛冬藏时酝酿酒体之醇，这一遵循自然节律的古法智慧，早已融入黄鹤楼酒的品牌血脉。
大典之上，从匠人宣誓、粮谷甄选到入窖酿造，从陶坛封存到留名见证，每一步皆依循古制，不疾不徐间，尽显对传统技艺的尊重，对 “天人共酿” 理念的践行。
这份对传承的坚守，亦离不开坚实的产业根基作为支撑。
如今的随州厂区，不仅以葱郁绿植勾勒出温润的酿造环境，更以新建酒库的扩容升级，为品质酿造筑牢产能基石；在技艺传承的背后，是团队素养的持续提升，从原料把控到窖池管理，每一道工序的精细打磨，都在推动酿酒产储能质量稳步向前，让南派大清香的醇厚品质，有了更坚实的保障。
作为湖北名酒的代表，黄鹤楼酒始终坚信，秋季开酿是对历史的致敬，更是对未来的承诺。
这份承诺，藏在遵循古法的严谨里，藏在打磨品质的执着里，也藏在传承南派清香文化的责任里。未来，黄鹤楼酒将继续以匠心守初心，在时光沉淀中精进技艺，让千年酿酒文化的韵味，伴着新酿的醇香，持续传递下去。
【转自酒食汇】
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