文 | 周丽梅
当下，酱酒消费场景、消费人群、价值诉求正在快速细分，精准化、个性化、体验化成为新要求。下一程的竞争，必是系统化品牌建设与消费者深度连接的耐力赛。
12月9日，第二届贵州贵酒绵柔酱香全国行暨绵柔酱香品鉴官选拔总决赛在南宁举行。自8月份启动以来，这场赛事宛如一条坚韧的纽带，跨越了7个省份、10余座城市，吸引众多酱酒爱好者与行业人士参与，也将“绵柔酱香”的风味印记，深深镌刻在中国白酒的版图之上。
贵州贵酒锚定绵柔酱香这一差异化赛道，以长期主义姿态深耕消费端培育，既是对行业转型规律的深刻洞察，也是对自身品类战略的笃定践行。这场历时数月的赛事，正是其系统化构建品牌护城河、蓄积穿越周期发展势能的一次关键落子。
回归消费者本位
构建体验创新范式
贵州贵酒在消费者培育这一长期工程中，正展现出谋定而后动的策略，与沉稳而笃定的步伐。
相较于2024年以市场启蒙为主的“绵柔酱香全国行”，本届品鉴官选拔赛完成了三重战略升级，核心始终紧扣“长期主义”。
一是以“消费者本位”深化C端联结。
如果说第一季活动完成了绵柔酱香的市场初步触达，那么第二季的升级则在此基础上，将“消费体验”做得更深、更广、更可持续。
第二季贵州贵酒绵柔酱香品鉴官选拔赛，以“品鉴官选拔赛”为核心，选手需历经五轮严苛挑战，包括一轮白酒知识答题，以及“辨品牌、辨产品、辨轮次、辨年份”四轮盲品品鉴。在完全剥离品牌干扰的“盲品”环节，选手仅凭感官与技艺，直面酒体风味的本质考验，晋级者将获得官方认证的品鉴官证书，这份专属荣誉大幅提升了消费者的参与感与认同感。与此同时，活动打破单一品鉴的局限，围绕“绵柔酱香”构建起沉浸式体验场，生动诠释了品牌从“卖酒”向“卖生活方式”的转型。
中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷认为，“绵柔酱香”的独特价值，需要通过亲身体验来感知和认同。品鉴官体系让经销商先成为“懂味者”，方能更精准地向消费者传递产品魅力。
“当下消费者愈发理性、敏锐且主动，渴望亲身验证、深度参与、平等对话”。贵州贵酒认为，连续两年举办全国品鉴赛事，正是贵州贵酒搭建开放平台、追求真实价值、践行长期主义，以赢得消费者持久信任的体现。
二是更加注重市场的深耕、精准投放。
对比第一季“联动8省 21城”的规模效应，第二季更注重“区域深耕”。绵柔酱香品鉴官的脚步先后走进河南、广西、广东、海南、浙江、山东、江苏等地，通过分层推进、区域深耕，不断强化品牌影响力与市场渗透力。
三是推动品牌势能持续转化。
两季活动的持续推进，已显现出切实可见的成效，成为品牌势能集中释放的重要载体。活动精准回应了现代消费者对白酒“更舒适、更轻松、更愉悦、更多元”的饮用需求，不仅让消费者感受到绵柔酱香的独特魅力，更让经销商伙伴拥有了一把切入细分蓝海市场、对话更广泛消费人群的“价值新名片”。
正如邢春雷所言，贵州贵酒作为 “绵柔酱香”品类的开创和引领者，正通过持续的品质坚守、品类培育和市场投入，为经销商提供坚实的品牌后盾和差异化的产品利器。
由此可见，贵州贵酒通过“绵柔酱香品鉴官”选拔赛这一大型沉浸式体验活动，成功构建了一个与消费者直接对话、平等互动并深度参与的信任平台。活动中，消费者藉由亲身品鉴，以味蕾验证绵柔酱香的品质承诺，从而将体验创新推向典范高度。
To C不是春种秋收的线性逻辑，而是需要耐心与毅力的长期工程。贵州贵酒一系列举措正在构建“以消费者为核心”的营销体系，通过高频互动培育用户忠诚，借助产品创新拓宽客户基础，依托渠道下沉扩大市场覆盖，最终实现品牌与消费者的“共品共创”。
洞察消费趋势跃迁
重塑酱酒心智坐标
酱酒热降温，是市场发展的必然规律，也是行业走向成熟理性的重要标志。当下，酱酒受众广泛，企业需从“吸引想喝酱酒的人群”转向“让想喝酒的人首选酱酒”，这要求企业进行系统性品牌建设，与产业链下游经销商及消费者建立成熟服务体系，快速确立品牌价值、品质特色与文化内涵。
贵州贵酒的破局之路，始于前瞻性的品类创见。其依托洋河“绵柔 +”大战略，确立“绵柔酱香”新定位，率先跳出酱酒“类茅”同质化竞争压力圈，形成全新的识别度与风格张力。去年4月，贵州贵酒主起草制定的《绵柔酱香白酒》团体标准正式发布，开创绵柔酱香新时代。
这种风格创新，恰好契合了消费变迁的核心需求。在“悦己消费”兴起之际，绵柔酱香带来更新鲜、舒适的体验，满足其对品牌、品质、口感及多元化、个性化追求，尤其在体感轻松度、愉悦度方面契合需求。
更深层次的突破，在于构建了一套层次分明、可量化经营的心智占领模型。拆解贵州贵酒的动作时发现，其在与消费者对话、建立情感连接时，构建了清晰的“从认知到认同”路径，将心智建设分为商品心智、场景心智、品牌心智三层框架。
最底层的商品心智。贵州贵酒深度融合绵柔机理与古法坤沙工艺，经过优质的基酒盘勾、长期陶坛储存，并选用陈年老酒进行调味，从而成功缓解了传统酱酒入口辣、落喉刺激的问题。其展现出的“酒液绵、酒触柔、酒体醇、酒味香”的高级质感，不仅赢得了消费者的青睐，更成为了贵州贵酒立足市场、突围而出的核心竞争力。
中间层是场景心智。贵州贵酒通过举办新品发布会、赞助跨界活动、发起绵柔酱香全国行等举措，精准契合当下品质消费升级趋势，在市场上掀起了绵柔酱香品质消费浪潮，让更多消费者在深度互动中感知其匠心酿造的品质底色与绵柔醇厚的独特魅力，更推动酱香酒消费向品质化、理性化方向升级。
最顶层的品牌心智。贵州贵酒通过赛事营销、文化内容共创等方式，做深做透一个个“小池塘”，从而实现用户的高黏性与自传播，不断强化着贵州贵酒作为“绵柔酱香”品类开创者和引领者的行业地位，推动品牌价值持续升华。
在稳扎稳打的策略下，贵州贵酒正将“绵柔酱香”塑造为稳固的心智锚点，并摸索出量化经营的方法论，为品牌长远发展积蓄动能。
而透过贵州贵酒的“消费者培养工程”，我们看到的是背后的一套系统性的生长逻辑，既能立足当下，保持对市场与社会变化的敏锐感知，也能放眼未来，提前为品牌的下一个周期积蓄动能，这也是其在新时代依然能够焕发勃勃生机的核心密码。
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