文 | 邓贤辉 李华
“中国黄酒看南方，南方黄酒看绍兴。”这曾是中国黄酒延续多年的基本格局。然而，随着消费升级与健康理念重构酒类市场，这一产业格局正在发生变化。
在陕西洋县，一家拥有七十年建厂史、陕西唯一“双中华老字号”，且拥有黄酒与白酒两大品类的酒企——陕西秦洋长生酒业有限公司（简称：秦洋长生酒业），正以“草本黄酒”这一贵族品类为锚，试图打破黄酒行业“南强北弱”的传统格局。
从千年药食同源智慧的传承，到有机糯稻基地的十年深耕；从汉酿、唐酿两大有机草本黄酒的战略发布，到全国化营销体系的构建……秦洋长生酒业正在完成一次从“西北龙头”向“全国领军品牌”的跨越。这不仅是企业的升级，更是北派黄酒蜕变的里程碑时刻。
草本黄酒：一场关于“老”与“新”的对话
要理解秦洋长生酒业正在做的事情，首先需要厘清一个根本问题：草本黄酒与传统黄酒的区别在哪里？
从国家标准来看，依据GB/T 17204《饮料酒术语和分类》，草本黄酒与传统黄酒在产品属性、酿造根基上相同，二者同属“发酵酒·黄酒”大类。作为创新品类，草本黄酒承袭传统黄酒的酿造属性与古法根基，在保留传统黄酒酿造工序、非遗工艺、谷物醇香、酒体营养优势的基础上进行升级，以贴合当代高端、品质化消费需求。
具体来看，二者在原料配伍、风味体系、价值定位三个维度存在着明显差异。
在原料配伍维度，传统黄酒以谷物（糯米、小麦等）和水为核心原料，依靠麦曲自然发酵，风味来自谷物发酵生成的香气物质。草本黄酒坚守黄酒发酵基底，在合规前提下配伍国家药食同源目录内的草本食材，经草本制曲、草本酒曲酿酒发酵而成。
在风味与酒体风格维度，传统黄酒以酒香、曲香、陈香为主，酒体醇厚；草本黄酒则在黄酒醇厚底色之上叠加清雅草本香，香气层次更加丰富，适口性大幅提升，更适配当代口感偏好。
作为草本黄酒赛道的先行者，谢村桥草本黄酒科学配伍黄精、枸杞、栀子等数十味草本原料，形成了有别于传统黄酒的“米香+酒香+草本香”复合风味，口感更温润、层次更丰富、适口性更强。
在消费价值与场景维度，传统黄酒侧重节庆礼赠、宴席佐餐、传统热饮；草本黄酒则兼顾佐餐与日常小酌，契合当代消费者健康化、品质化、悦己型饮酒需求，拓展了黄酒的饮用场景与受众群体。
可以说，草本黄酒的核心竞争力，不在于对传统黄酒的简单迭代，而是在坚守黄酒本体属性的前提下，以草本入酿的方式，真正做到源于传统、优于传统，古法传承、时代新生。
传承创新：谢村桥黄酒的成长之道
草本黄酒之所以能够成为一个创新品类，其关键在于它既有传承的厚度，又有创新的锐度。作为中国北派黄酒的领军品牌，谢村桥黄酒坚守黄酒之本、不破黄酒之根，正是在这两端同时发力。
传承方面，谢村桥黄酒守住了黄酒的本体属性。
立足于世界珍禽朱鹮的故乡——陕西洋县的自然禀赋，谢村桥黄酒沿袭传统黄酒非遗古法酿造工艺，传承中华药食同源饮食智慧，保留黄酒天然发酵的营养特质与酒体风格，做到古法不丢、本源不改、根脉不断。
秦洋长生酒业董事长肖玉祥指出，从明清时期的“王家烧坊”开始，到建成长江以北最大黄酒生产基地，谢村桥黄酒现年产黄酒1.5万吨、白酒6000吨，总资产逾4.7亿元。未来，秉承“酿好酒、做好人”的祖训，谢村桥黄酒将着力中国草本黄酒第一品牌。
创新方面，谢村桥黄酒实现了在科技、配方、品控等维度的迭代升级。
工艺上，谢村桥黄酒结合现代科研技术、标准化工艺、科学配方体系改良传承百年非遗药曲制作技艺，集中攻关草本科学配伍、酒体长期稳定、草本活性物质留存等行业难点；配方上，谢村桥黄酒遵循药食同源清单，将十余种秦巴草本融入踩曲、复式发酵全流程，以科学配伍实现风味平衡，使酒体兼顾香气、口感与稳定性；品质管控上，谢村桥黄酒建立了从谷物种植、草本原料遴选验收，到制曲酿造、陈酿储存、灌装出厂的全链条管控，通过全过程溯源补齐酿造质控短板。
与此同时，谢村桥黄酒深化产学研协同，携手陕西理工大学秦巴生物资源实验室、本地中医药机构组建“酿酒工程师+中医药专家”专项研发团队，打通传统非遗工艺与现代生物科研融合通道。其中，与陕西理工大学耿敬章教授团队联合完成的《功能型谢村北派黄酒产业化关键技术研究与示范项目》获陕西省科学技术进步奖三等奖。
全新上市的有机谢村桥汉酿、唐酿草本黄酒，正是谢村桥黄酒传承与创新之道的集中体现。
其中，汉酿五年陈养，温润天成。谢村桥黄酒恪守古法，取洋县水源涵养地160米深层泉水与有机糯米，配伍黄精、枸杞、山楂等多味道地草本酿造，酒体饱满均衡、醇爽顺滑；唐酿以有机糯米为底，十余味道地草本“入曲入酿”，守全套有机工序、十年藏酿，尽显非遗古法有机草本黄酒的典雅风骨与经典韵味。
国务院政府特殊津贴专家、国家重点研发计划项目首席科学家、西北大学食品科学与工程学院院长岳田利评价指出：“谢村桥草本黄酒历史悠久，在全国都具有独特性和典型性。其走的路不是复制江南路径，而是把秦岭中草药资源转化为北派草本黄酒不可替代的产业护城河。”
国家级酿酒品酒大师、陕西省酒业协会会长贾智勇也表示，秦洋长生酒业依托药食同源理念打造中国草本黄酒新品类，是顺应消费需求的变化，不仅降低了年轻群体的尝试门槛，也突破了传统黄酒瓶颈，其品质达到中国超高端黄酒品质。
谢村桥黄酒在传承与创新之间找到了平衡点——它既不是对传统的简单复制，也不是对传统的彻底颠覆，而是开辟了一条新的价值赛道，让黄酒焕发出符合时代需求的新生命力。
有机赋能：构建从田间到餐桌的全链条品质信仰
如果说草本配方是谢村桥草本黄酒的“灵魂”，那么有机原料就是它的“筋骨”。
近年来，秦洋长生酒业积极践行“两山论”，依托洋县独特的资源环境，累计投入约2000万元在洋县纸坊办事处田岭村建立了1000亩有机糯稻种植基地，并于2011年通过了西北农林科技大学认证中心的有机认证。
在这一过程中，秦洋长生酒业采取“公司+基地+合作社+农户”的有机产业扶贫帮扶模式，与农民合作社签订糯稻种植合同，派出技术人员提供指导，并建立有机管理体系文件、配备专职检查员进行过程监管，推进上游原料种植产业链建设，带动农民增收脱贫。
“有机在我们这里不是营销概念，是底线。”秦洋长生酒业表示，谢村桥草本黄酒以高端有机原粮为基底，采用零农残、原生态贡米原粮种植体系，全程生态种植，成就国家有机认证黄酒品质，酒体纯粹天然、风味自成一格。
从有机糯稻种植、有机黄酒生产加工，到包装贮存与标识追溯，秦洋长生建立了从田间到车间、再到餐桌的全流程可追溯体系，让每一瓶草本黄酒从原料到成品都有据可查。
这套全链条有机管控体系保障了产品品质，也构成秦洋长生酒业的竞争优势。随着消费者越来越关注原料来源、种植与加工过程，有机认证体系成为其建立品牌信任的基础。
营销加码：从西北龙头到全国领军品牌的战略跃迁
站在黄酒产业向年轻化、品质化、健康化、全国化转型的节点，谢村桥黄酒又将如何把握消费群体年轻化、消费需求升级、消费场景拓宽的市场机遇？
答案或许在于“品质立根、文化立魂、创新突围、渠道破局”的全国化布局：以产品创新筑壁垒，打造全国标杆大单品；以文化赋能破圈层，重塑北派黄酒话语权；以精准渠道拓全国，构建全域营销体系；以行业标准定高度，引领赛道发展。
秦洋长生酒业总经理吕楠超指出，谢村桥黄酒将坚持以消费者需求为导向，用非遗品质筑牢根基，用草本创新激活市场，用文化价值提升品牌，稳步实现从西北龙头向全国领军品牌的跨越升级。
同时，基于草本黄酒高端、轻奢、圈层化的产品定位，秦洋长生酒业也将秉承“以高端定位为根基，以优质大商为伙伴，以圈层资源为抓手，以长期共赢为目标”的核心招商理念，携手共建中国高端草本黄酒赛道。
在招商方面，秦洋长生酒业将以理念同频为核心，严格筛选合作伙伴。具体而言，品牌招商将实行区域独家总代理模式，优先吸纳拥有政企团购、商会协会、高端圈层等资源的经销商，并开放业内优质酒商合作，统一价格与市场管控。同时，为签约代理商提供品牌宣传、圈层活动、品鉴会落地、营销方案等支持，助力其深耕本地高端市场，实现厂商共赢。
草本黄酒是黄酒赛道最具价值的升级方向，也是黄酒差异化突围的核心利器。秦洋长生酒业加速全国布局、深耕品类价值，将让药食同源的中华美酒走向千家万户，让传统北派黄酒适配新时代消费需求、焕发新生。
北派黄酒的里程碑
中国黄酒的新变量
从当前黄酒产业的发展和中国酒业的变革趋势来看，秦洋长生酒业以草本黄酒重塑产业新格局的实践，其意义已经超越了一家企业、一个品牌的成败得失。
它证明了北派黄酒有能力走出一条差异化的发展道路。在黄酒“南强北弱”的传统格局下，秦洋长生依托洋县独特的生态资源和千年药食同源的文化底蕴，开辟了“草本黄酒”新品类。这种“另辟赛道”的战略选择，为北派黄酒的复兴提供了可复制的路径。
它验证了“健康化”是黄酒产业升级的核心方向。在酒业调整的背景下，秦洋长生酒业以药食同源为核心理念，将黄酒的低度、温润、滋养属性与草本食材的健康价值相结合，契合当下酒类消费的升级方向。吕楠超表示：“未来中国酒业一定是白酒稳固基本盘、黄酒扩容新增量、草本定义新未来的差异化竞争格局。”
它展示了全产业链管控能力是品牌发展的根本保障。从1000亩有机糯稻基地的十年坚守，到“公司+基地+合作社+农户”的产业扶贫模式，再到从田间到餐桌的全链条有机管控体系，秦洋长生用十余年时间构建了一道难以复制的品质壁垒。这种“长期主义”的产业投入，是品牌稳步发展的根基。
它为中国黄酒的全国化、年轻化提供了新思路。在黄酒长期面临“区域集中、场景单一、老龄消费”困境的背景下，秦洋长生正以“深耕西北基本盘、突破全国核心区”的渠道策略、“全域可销、全场景适配”的产品定位，打破黄酒的地域和人群限制，为黄酒行业扩容升级提供参考。
以七十年建厂史为根基，以千年药食同源智慧为灵魂，以有机原料认证为筋骨，以营销新政为羽翼，秦洋长生酒业正在完成一次从“西北龙头”向“全国领军品牌”的战略跃迁。这不仅是秦洋长生酒业自身发展的注脚，更是北派黄酒产业复兴的里程碑，也将成为中国黄酒行业格局重塑的重要变量。
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