丁雄军:酿好一流优质基酒,筑牢茅台高质量发展基石;张联东:用品质守护人民群众,用健康定格美好生活...... | 一周观点

1个月前
观点视界·酒业洞见

编 / 洪敏

1.丁雄军:酿好一流优质基酒,筑牢茅台高质量发展基石

(12月21日,调研一轮次酒生产中讲话)

茅台酒生产要始终坚守好传统工艺,特别要注重理论与实践的有机统一,要加强科学理论研究,用“数据+经验”的方式指导生产,确保生产质量的稳定可靠。

茅台酒生产质量贯穿原料和成品出厂始终,要抓好全员质量共治、全域质量协同、全生命周期质量管控、全员全过程质量监督、质量生态协同发展共同体构建和质量治理能力现代化,巩固提升茅台品质最强核心竞争力;要强化质量联动,加强制曲、制酒等不同生产场景和生产时间、空间的承接,耕好“责任田”,把好“进出关”,守住“监督口”,确保整体质量稳定可靠;要进一步推动质量技术创新突破,加强酿酒技术的科学研究,确保工艺操作更加合理、产量质量更加保证;要始终坚持传统酿造工艺的核心要义,围绕产酒、产香微生物生长代谢要求,以“顺、润、蒸、晾、发、入、管、开、上”九字工法要诀,确保全年基酒产量合理,轮次比例结构协调,基酒轮次风格特征典型,酿好一流优质基酒,筑牢茅台高质量发展基石。

2.张联东:用品质守护人民群众,用健康定格美好生活

(12月26日,出席“第十九届中国食品安全大会”主题发言)

面对食品安全“硬担子”,我们企业更要有一双“铁肩膀”, 肩上有千斤重担,脚下是步履铿锵:坚守“生命线”、抬高“标准点”、筑牢“防控网”、加装“智慧芯”、激活“创造力”,给食品产业发展增动能,为“健康中国”立新功。

一、坚守“生命线”,推动产业诚信展现新作为

以诚信铸品质,是企业发展经营的生命线,更是对消费者应有的义务和责任。企业要行稳致远,必须时刻紧绷“诚信”这根弦,始终坚持做良心食品、放心食品、安全食品,百年诚信才能百年长青。

二、抬高“标准点”,推动产业发展建立新秩序

标准决定质量,只有高标准才有高质量。国家市场监督管理总局聚焦《白酒生产许可审查细则》近期在征求意见,对生产企业资质进行了更加详细的规范,对加强白酒质量安全监管,具有很强的指导性和实操性。与时俱进提高行业标准,有助于促进产业健康新发展。

三、筑牢“防控网”,推动管理体系达到新水平

从“田间”到“舌尖”再到“心尖”,是食品产业实现价值创造的产业链条。企业需要建立覆盖全过程的食品安全管理体系,才能织牢织密食品安全网。

四、加装“智慧芯”,推动智慧管控迈上新台阶

中国企业的数字化转型已成大势所趋,食品产业应抓住大数据、人工智能、5G、元宇宙等创新突破的机遇,装上“智慧芯”。透明工厂、智慧包装、数字酒证等,打造出数字化生产新格局和数字化食品安全治理新模式,以“智慧芯”全力打造更智慧的食品安全新时代。

五、激活“创造力”,推动产品创新满足新期待

我们要激发创造、创新、创意的能力,做快乐健康创造者,以更高标准打造更高品质,体现更高品位,产品不再只局限于是“好酒”、“好产品”,还要能帮助消费者传递个性和情感,反映一种生活态度、一种品位取向。

3.袁清茂:站得高,做得新,找得准,聚得拢

(12月19日,2021竹叶青产业战略发展大会中讲话)

第一个词是“站得高”。在山西省第十二次党代会的报告中,林武书记把大健康产业作为山西的战略性新兴产业之一,目标是要实现千亿规模的集群发展。从顶层设计上把竹叶青摆到大健康产业的高站位上,高度的契合全方位推动高质量发展的内在要求,高度的符合山西对未来经济发展新动能的高质量发展布局,这是竹叶青深刻把握发展机遇的根本出发点和落脚点。

第二个词是“做得新”。一方面,新在从科技创新的底层逻辑出发,不断对提取、配制等技术创新,对产品更新换代。另一方面,新在不断推进产供销研一体化工作,逐步构建以酒产业链为基础,酒产业链和健康产业链融合发展的新供应链,更快获得健康相关产业的赋能。

第三个词是“找得准”。竹叶青找准了市场中的独特定位。从名扬1500多年的历史中,从汾酒酿造技艺和竹叶青泡制技艺的两大非遗技艺中,从八项国家专利中,凝结出了“健康国酒”的品牌定位。一个品牌有着上乘的品质,深厚的文化底蕴,加上独一无二的健康价值,可以说想象空间无限。

第四个词是“聚得拢”。竹叶青能够取得今天的成绩,正是因为把“共赢”的理念摆在突出的位置,把经销商的困难当成是自己的困难,才得到了全国经销商、合作伙伴的鼎力支持。我相信,有开放的胸怀,有顽强的拼劲,没有什么困难战胜不了,也没有什么事业不能开拓。

下一步竹叶青大健康产业要在五个方面做到“更上层楼”。

一、更高站位,打造山西特色健康产业集群

我们要进一步提高站位,以更高的视野去谋划未来,把竹叶青大健康产业的发展摆在国家和山西在大健康产业发展的政策导向中,积极融入全省发展大局,紧紧抓住机遇,加快推进竹叶青产供销研一体化进程。同时,在上下游积极寻求健康产业链的合作机遇,吸引健康相关领域的优质合作伙伴,共同打造具有山西特色的竹叶青健康产业集群。

二、更深改革,争做国企深化改革“排头兵”

竹叶青的改革创新,要不断完善现代企业制度,不断健全市场化经营机制,重点在管理、用人、激励等方面深化市场化改革,特别是在引领人、激励人、支撑人的机制上进行持续创新,让竹叶青的年轻人们充分释放自己的激情与梦想,让青春活力成为竹叶青大健康产业发展的最强动力。

三、更准定位,紧抓消费需求抢占心智

当前,消费趋势新旧交替,市场处于“良币驱逐劣币”的关键节点,要继续紧盯市场的需求,坚持中高档酒发展定位,做精产品和服务,持续响应不断变化的消费者心智诉求,关注供给侧与需求侧在双向互动过程中激发出的机会,与广大经销商朋友一起,提供更高品质、更符合需求、更好体验的产品、服务。

四、更活文化,厚植自然健康文化根基

讲好竹叶青的故事,去思考“天人合一”的健康文化内核如何展示出来,如何传播开来,如何深入人心。要从产品销售思维进一步上升到文化营销思维,发展具有丰富体验感的健康文化传播体系,通过鲜活体验感的打造,让消费者爱上自然健康的竹叶青产品和服务,从而厚植竹叶青大健康的文化根基和消费根基。

五、更强党建,坚持党建引领转型升级

竹叶青产业公司党委要坚持加强党的领导和完善公司治理相统一,深化党建工作与生产、营销工作的融合发展,在市场一线、生产一线、科研一线建强基层党组织战斗堡垒。同时,要特别强化干部队伍的建设,面向广大年轻员工,构建好健康产业的人才培养体系,为竹叶青大健康产业的持续发展提供坚强的支撑。

4.王浩:加快推进“十四五”战略目标的全面达成

(酒鬼酒2021年度全国合作伙伴大会中讲话)

面向未来,酒鬼酒面临着时代赋予的新机遇、新担当、新挑战,公司将时刻保持冷静,时刻保持修正,时刻保持赶超,公司将以“坚持品牌引领、强化创新驱动、深化厂商共建、完善产能布局”四大战略举措为指引,以“打造基地、突破高地、深度全国化”为主线,加快推进“十四五”战略目标的全面达成。

一要全力推进酒鬼酒产业园区建设,实现产能扩建和文化升级双提速,完善生产一区、改造生产二区、扩建生产三区、谋划生产四区,为酒鬼酒中长期发展提供战略保障;打造中国馥郁香文化体验圣地,建设经销商、消费者、投资者、旅行者和全体干部员工共同的精神家园。

二要着力打造中国馥郁香型白酒核心产区,构建中国优质白酒“核心价值带”,把湘西打造为湘酒第一产区,把白酒产业打造成湘西第一产业链,引领湘酒振兴,助力乡村振兴。

三要大力促进技术研发创新,坚持固本创新、守正创新,不断巩固完善馥郁品质,培育更多的馥郁香工艺传承人和国家酿酒大师团队,传承“鬼斧神工,独运匠心”的精神,以鬼神之工、传馥郁技艺 ,以鬼神之工、守馥郁品质,以鬼神之工、运馥郁匠心,让独具一格的馥郁香成为酒鬼酒的核心竞争力。

四要倾力锻造文化酒鬼酒的核心价值,不断升华酒鬼酒文化属性和精神内核,以敬畏之心,赓续文化酒鬼文脉,以跨界之勇,创新文化酒鬼高格,以洒脱之风,敢为文化酒鬼真我性情,打造超级文化单品,让酒鬼酒始终屹立于中国文化白酒第一品牌的领峰。

五要致力构建厂商战略合作伙伴关系,厂商携手深度推进市场全国化,厂商携手共建市场、共创价值、共享成果、共赢未来,全面启航酒鬼酒高速度、高质量发展。

5.宋书玉:露酒的春天来了,我们一定要不负春光

(12月24日,中国酒业露酒研究院战略发展研讨会中讲话)

首先是新资源的开发,露酒可以依托重要中医药强大的资源,进一步丰富种类。

其次是食品和药品的鉴定标准划分,这一点对于露酒的发展非常关键。

第三是露酒工艺技术的传承和创新,要两条腿走路,谁都不能缺席。

第四是露酒产品设计和标准体系的构建,这是迫切需要去做的工作。

第五是露酒周边产品的创新,比如消费场景仪式、器皿、饮用方式等。

6.李士祎:如何构建中国和世界名酒超级品牌+超级渠道?

(12月24日,第二届中国新品牌浪潮大会中讲话)

在新消费的浪潮中,只有用创新营销方法和沟通媒介才能让名酒品牌充满活力。在白酒新消费趋势下,品牌打造是一场马拉松式的挑战,与其他消费领域不同的是,酒类消费更侧重于“产品、渠道、消费者”三位一体。中国酒类企业要积极把握时代趋势,不断创新赋能,坚持“引进来”和“走出去”,与国际市场接轨。宝酝集团凭借丰富的操盘经验,能够更准确地的把握品牌发展方向。

目前,新品牌浪潮般涌现,行业格局打开,消费者有了更加多元化的全新选择。宝酝集团面对市场的风云变幻和众多不确定性,成功地在行业调整和变化中找到了品牌的成功之路。作为“酒业新物种“,坚持立足产品创新,用沉浸式体验为消费者带来惊喜,同时顺应新消费趋势,开展立体式品牌传播和酒文化推广,呈现了“宝酝号”卫星的高度和“宝酝号”高铁的速度。

展望未来,宝酝集团不仅会继续深挖、做大’超级品牌’品类,还要继续落地满足消费者需求的’超级渠道’。我们将一如既往秉承品牌初心,立足长期投入和打造,为开启美好生活不断努力,推动中国酒行业的发展,将宝酝打造成为新时代’中国品牌’的样本。

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作者:糖酒快讯
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