石花酿酒杨世文：中国白酒回归理性

10月6日，由《新食品》杂志社与石花酒业公司共同举办的《生态白酒引领中国白酒未来》——石花高峰论坛在武汉香格里拉大酒店举办。论坛上，湖北省石花酿酒股份有限公司总经理杨世文发表了重要讲话。

杨世文言简意赅的指出此次论坛的三大主旨:一为共同探寻当前经济环境下白酒营销的新思路；二为寻找在这个时代能够带领行业发展、企业发展、经销商发展的新模式；三为寻找如何更好的走向未来、决胜未来的新路径。

生态白酒酿制的必要条件

杨世文指出，白银时代市场的变化，不仅体现在市场形式的变化导致了白酒行业格局的重新洗牌，更是因为消费者对白酒品质和品牌文化的需求升级，从而引发白酒企业在新一轮的行业整合中，必须形成有竞争力的白酒品牌，形成高品质白酒产品的优势地位。

而白酒的高品质，则体现在生态白酒、低醉酒度等白酒的健康型及生态型的要求上，而这与独有的白酒原产地环境和成熟的白酒酿造技术两方面因素密切相关。

首先，白酒的酿造和储存，对水质环境、土壤环境、空气气候等生态环境有着较高的依赖性和要求。高度依赖于微生物的活动。只有在适合于微生物活动的自然环境下，才能酿制出高品质的白酒。才能形成独有特色的白酒香型和品味特点。

其次，是原粮的选择。原粮的品质决定了白酒的基本特色，只有绿色有机粮食，才能酿造出幽雅、舒适、健康、生态型白酒。

生态环境，生态原粮，生态储存，这是高品质白酒——生态白酒酿制的必要条件。所以生态白酒是依靠于特定生态圈与技术，其不可复制性决定了生态白酒的基因链条及品质组成。中国白酒理性回归，就是真正的从环境、原粮、酿造技术上回归理性；说到底就是消费者更加关注于白酒的品质及内涵，更加倾向于生态型、健康型白酒。

面对行业的急剧变化 石花酒业“守正出奇”

2013年，众所周知整个白酒行业由高速发展的黄金十年，进入了相对缓慢增速的白银时代。面对行业大环境，石花酿酒“守正出奇”， “正”是指“正路、正道、根本”，“奇”乃是“出人意料”。

靠着守“正”，石花酒业开发的“霸王醉”，创下中国第一高度，成为“湖北名片“。靠着守“正”，石花酒业精心培育百余年的“石花商标”，荣膺。靠着守“正”， 石花酒业开发的生态三香白酒的品质征服了国内顶尖级的专家。

而“出奇”，则体现在对品牌创新和传播创新的创造性诠释上。

首先，高举“石花----”、“百年老店”的旗帜，加大传播力度；用这块金字招牌提升公信力、影响力和市场占有率；深挖“百年石花，好酒真情”的文化底蕴。

其次，以霸王醉品牌为引领，做大做强，做成实实在在的“湖北名片”，晋级为“中国名片”。

第三，抢占“中国生态三香白酒开创者”的制高点。

第四，牵手张嘉译，迎战行业变革，用明星代言石花生态白酒，通过形象代言人“事件营销”快速传播，提高关注度和品牌力。

第五,面对白酒消费回归理性，石花以特有生态环境酿好酒。

顺应行业变革，石花酒业四大转变：

杨世文称，面对行业的急剧变化，石花酿酒始终坚守“质量大于市场，质量就是市场”的市场理念，坚持永远创新的经营策略。

首先，石花酒业营销理念的转变：从原有的企业掌控渠道到经营渠道的方式转变。

其次，石花酒业厂商合作模式的转变:在白酒发展的黄金时期，厂商关系主要体现于厂方占据主导地位，掌控经销商。而行业面临拐点，打破了以往厂商关系的不合理化。石花酒业面对行业变革也进行厂商模式的转变，由以前的厂方主导向厂商合作共赢的模式转变。

第三，石花酒业产品体系的完善及战略定位的转变:石花酒业通过不断丰富产品线及核心价值，通过进一步优化产品结构，坚持以霸王醉品牌为引领，带动石花各系列产品整体销售，形成了相对完整而又独特的“三大香型、四大系列、多翼发展“的产品体系，形成了极具竞争力的产品组合阵容，进而完成了产品及企业战略定位的完美转型。

最后，石花酒业消费者体验模式的转变：企业由原来的终端流通店售卖模式向消费者体验模式的转变。石花酒业关于消费者体验的转变就是通过对石花品牌文化、品牌主张、品质品位等全方位的体验，在新的环境及形式下，引导一种适合现代人喝酒的生活方式。