生长在悬崖上的芬芳，江子崖茶正在朝“山外”飘香

中国人饮茶习惯最早可追溯至4700多年前的神农时代，到了唐代，饮茶被上升到了精神文明层面，茶圣陆羽的《茶经》让茶的精神渗入到诗词、绘画、书法、宗教、医学等，之后茶叶开始进入寻常百姓家成为日常必需品。2019年，中国茶叶国内销售总额为2739.5亿元，另有数据显示中国的茶叶总产量占全球的70%。

茶叶凝聚着大众情感，这是其他品类无法比拟的优势。茶饮业快速发展，中国茶似乎已经进入了一个全新的时代。

01  神秘悬崖，传奇野茶，好茶自然江子崖

江子崖茶，只听这个名字，可能很多人首先想到的是“姜子牙”。

2019年的时候，江子崖茶还叫“龙门山”、“老崖野茶”，到了三月份，创立茶叶公司之初就提出了“江油崖茶”的说法，生于诗仙故里江油，长于悬崖峭壁之上，一位资深文旅工作者便创作出了“江子崖茶”，这个名字可以说是画龙点睛，画面感十足，又与《封神榜》人物姜子牙谐音，仅仅是听名字就让人有深深的探索欲望，与“神秘崖茶，传奇野茶”的定位十分契合。

种植、采制、研发拼配、成品加工到最后的冲泡，这是绝大多数茶要经历的一生。

而江子崖的特别之处就在于它的天然性，江子崖茶起源于四川江油，所有鲜叶原料均来自藏王寨自然保护区茶园寺的野生茶树。藏王寨野生茶林位于四川盆地的西北边缘，龙门山脉阻断了来自北方的寒流，形成此地适宜茶树生长的云雾天气。同时，野生茶树均生长在有一定海拨高度的山崖石缝中，其页岩风化的烂石土壤与陈年累积的腐殖土共同为茶树提供了丰富的养分。

江子崖茶的广告语中就有一句“我们不种植茶，一花一叶皆是大自然的馈赠”，还喊出了“100%纯野生茶，100%传统工艺零添加，100%零农残，100%纯天然（不修不剪、只采春茶），100%原产地（藏王寨村）”五个100%的坚定口号，让消费者能够切实感受到无添加的大自然风味。

自隋唐以来，藏王寨一直是川西北最大的道教佛教圣地，其中，还有以茶命名的寺庙——茶园寺。藏王寨村是全国规模最大的野生茶自然行政村，是全国数量最多的崖茶岩茶生长地，全世界最漂亮的辛夷花童话世界，也被新中国记者之王描述为“桃花源”之地。

并且，藏王寨有完整的生态链，传奇植物、植物界中的熊猫、长在悬崖上的精灵——“距瓣尾囊草”都从这里的石缝里长出来，并且生长状况良好。这在全国都是极个别的几个村才有的情况。2020年，四川以及云南很多地方干旱，茶树生长普遍不太好，茶叶减产也比较严重，可是在藏王寨的森林里，江子崖野生茶树的生长非常好。

从大家耳熟能详的“西湖龙井”就能看出，产地对于茶叶的重要性。江子崖茶生长在这样一个环境优美、自然条件优渥的地方，这是它与其他茶相比最为明显且有力的优势，先天决定了江子崖茶的良好品质。

生长在石崖上，扎根于缝隙中，依靠其发达的根系，面对西北风微笑地生长，从原始的深山老丛经历千年数百代的顽强繁衍，江子崖茶堪称是茶叶树种中稀罕的厚积薄发之良种。

02  中国制茶大师两次到访，为何那般？

2020年3月，80岁高龄的坦洋工夫红茶制艺代表性传承人李宗雄大师团队来到四川，对江子崖茶的生长环境进行了深入的实体考察，了解茶叶的特性，确定品质方向，先小批量试制，而后进行细微调整，确定制茶方案后才批量采茶制茶。

李宗雄是福安阳头李氏制茶世家的第六代“传人”。1959年，年仅18岁的他在中茶公司福安茶厂下属的坦洋初制厂当学徒，历任车间工艺员、代车间主任、科长、二分厂副厂长。1989年，李宗雄三人“创优小组”试制出的红茶产品，选样晋京评选，获得1989年国家部优产品称号。2013年，李宗雄制作的“炭焙红茶”被福建省农业厅评为“省优茶”，广受消费者喜爱。

为弘扬茶文化，李宗雄还创办了“东方红茶民俗馆”，展出坦洋工夫红茶历史文物近三百多件，接待参观者上万人。

2020年，8月28日，在山东日照举行的中国茶叶营销年——2020中国茶产业标准与品牌发展峰会上，入选中国茶叶流通协会评选的第四批国茶工匠——制茶大师（红茶类）。“中国制茶大师”共有14人，其中红茶类仅有4人，李宗雄便是其中一位，李老先生也是当中年纪最大、资历最深的一位。

这样一位懂茶、爱茶的茶界泰斗对于江子崖茶可谓是赞不绝口，从十八岁开始做茶的他，到过许多著名的茶区，但在李宗雄老先生看来，江子崖茶是他所见过的最罕见的茶资源，是特具生态特色的老崖野茶，它的生态环境无可复制和替代。

去年离开之后，李宗雄老先生对于江子崖茶依旧无法忘怀，还担心江子崖茶这样一个好资源会因为没人办茶厂而荒废。今年4月17日，江子崖迎来了来自世界各国的朋友们，当然也包括李宗雄老先生。“江子崖”企业今年另请其他师傅制茶，按世俗常理，不应再请李宗雄老先生来，而李宗雄老先生按世俗常理也不会来，但他还是过来了。

都是爱茶之人，所以李宗雄老先生与江子崖茶今年的制茶大师骆泽海师傅相见后一见如故，并对骆师傅的专业表达了认可。

李宗雄先生说：“我是冲着茶资源来的，并不是人。岩茶为世界公认的健康饮品，在我心中江子崖茶是健康饮品中的极品。”可见他对江子崖茶的认可和喜爱，也足以证明江子崖茶的魅力。

茶，源自中国，盛行世界，既是全球共享的健康饮品，也是承载历史和文化的“中国名片”。

今年在成都举行的糖酒会上，江子崖茶收到了许多的人的好评，甚至有不少酒圈人士都对它啧啧赞叹。传统饮茶之道的情趣在于品鉴和意境，或许品酒与品茶之间并不能说完全一致，但能够得到大家的认可，就说明江子崖茶是会被大多消费者选择的有个性魅力的好茶。

如果说2020年是江子崖茶研发的元年，今年是“十四五”的开局之年，随着茶产业的振兴以及投资商对于茶旅融合发展的促进，生长在石缝里的江子崖茶必定可以“走出山里”，被大众所看到。