文 | 九月
当企业在存量竞争的态势中深度承压，当渠道压力持续积压直逼库存基准线，当消费场景骤减市场消费快速下滑……黄淮核心产区酒企正用一场声势浩荡的主题峰会，为中国酒业逆势破局提供了启发与前行智慧。
11月17日至19日，由中国食品工业协会主办的2025年第六届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会在淄博召开，围绕“新质开新局，聚力创未来”这一核心主题，来自产业、科研、生产、技术、市场等全产业链的行业领袖通过高层对话、主旨报告与前沿探讨等，共同推动黄淮核心产区的协同发展与品牌建设，在时代大变局中探寻企业生存与产业高质量发展的可行路径。
四省携手奏响黄淮强音
“白酒在中国，风味在黄淮”。黄淮流域是中华文明的摇篮，不仅孕育了深厚璀璨的黄淮文化、运河文化、泰山文化、海岱文化、海洋文化以及齐鲁文化，也催生了博大精深的酒文化，嵌入一代又一代消费大众的记忆中。
同时，凭借着丰富的自然生态资源和厚重的文化资源，这片丰饶的沃土还孕育了苏酒、鲁酒、豫酒、皖酒为代表的名优品牌矩阵，形成了独具风味的黄淮核心产区，成为中国白酒版图中不可或缺的重要一极。
中国食品工业协会副会长马勇在致辞中表示：“黄淮核心产区凭借独特的资源禀赋与深厚的文化底蕴，已成为引领中国白酒高质量发展的核心力量。”
从整个白酒行业的大产区格局来看，黄淮核心产区已与川黔、晋陕等大产区形成了三足鼎立之势，不仅产业规模和产品品质位居我国白酒产区前列，同时以洋河、今世缘、仰韶以及徽酒四杰为代表品牌阵营，也在全国化布局、消费市场深耕与文化挖掘中，在中国白酒的宏大版图中占据着重要位置。
最新数据显示，截至2024年，黄淮名酒带四省白酒梯队建设持续完善，规上企业已达283家。其中，洋河、古井、今世缘分别站上300亿、200亿以及百亿营收梯队，全国化布局迅猛；迎驾贡酒、口子窖、仰韶酒站稳50亿台阶，成为黄淮核心产区的中坚力量；汤沟、杜康、景芝营收超20亿规模，市场竞争力持续提升。
过去数年来，依托淮河流域独特风土，产区酒企大力推进智能制造，不断提升产区品质，并进一步强化在原料、技术、品牌等方面的协同合作，也持续让“酒在中国、味在黄淮”的产区形象深入人心，产区影响力持续升级。
在这一过程中，“中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会”自2018年首届启幕以来，以合作共赢的姿态在江苏夯实协同基础、在山东凝聚未来共识、在河南赓续酿酒文脉、在安徽深化合作实践，早已成为推动黄淮流域白酒品牌建设、文化挖掘、协同创新与合作共赢的核心引擎与重要平台。
本届，峰会聚焦“新质开新局，聚力创未来”这一核心主题，凝聚苏、鲁、豫、皖四省白酒企业的智慧与共识，进而诠释白酒黄淮核心产区的品质密码，以及高标准推进区域合作共赢与高质量转型升级发展，也彰显着同舟共济、众志成城的磅礴力量。
正如马勇副会长所说：“第六届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会的成功举办，对于增强产业自信、产区自信、品牌自信、企业自信，以及打造中国白酒黄淮核心产区命运共同体具有重要的现实意义。希望产区企业持续加快技术创新与管理升级，提升品牌影响力、深化区域合作，共同开创黄淮白酒发展新格局。”
新质赋能激活创新引擎
白酒行业的新时代转型，既要扛住“历史经典产业”的招牌，又得跟上“新质生产力”的浪潮。特别是在当前新一轮科技革命和产业变革面前，“新质生产力”的建设以及如何将其转化为驱动企业发展的动能，正成为白酒行业的时代命题。
因此，本次峰会聚焦“新质开新局，聚力创未来”这一主题展开对话交流，也让行业看见了黄淮核心产区的新质实践与新质思考。
聚焦品质根基与技术创新这一核心，江苏洋河股份党委书记、总裁钟雨围绕《同塑黄淮风味，共领名酒时代》这一主题，从体系构建的高度提出了将“黄淮名酒”打造全球价值符号的宏伟蓝图。他指出，在新的时代变局之下，中国酒业要承历史之脉，筑牢品质根基，要扬技术之长，引领消费潮流，要融文化之魂，激活精神内核。而在这清晰的战略路径背后，洋河也诠释了品质坚守与文化输出双重突破的重要价值。
安徽古井贡酒总经理周庆伍以《新质赋能 协同筑势》为题，从资源协同与整合的角度切入主题，明确指出黄淮核心产区应坚持资源协同、整合跃升的发展路径，这一“大产区”的视野与格局，也为黄淮白酒提质升级注入了信心与力量。
在企业实践中，仰韶酒业也围绕“以科技重塑生产工艺、以科技重塑产品品质、以科技重塑用户连接”三个维度，将新质生产力落到实处，推动了仰韶生态酿酒园中酿造的自动化、智能化升级；构建了从原粮育种、制曲发酵到窖藏陈酿的全程质量数字溯源体系；打通从“田间地头”到“智能工厂”，从“渠道终端”再到“国人餐桌”的信息通路。
河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光指出，新质生产力，核心在“新”，关键在“质”。这不仅要求企业在传承古法的基础上，以前沿科技与产业创新，为传统酿造注入全新的生命力，也强调企业聚焦生产关系的优化与重塑，在产业链的协同共进中实现“链式共赢”。
围绕“科技赋能、产区共建、初心坚守”三大维度，云门酒业股份有限公司总经理潘学森分享了云门酒业从管理到宣传、从生产到服务，让AI成为“超级工匠、效率引擎、数据资产”的实践路径，他表示：“面对行业变革与市场浪潮，唯有以长期主义的坚守对抗周期波动，以科技创新的锐气赋能传统酿造，以产区共生的格局凝聚发展合力，方能在中国白酒文化的沃土上行稳致远。”
此外，在鲁酒板块，趵突泉酒业·泉香酒庄的全链数字化、智能化转型实践，也为黄淮核心产区提供了参考案例。其中，在生产环节，通过引入先进的数据采集系统、制造执行系统等，实现对酿造过程关键参数的实时监控与精准调控；在营销与渠道层面，通过构建客户管理系统、开展社交媒体互动营销、加强产品活动趣味性等举措，企业能够更精准地把握市场需求，实现产品的精准研发、投放与服务升级。
这些围绕创新驱动的讨论表明，“新质生产力”已成为驱动生产管理与品质管控精细化的重要推力，和重塑市场营销与用户服务新模式的关键支撑，它将成为企业构建未来核心竞争力的中基石，贯通从田间生产，到品质管控，再到终端消费的全链路，让历史悠久的传统产业焕发出勃勃生机。
文化共融构建产区新名片
在此次峰会上，以“新质生产力”赋能“品质革命”，是黄淮核心产区硬实力构建，而以“文化赋能”推进“产区协同”的思考与实践，则包含着对文化软实力孵化的巧思，而软硬实力的协同构建，也必将深远地影响黄淮核心产区的未来之路。
作为本届峰会的承办方与东道主，山东国井集团以黄河国家战略为引领，抢抓黄河流域生态保护和高质量发展国家战略深入实施的历史机遇，坚持科研领先，不仅取得了“黄河酿酒微生态”研究的新突破，也在传承黄河酿酒工艺经典《齐民要术》之际，以“国香要术”构筑“国香国井”风味特征，持续激发黄河文化与齐文化的交汇，并形成了“万里黄河成就一瓶国井好酒”的强大声势。
山东国井集团董事长赵纪文在《黄淮共舞 酒香天下》主题演讲中所提出的“黄淮核心产区应坚持‘产区协同、文化共融、品质共筑’的发展路径，系统构建产区品牌”的观点，也成为了四省酒业高度认同的一项共识。
泰山酒业集团董事长张铭新在《做大做强黄淮产区做好做深泰山美酒》主题分享中指出，黄淮核心产区承载着中国白酒的文化根脉与时代使命，面对日趋激烈的全国市场竞争，鲁酒企业更应凝聚共识、协同发力，培育具有全国影响力的领军品牌，打造具有黄淮气质的白酒品牌矩阵，凝聚引领市场的强大合力，提升黄淮白酒整体竞争力。
在古贝春集团党委副书记、总经理张洪昌看来当下，白酒品牌个性化、低度化、潮流化表达方式越来越多，但不管市场怎么变，一个品牌要想长远发展，就必须有自己的特质和卖点。基于此，他提出：“文化打造就是品牌发展中的一个永恒主题。”
因此，面向未来古贝春将依托大运河建设古贝春“运河粮仓”，从粮食源头传承运河基因，筑牢品质之基；打造运河酿酒文化记忆地标， 构建集文化展示、非遗体验、品牌传播于一体的综合文旅场馆；依托运河文化，强化品牌叙事，让运河文化和古贝春美酒深入人心。
河南五谷春酒业股份有限公司党委书记、董事长郑伟表示，深植黄淮流域这片沃土，五谷春坚守区域传统酿造工艺精髓，在传承中创新、在创新中提质，通过引入五粮液“1366”酿造技艺核心内核，与自身“老五甑”古法工艺深度融合，已构建起以传统底蕴为根基、现代科技为支撑的酿造体系，这正是川豫两地文化与产品的融合试点的重要成果。
文化赋能是中国白酒的核心竞争力之一，黄淮核心产区的“文化共融”正是超越了简单的叠加，形成一条以“黄河文化”为根脉，融合四省地域特色的宏大叙事线，谱写更加辉煌的“黄淮篇章”。
汇聚全产业链智慧、强化产区品牌共建、深化科技与文化双轮驱动，黄淮核心产区展现出前所未有的凝聚力、创新力与自信力。而以此次峰会为新的起点，以产区为单元、以新质生产力为引擎、以文化根脉为灵魂，黄淮白酒也将朝着“打造全国白酒核心产区第三极”的目标稳步前行。
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