2013年调味品行业“安琪酵母抽提物杯”开赛通知

关于开展2013年全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛的通知

各大专院校、科研院所及调味品生产企业：

2012年，中国调味品协会专家工作委员会（以下简称专家工作委员会）成立大会召开。值此契机，中国调味品协会（以下简称协会）成功举办了全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛，共收到来自调味品企业、大专院校和科研院所等企业和单位的科技论文百余篇，大赛呈现出参与范围广、论文水平高、评审委员权威性强等亮点，在调味品科技界引起很大反响。

为进一步调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，选拔优秀人才，寻找优秀的科研课题与科研成果，促进产学研结合，推动行业科学技术水平的提升，协会与专家工作委员会2013年继续开展此项活动。现将具体事宜通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国调味品协会、 中国调味品协会专家工作委员会

冠名单位：安琪酵母股份有限公司

媒体支持：中国酿造、中国调味品等国家核心期刊

中国调味品产业、中国食品报等食品行业主流媒体

二、征文对象

1、全国调味品企业科研技术和生产质量管理人员；

2. 全国大专院校食品学院专家、学者、教授和研究生；

3. 全国相关科研院所研究人员和管理人员。

三、大赛程序

1. 论文征集

2013年4月20日-2013年9月30日。

2.论文评审

2013年10月1日-10月10日，评审包括初评和终评。评审委员会成员由中国调味品协会专家工作委员会委员组成。

3.结果公布

在2013年11月召开的中国调味品行业科学技术交流大会同期公布大赛结果，举行颁奖仪式。获奖论文在中国调味品行业科学技术交流大会进行交流，并在相关的国家核心期刊上公开发表。具有前瞻性和实用性的科技论文由专家工作委员会推荐作为调味品产学研科技项目，向调味品生产企业推广。

四、奖项设置

1、大赛设个人奖和优秀组织奖

（1）一等奖1名，奖金10000元（含税）；

（2）二等奖2名，奖金6000元（含税）；

（3）三等奖5名，奖金3000元（含税）；

（4）优秀组织奖（单位）2名，奖金3000元（含税）。

五、论文要求

1.论文内容：

（1）调味品生产工艺类论文，如：酱油、食醋、香辛调味料、复合调味料、酱类、豆豉和腐乳类、调味油类生产工艺类，或其它调味品产品生产工艺创新或技术改进论文（调味品分类见附件1）；

（2）与调味品生产相关的关键领域技术论文，如：萃取、膜分离、调味品风味调配、酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程、食品营养与安全、食品质量控制、杀菌技术、分离与提纯技术、食品中活性物质和功能因子分析技术、食品品质与感官评价等，或其它关键领域技术论文；

（3）其它涉及调味品行业科学技术方面论文。

2.论文题目：与论文内容一致，题目自拟。

3.论文要求

（1）论文观点明确，语言精炼；资料真实、可靠；

（2）论文请用A4纸打印，并请提供电子版（发送电子邮件,邮件名称请标注“全国调味品行业科学技术论文大赛论文”，论文格式要求详见附件2）；

（3）请作者提供详细的联系方式：通讯地址、电话、传真、电子邮箱。

3.论文征集截稿日期：2013年9月30日。

欢迎有志于调味品行业科技研究的专家、学者和技术人员踊跃参加。论文请邮寄、传真或E-mail至协会科技部。

联系方式

联系人：李慧丽   闫泳安

电  话：010－51921726/28 51921215/59/73   分机 802  805

传  真：010－51921087

邮  箱：kejibu@chinacondiment.com.cn

地  址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室

邮  编：100036

附件：1.调味品分类

2.论文格式要求  

二〇一三年四月十六日

附件1：

调味品分类

调味品 condiment

定义：在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照调味品终端产品进行分类（共17大类）。

（一）食用盐

（二）食糖

（三）酱油

（四）食醋

（五）味精

（六）芝麻油

（七）酱类

   （八）豆豉

（九）腐乳

   （十）鱼露

（十一）蚝油

（十二）虾油

（十三）橄榄油

   （十四）调味料酒

（十五）香辛料和香辛料调味品

（十六）复合调味料

（十七）火锅调料

附件2：

论文格式要求

一、论文包括内容

1.论文封面；

2.中文内容提要及关键词；

3.英文内容提要及关键词；

4.目录；

5.正文；

6.注释；

7.参考文献；

8.致谢；

9.其他可以选择增加的内容。

（1）在论文目录之后可增加：图表清单；符号、变量、缩略词等本论文专用术语的注释表。

（2）在参考文献后可增加：中英文索引；作者简介（包括在学期间获得的科研项目、发表的论文和取得的学术成果清单等）；后记。

二、论文格式

1.论文电子文档用Word输入以免丢失图形、字符、公式和产生乱码。

2.论文电子文档的提交方式：

论文电子文本只能是一个文件，文件名以全国调味品行业科学技术论文大赛+学校和姓名命名（例如“全国调味品科技征文大赛中国农大刘秀丽”，姓名前面不要空格），内容为论文的全部内容（包括封面、摘要、各章内容、参考文献等内容），与纸质论文完全一致，不要分章形成文件。

3. 字体要求

（1）正文：5号宋体字，1.5倍行距，首行缩进。除引文和前面所述的某些外文符号外一律用正体，文字用横排；页数较少时正文也可用小四号宋体字。

（2）一级标题（题目）：二号宋体，居中；

（3）二级标题（章）：三号黑体，居中；

（4）三级标题（节）：四号宋体加粗，居左；

（5）四级标题（节内小节）：小四号宋体；居左

（6）表格文字可用小五宋体或正文字体，居中（或居左）并整齐划一，表格名及图名用5号宋体。

（7）标点符号：单个的标点符号（如句号、逗号、分号、顿号、冒号、感叹号、破折号等）和成双的标点符号（如分号、括号）的后半部分不得放在行首，成双的标点符号前半个不得放在句末。

4.页眉（1）页眉。页眉采用下列形式（在页眉页脚的页面设置中选择“奇偶页不同”）：

①偶数页：

“全国调味品行业科学技术论文大赛论文” （小五号宋体居中）。

②奇数页：

“第×章  ××××××××” （小五号宋体居中）