全球征集令 | 0脂0卡0糖0添加“零”产品盛行下，2020食品“减量经济”怎么玩儿？

再看食品，“植物基”“人造肉”概念的兴起，让人们在满足味蕾和营养的同时，有了更加轻卡、低脂的选择。

如金大洲旗下不长肉的菇肉、魔芋素毛肚；百草味植物肉零食烟熏小片肠、麻辣植系牛肉；好巴食烧烤素牛排；齐善食品的植物蛋白肠；良品铺子低卡零脂可吸果冻；三只松鼠六物山楂，药食同源无添加……

常见的健康升级无非是做减法和做加法，做减法就是去掉一些不必要的、不健康的成分，比如减糖、减油、减盐等；做加法则是添加一些健康的、天然的、功能性的成分，比如蛋白质、膳食纤维、其他功能因子等。

从5月发布的新品来看，低卡、低脂、低糖等已然成为各类新品的主要卖点和标签。

如达能将植物基运动营养品牌VEGA ONE引入中国，旗下低卡、营养、饱腹代餐产品满足人们素食营养需求；百年燕麦世家桂格首次脱离传统燕麦形式，推出了一款低碳水低卡的代餐奶昔；

零食品牌味BACK发布新品奶茶半饱粒粒，添加藜麦、富含膳食纤维，热量控制在两百大卡之内；汉口二厂推出争气车间，采用创新水果组合+真实果汁+0糖0脂0卡的创新概念；盼盼发布了somix风味水，主打低糖、零脂、低热量，富含膳食纤维和针叶樱桃……

减量经济发展势头迅猛，健康和口感不再是消费者购物时的选择题，因为“小孩子才做选择，我们都要。”行业产品研发在这样的一种诉求下不断进行升级。

5月中旬，在Hifood创新直播间第二期中，我们解读了“一颗小辣椒撬动起的千亿级消费规模”话题，受到行业的热烈反响，继辣潮之后，我们将在接下来对草本风味（征集令链接）和“零”产品【低（0）卡、低（0）糖、低（0）脂】进行新一轮探讨。

在此，我们面向全球食品行业做出以下征集：

如果您的产品带有低（0）脂、低（0）卡、低（0）糖、0添加，或者0胆固醇、0反式脂肪酸、0防腐剂等“减量经济”的任一特点，无论您的品牌属于饮品还是干果、膨化食品、糖果、肉制食品等任一品类，无论您是经销商、品牌商还是渠道商，欢迎与我们取得联系，一同开启时下最新潮的话题探讨、产品推介，案例剖析。

对“零”产品、消费市场品牌或者食品行业“减量经济”有研究和了解的行业人士、专家学者或者组织机构。

可以从食品工业角度讲述食品添加剂的演变、改良以及未来的发展趋势；从产品研发角度解析如何在保证产品的新鲜和口感的情况下实现低卡低脂低糖；从健康营养的角度研判“零”产品的发展趋势；

未来，食品健康升级的加法和减法该怎么做？通过直播、学术论坛、头脑风暴、研发报告等途径，为食品行业做分享和解析。