仁商仁匠 | 涂佑能：寻找一颗高粱种子

一个人的运气来了，挡都挡不住。

涂佑能和他的团队，终于在高粱地里找到一株基因突变的牛尾砣，不久之后又找到小红缨子。这两个高粱品种，是涂佑能心目中理想的高粱育种材料。

找到了育种材料，才有育种方向。他培育出了红缨子、红珍珠两个高粱品种，且出酒率高、酒质上佳，酿酒表现极为优秀。红缨子高粱，在后来成为茅台酒的专用高粱。酱酒圈，言必谈“红缨子”。

如今，酱酒行业越发注重从源头上把控品质，甚至将高粱地，视为品质的“第一车间”。高粱在酱酒行业被提升到前所未有的高度。甚至有人认为，是红缨子高粱，成就了酱酒——在他们看来，只有红缨子高粱，才能酿出正宗的大曲坤沙酱香白酒。

短时间之内，找到两个优秀的高粱品种，这看似是涂佑能运气使然，但在那之前，他已为此耗费了整整13年心血。

平生抱负在乡野

早年读书，涂佑能首选的专业是遵义农校的遗传育种和作物栽培。选这个专业最原始的动力，是他想让老百姓能吃饱饭，至少能让自己的兄弟姐妹们吃饱饭。

贵州多山，耕地极少。为了生存，生活再是不便，贵州人也要住在山上，为的是留出山脚有限的土地种粮食。

生民不易，从来如此。

仁怀山区沙地多，适合种高粱，因为沙地留不住水分，高粱却很耐旱。年头不好时，高粱是救命粮。风调雨顺的年份，当地人会用多余的高粱换茅台镇上的大米，因为茅台酿酒需要高粱。一斤高粱换一斤大米，或者三斤高粱换一斤酒，当地人觉得很划算。

“我当年想的是，贵州只适合种高粱，但高粱能换大米，老百姓吃大米肯定比吃高粱开心。如果亩产量提升到200公斤，就能换200公斤的大米。是大米，不是稻谷。我现在还是这种想法。”现在，他所培育的高粱最高亩产量，突破了1100斤。

粮食亩产低，涂佑能希望能尽自己所学，培育出优秀的高粱、玉米、水稻新品种，以改变农村人的生存状况。1986年，涂佑能毕业，之后被分配到仁怀三合镇的农技推广站，做一个农技员。他试图一展抱负。

时逢改革开放，国家政策渐渐明朗，仁怀涌现了大量的民营酒企。同年，国家农业部为了支持茅台酒厂发展，确定仁怀为高粱生产基地县，投资120万元做基地建设工作。

那时，茅台酿酒用的原材料，基本是地方传统高粱品种。传统高粱产量低，国家希望能培育出产量更高的新种子，以保障茅台酒厂的用粮安全问题。而产量提升，农民的收入也能提升，“能换更多的大米”。

上个世纪八十年代的百万项目，已很是不得了，由此可见国家的重视。就这样，仁怀市政成立了专家团队，涂佑能也参与其中，开始到处找寻优秀的本地高粱种子。

寻找一颗理想种子

涂佑能对农村有深厚的情感，投入工作的意念也单纯。因为一直坚持寻找、研究高粱种子，他很快被提为农技站的站长。1989年，涂佑能被调任至仁怀市种子公司，分管水稻、玉米、高粱等的选种育种工作。

从1986年到1999年，涂佑能的高粱团队，都没有突破性进展。他们也曾找到一种比较优秀的高粱品种，叫特矮杆高粱。其植株高度只有一米五左右，产量却有所提升，遗憾的是抗病性、脱粒性差，“（高粱）看起来毛绒绒的，不像现在的米高粱干净。”

特矮杆最终被淘汰，“整整13年，我们选的品种都不行，很多人都放弃了，但我一直坚持。”有人放弃，也有人坚持，涂佑能在坚持，仁怀市政府，以及当地农业局都在坚持寻找品种资源。

被调任至仁怀，涂佑能依旧在每年的七八月，回到农村寻找高粱。七八月是高粱成熟的时候，也是一年中最热的时候。在漫长的13年里，涂佑能和他并不十分固定的团队走遍了赤水河流域、古蔺、习水、桐梓等地的村寨和山坡，“每个地方都要跑，去看农民地里的种子，去寻找老品种里的变异株，但一直没有重大突破。”

转折点出现在1999年。涂佑能在三合镇一户农民家的高粱地里，发现了一株基因突变的牛尾砣，其种子表现极其优秀。涂佑能说，那是一次很偶然的机会，他因为工作关系下乡，工作之余习惯性地去了趟高粱地，偏就是那么巧，碰上了那株牛尾砣。

“就像在一大群人里，突然看到一个帅哥美女，当时就眼前一亮，然后赶紧拍照、采集。”回忆当年，涂佑依旧有种“初遇”的惊喜，“当时是七月底，八月初又在合马镇找一个很优秀的地方品种，叫小红缨子，前后就一个星期的时间。”

红缨子与红珍珠

有了育种材料，才有育种方向。

涂佑能用小红缨子和特矮杆高粱杂交。原本的小红缨子高粱，品质好，但植株高，特矮杆高粱脱粒性、抗病性差，但植株矮，产量高。这样的杂交种子，其后代被分成若干份，表现优秀的则继续种植，下一代种子基因会再次分离，也会被再次筛选。

就这样，涂佑能的团队不断对杂交高粱的后代进行提纯复壮、系统选育工作。系统选育，是指直接从自然变异的种子中进行选择，并通过比较试验选育新品种。“我们在南方做了几百次试验，要等到不分离且稳定一致才算成功。到2006年，我们才育成了红缨子的雏形。”

杂交高粱需要8年时间，而直接进行提纯复壮、系统选育的牛尾砣，则只用了6年时间。“牛尾砣本身就是杂交种子。在那一片地里，其它都正常，就它基因突变，我们就直接系统选育，时间更短。”

如今被行业追捧的红缨子高粱，是小红缨子与特矮杆高粱的杂交种子。系统选育的牛尾砣后代，涂佑能也为它取了一个美丽的名字：红珍珠。新种子提升了高粱的亩产量——从以前的百来公斤，增产到最高300公斤。

2008年，涂佑能请专家验收鉴定高粱种子。论证发现，这两个品种的皮厚、糯性好，支链淀粉含量高，单宁含量适中，得出的结论是具有“突破性”。红缨子、红珍珠通过了贵州省的品种审定，更填补了贵州历史上没有一个有记载的高粱酱酒品种的空白。

“我们一下子就有了两个品种，后面也进行了商标保护，”涂佑能说，“注册成功的只有红缨子，红珍珠被别人抢注了，但品种权是我的。我们还制定了粮食标准，都是具有突破性的。”

专家审定后，涂佑能做了酿酒实验，更加确定红缨子、红珍珠的品质，不仅完全符合酱酒耐蒸煮的工艺要求，且出酒率高、酒质佳，表现极为优秀，“所有内在指标都很符合。”

仁怀本地高粱壳绒多，红缨子高粱的脱粒性好，看起来干净、品相好，最重要的是出酒率高，“所以2008年的时候就抢疯了。”红缨子高粱在2008年才通过国家审定认可，是以在此之前，行业还没有“红缨子”或“红珍珠”的概念。其实，早在2006年时候，涂佑能就已经开始小规模种植，“第一年推广只有8万公斤，最先就是茅台在用。”

茅台打响了红缨子的名气，而在涂佑能的记忆里，2009年国台的酿酒试验，也让红缨子声名大涨。“国台发现用红缨子高粱酿酒的出酒率，比其他高粱多7%。茅台是最早发现红缨子表现优秀的，很早就把它作为唯一的指定高粱，这十多年来只用我们的红缨子高粱，不用其他的。”

茅台、国台的背书，以及口口相传，让仁怀的酒企们慕名而来，“远明酒业用得最早，现在任远明就是我们协会的常务副理事长。”就这样，从2009年起，红缨子高粱成为茅台，以及仁怀很多酒企，独一无二的选择。

如今，酱酒圈论及酿酒原材料，无不推崇红缨子，而红珍珠的表现也不遑多让。在涂佑能看来，红珍珠的品质与红缨子无多区别，甚至因其植株比红缨子还要矮十多公分，抗病性也更好。

高粱的基因库

2006年，因体制改革，仁怀种子公司解体。当时，国家鼓励科研人员创办企业，以转化科技成果，故2007年，涂佑能创办丰源有机高粱育种中心，“沉淀了20多年，手里是有东西（成果）的。”

育种中心做的是良种繁育的工作，即把培育的种子无偿提供给农民种，成熟之后再回购种子，盈利便主要依靠种子销售。公司成立之后，他的首要任务就是建良种繁育基地。

基地选在仁怀坛厂的章柏村，有300亩。土地的选择比较严苛：首先是隔离条件要好，为的是防止飞花；其次要水源方便，土壤处于中上等。此外，他还要给农民做培训和技术指导，“让他们按育种程序来做，科学技术含量也更高。”

那应该是涂佑能人生中最艰难的一段时光。做科研也辛苦，但他志趣在此，苦也乐在其中，创业是另一种苦，一种精神上的熬磨。

创业资金只有十万，建基地、收种子、搞科研的资金，以及付给农民的报酬，他大多得靠借贷。公司刚起步，涂佑能很难在银行贷到款项，而资金回笼，还要等到种子销售之后。民间借贷最多，“两分的利，都是跟亲戚朋友借，能借就很不错了。”

好在农民种植的积极性很高，毕竟他回购的价格比当时米粮的价格还略高一些，“老百姓非常愿意，到现在也很愿意。”

这些年来，涂佑能的企业稳定地发展着，他把赚的钱大多投到了科研和扩大生产上。2018年之前，他基本能做到收支平衡，盈利是在此之后。就这样，从育种中心，到成立贵州红缨子农业科技发展有限公司、红缨子高粱研究所、红缨子高粱协会等，涂佑能的企业实力，以及影响力一点点地扩大着。

良种繁育基地每年都在稳步扩大，从当初的300亩，扩大至10000亩，现今约有12000亩，并从坛厂，拓展至仁怀的鲁班、茅坝、五马四个乡镇。

红缨子高粱的种植，也早已走出贵州。它的另一个优势，是适应性广，故而遍布全国各地的12个省市，包括四川、云南、湖南、湖北、安徽等地。在近15年的推广时间里，红缨子系列高粱在全国的种植，已达到1860万亩以上，更成为高粱农作物里，全国单一品种推广面积最大的大单品。

最初，涂佑能只有红缨子、红珍珠这两个贵州省审定的品种，现在仅于国家农业部登记的，就有五个。更为重要的，是他搜集到了385份地方高粱品种资源。

“这就很不容易了，相当于是拥有一个贵州省南方高粱赤水河谷的高粱基因库，”涂佑能说，“这对原料品种的研发，不管是杂交、组合或选择，都至关重要。没有这些，技术再好，也是‘巧妇难为无米之炊’。它是我们搞科研的核心，没有就搞不了科研，就没有发展。”

如今，这家企业已经是贵州省省级龙头企业、贵州省高新技术企业，而红缨子也是贵州省的著名商标和名牌产品。涂佑能被数十家酒企和粮食企业聘为顾问。今年3月，茅台集团红缨子农业科技发展有限公司成立，而涂佑能也是茅台酒厂原料方面的首席育种专家。

一粒高粱种子的远方

涂佑能坚持种子培育的科研工作，是爱好，也是心底存着一个朴实的愿望和梦想。做企业，是基于一个农业科技工作者，将研究成果转化的考虑。他大约没有想到企业能有如今的行业影响力。

企业规模扩张，管理便不同于从前。他需要建立一个管理体系，而最重要的依旧是繁育基地。“我们有12000亩的基地，将近60个小队，每个小队的小队长，就是我们的育种科普员。这最基层的，我亲自培训，让他们守着基地，”涂佑能说，“然后是技术员，每人负责上千亩地的技术和指导。还有技术培训，就是我带队的几个徒弟，经常给大家开培训会。我们就这样形成了一个管理系统，下一步需要梳理更细致的技术规程，以及内外管理的东西。我们都是一步步探索出来的。”

栽培是这家企业的盈利方向，但核心是育种。因此，涂佑能至今依旧坚持高粱繁育、研究。

“品种虽然稳定了，但种子每年都会退化。如果一年不搞（科研），整个产业就止步不前，科研就是保证种子的先进性。不退化，还要进步、成长，要越来越好。就算步子放得慢点，也要保证不退化。我们要提高科技含量，研究内在品质，所以现在要进一步提升。”

农业科研和很多行业的不同，它的实验室就在田间地头，要去观察、分析，更要播种。涂佑能半生大部分时间，都在高粱地里。

“我们搞育种的，和农民没有多大区别，三伏天大太阳也要下地。农民下地干的事，我们都要干，农民不干的，我们也要做，”涂佑能说，“就是技术方面，要用更科学的办法，像去雄、授粉、除杂等等。还要观察，看高粱的株叶形态，看花、穗子大不大，看颖壳的颜色等等。研发出来之后，我们还要找到种子规律和增产因素，去总结、推广。”

科研，是这家企业的方向，也是一粒高粱种子的方向。

涂佑能的办公室里，有一个很大的保险柜，里面放着部分重要的科研笔记。每一个红缨子的株高、穗形、穗长、颖壳颜色，还有感病状况，都有详细的记录。“红缨子、红珍珠是一个大的品种，下面还有很多不同的品种，我们挑最好的，淘汰掉有问题的，”涂佑能说，“这些记录的还不叫品种，只能叫‘资源’。”

那是一个非常翔实且精细的记录，除了涂佑能说的，他们还要记录试验布局、播种的时间、地点、天气、气温、数量、行数、播种人，甚至包括临时工的名字。因为是天天做观察，每个笔记本，都记得满满当当。

为了帮助涂佑能更好地做研究，当然也是为了支持酱酒产业，贵州省政府在海南建立的南繁基地里，专门分了地给他的企业。“省政府划了十亩给我们搞高粱，其他的是搞水稻、玉米那些的，海南是很重要的育种基地。”