剧透！“舍得自在”新品外观曝光，这场“轻负担”的低度革命瞄准了谁？
文 | 甘雅婷
白酒行业正迎来一场由品质与技术驱动的“低度化变革”。
一向以老酒战略深耕行业的舍得酒业，即将于8月30日推出行业首款“低酒度畅饮型老酒”——“舍得自在”。
从今日流出的新品外包装“路透”看，这款29度浓香型超低度新品，在设计风格上作出创新，符合低酒度、轻负担特性。无论是外观还是风味，舍得自在都将品质感拉满，诠释出白酒轻饮美学。
在半年报业绩超预期、股价强势上涨的背景下，“舍得自在”的推出，也被视为舍得切入新场景、吸引新人群、拓展新增量的关键一步。
轻奢质感外观+低酒度高风味
舍得自在展现“老酒厚度”
尽管目前官方尚未正式发布产品全貌，但今日流出的“路透”图已在业内引发广泛猜测。
据舍得内部人士向糖酒快讯透露，“舍得自在”跳脱出舍得以往经典瓶型的设计框架，转而采用高透水晶玻璃材质打造水纹瓶身，整体视觉通透轻盈、触感润泽，握持体验极具人性化。瓶体正中镶嵌一枚金属质感圆标，清晰标注“29°”，与书法体“自在”二字形成巧妙呼应，既保留了舍得品牌一贯的新中式美学底蕴，又注入了现代极简的轻奢气息。
糖酒快讯猜测，该外观传递的正是“轻负担、更醇柔”的产品卖点——降低饮酒负担，但不降低美学与品质格调。从设计策略看，这款产品在满足白酒用户“舒适饮酒”需求的同时，很可能将瞄准休闲小酌、朋友聚饮、都市轻社交等更为轻松、个性化的消费场景，意图培育新消费人群和新消费场景。
由此，舍得对白酒消费场景革新雄心已可见一斑。而这种“轻量化高端表达”正是当前白酒消费结构转型中的关键设计趋势。
更引人瞩目的是其风味表现。
根据此前小范围酒样测评反馈，“舍得自在”展现出与常见低度酒截然不同的气质：酒体清澈透亮，闻香阶段层次分明，从清新甜香渐次过渡为深邃果脯陈香，尾韵略带清雅花果调；入口丝滑温润，初时如清泉般甘冽，随后粮香、陈香与甜香交织涌现，饱满却不易上头；空杯留香持久，坛陈老酒特有的醇厚感显著。
糖酒快讯内部测评普遍反馈，其口感低而不淡、饱满温润。如此“低度酒体、高度体验”的反差，也让人更加关注其背后的技术体系与老酒支撑优势。
以创造拥抱变化
舍得重新定义“低度白酒”
“舍得自在”并非简单的降度产品，是舍得多年老酒战略积累与技术创新融合的成果，更是对白酒消费市场深刻变化的敏锐洞察与战略回应。
当前白酒消费市场呈现三大变化：一是消费人群迭代，白酒核心消费力量正从过去的政商主导转向商务宴请与悦己消费，“质价比”成为关键购买因素；二是消费方式转变，白酒的社交媒介价值从满足人情和面子需要，转向注重轻松自在、低负担高享受的理性和悦己体验；三是消费场景拓宽：消费场景的多元化和环节扁平化，推动产品向更具情绪价值、更符合现代生活方式发展。
面对变化，舍得的创新底气源于其在老酒战略下，对长期主义的坚守，以“不变”的优势为其创新“求变”提供有力支撑：
一是不变的“极致的产品主义”，依托生态、老酒和文化三大优势，不断推动产品与技术创新；
二是不变的“利他的客户思维”，通过机制创新提升组织活力与渠道忠诚度；
三是不变的“深度的消费者体验”，以营销创新优化厂商合作，拓展线上渠道，为各方创造更大价值；
四是不变的“为实现共同富裕，全员共创业而努力”的初心，以赋能思维持续探索“白酒+”新可能。
而“舍得自在”的推出，也正是舍得酒业创新技术、创新产品、创新营销机制的新成果。同时，在老酒支撑下，舍得在降度上实现三大关键技术突破：基酒风味靶向遴选技术、降度固香风味重组技术及高端老酒风味回填技术，创造性地突破白酒降度技术壁垒，这三项系统化技术创新，共同支撑起了“低酒度、高风味”的产品特质。
在基酒筛选阶段，舍得依托相酒技术及风味化学原理，从老酒资源中精准遴选结构平衡、风味物质丰富的优质酒基。降度环节则采用负压膜过滤与温和降度技术，极大保留酒体原有风味。最后通过分子感官组学调配技术，及相酒技术甄选30年以上高端调味酒进行风味回填，补偿缺失风味。三大技术环环相扣，系统化突破降度技术壁垒，让29度酒体呈现出“柔、甜、陈，醇厚迷人”的老酒典型风格。
依托“老酒+技术”双轮驱动，“舍得自在”实现了低度与风味的平衡，也体现出舍得以“不变”应“万变”的长期主义理念——坚持做正确的事、做难的事、做需要时间积累的事。
糖酒快讯认为，“舍得自在”的推出，是舍得酒业主动应对行业周期调整、布局新消费领域的创新成果。以低度酒新品精准卡位新消费市场，舍得不仅有望拓展新的消费场景和人群，也为行业提供了“以品质驱动低度化”的高端样本。
此外，就在8月22日，舍得酒业发布了2025年半年度报告，其中第二季度归母净利润同比大涨139.5%，并在业绩发布后首个交易日强势涨停。资本市场的乐观预期，不仅来自其基本面修复，也反映出对舍得持续推进产品创新、深化老酒战略的认可。
8月30日，“舍得自在”将正式揭晓其产品全貌、年份结构与最终定价。届时，这款融合了舍得多重技术底蕴与市场野心的新品，能否为中国白酒的低度化之路树立新标杆，值得全行业共同期待。
