盛典回响（三）丨张正：时光为酿，海藏凤香

10月25日，2025年乙巳年西凤酒封藏大典盛大启幕，西凤集团党委书记、董事长张正出席并致辞。他说：

张正讲话

丝路驼铃映古雍，凤香千载润秦风；渭水滔滔迎盛会，今朝共藏岁月浓。值此2025中国（宝鸡）国际酒业展览会盛启之际，我们以天地为鉴、以匠心为盟，齐聚三千年凤香故里，隆重举行乙巳年西凤酒封藏大典。

春生万物、夏蕴锋芒、秋收精粹、冬藏陈香，这四时轮转的韵律，既是中国“道法自然”古老哲思的具象，更藏着佳酿天成的深层密码。古人早以“酒之为物，必待岁月而后成”道尽酒与时光的羁绊。于西凤酒而言，封藏从来不是简单的“封存静置”，而是一场时光与匠心的庄严对话——是将秦岭的生态灵气、五谷的自然精华、匠人的毕生巧思，一同交付岁月的淬炼与升华；是让每一滴酒在“酒海”中呼吸岁月、在静谧中完成风味的修行，最终成就“醇香典雅、甘润挺爽、尾净悠长”的凤香极致。今天的封藏，是对三千年酿造智慧的接续与深情致敬，更是以一杯时光佳酿为媒，承载对文明永续、生活和美、岁月绵长的深切祈愿。

这份封藏的底气，源于三千年未曾中断的文明积淀。西凤酒的酿造史，早已融入华夏文明的血脉：她见证过礼乐文明的肇始，在青铜的庄严中注入秩序的甘醇；她陪伴过盛世的开放与包容，于长安的月色下辉映万国衣冠；她更融入文人墨客的骨髓，化作了不朽诗篇与丹青笔意。可以说西凤酒的发展历程承载了华夏文明的厚度，也造就了西凤酒开放包容、兼收并蓄的文化属性。品味西凤，便是在品读一部流动的华夏文明史，感受那份跨越千年的文化脉搏与生命律动。而这份流淌在历史中的厚重，深深扎根于每一滴西凤酒的酿造细节里，藏在对自然节律的敬畏与遵循中。

从三秦大地的糯红高粱，到渭水之畔的清甜活水；从伏天制曲的“日晒夜露”，到九次发酵的“水火相济”，西凤酒始终恪守“春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏”的四季酿造规律，将“天人共酿”的理念融入每一个环节。我们坚守“老五甑续楂法”“酒海储存”等非遗技艺，更以现代科技为传统赋能：建成白酒数字化智能工厂，用数字孪生技术实现生产全流程精准管控；构建从一粒粮到一滴酒的质控模式，筑牢全链条品质防线；依托中国酿酒原料及品质安全研究院等国家级平台，联合顶尖科研机构破译凤香基因密码；打造百万亩绿色原粮基地，以全产业链布局守护品质源头。正是这份“守正创新”的坚守，支撑起了我们封藏佳酿的底气，构筑起西凤的品质长城。

站在新的历史节点，今天，我们以封藏为契，揽山河壮阔之势，聚风云激荡之力；以天地为坛，封存岁月的醇厚，酿造未来的传奇！西凤酒将始终以“传承中华酒文化、引领凤香高质量发展”为己任，以品质为基、文化为魂，在传承中创新，在坚守中前行——让千年凤香持续滋养人民美好生活，让中华佳酿的魅力在新时代绽放更耀眼的光彩；我们愿携手全行业同仁，共筑中国白酒产业高质量发展的生态共同体，让中国白酒的文化名片在世界舞台上持续闪耀！

【转自西凤集团】