“第六届黄淮名酒峰会”定调“新质&聚力”，安徽金不换以“古窖活态”与“数字智态”惊艳全场！

近日，以“新质开新局 聚力创未来”为主题的第六届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会，在山东淄博隆重举行。

会上，中国白酒黄淮核心产区明星企业、安徽酒业板块骨干企业——安徽金不换白酒集团，以其深厚的品牌文化底蕴、过硬的产品品质、积极拥抱数字化前沿的战略前瞻视野，成为此次产区峰会的亮点之一，完美诠释了产区核心企业的超强实力、巨大魅力与良好市场发展预期。

以“新质生产力”赋能

铸就产区品质新标杆

在产区样板企业高峰对话环节，与江苏汤沟、山东古贝春、山东趵突泉、河南贾湖等产区名酒企业家同台，安徽金不换白酒集团党委书记、总裁支涛充分结合企业发展实际，展开了深度分享。

支总表示：当前，酿酒产业与丝绸、茶叶等一同被国家相关部门大力倡导列入历史经典产业，这一转变为白酒行业带来新机遇。产业高质量发展需坚守传统根基与借力创新力量相辅相成，以文化基因与自然禀赋为核心，以新技术赋能产业升级。

支总指出，长期以来，金不换始终坚守不可复制的传统根基：

1.地处亳州三水湿地生态。北纬33°黄金酿酒带的土壤富含微生物前体与微量元素，千年古泉属稀缺钠型矿泉水，为酿酒提供天然优势；

2.不间断使用数百载的明、清、民国以及建国后建成的窖池群，形成稳定微生物生态系统，窖泥中数百种菌群代谢生成独特风味物质，构成“三窖五香”核心；

3.通过非遗工坊培养传承人，将传统技艺与现代检测结合，让“经验判断”与“数据印证”互补，守护匠心内核。

支总强调，新技术始终是传统工艺的赋能者，金不换酒业积极拥抱新质生产力，以技术赋能品质提升：管理上引入供应链协同平台优化信息流转，聚焦品质把控；原料检测实现原粮成分、农残精准量化，生产中实时监测窖泥活性确保发酵稳定，成品高精度检测，实现“从田间到餐桌”全程可追溯，新技术始终是传统工艺的“赋能者”。作为国家绿色工厂，金不换践行绿色发展理念，全链路监测原料与生产，通过“首届黄淮古窖节”传播白酒文化并助力地方文旅。

“金不换2000”折桂

三窖古韵定义“亳香”新高度

会上，根据专家组 20位国家级白酒评委对苏、鲁、豫、皖四省选送的产品专业感官鉴评，发布了《2025年第六届中国白酒黄淮核心产区地域标志和典型风格产品名录》，“52度亳香型金不换2000”（以下简称“金不换2000”）在苏鲁豫皖四省数家酒企提供的数百款精品白酒中脱颖而出，获评“地域标志产品”荣誉称号。

“地域标志产品”称号是每届“黄淮名酒峰会”至高荣誉，每届会上苏鲁豫皖四省平均每省评选5个产品入选此荣誉，四个省份一共仅有20个，可以说是代表黄淮名酒板块整体酿酒水平的标志样板产品。

据了解，“金不换2000”为安徽金不换白酒集团2025年度重磅推出的战略新品，此产品以“50%明代窖池原酒、30%清代窖池原酒与20%建国窖池原酒”的黄金配比，实现了陈年陈酿品质与当前消费本质回归需求的完美平衡，堪称“质价比之王”。

“金不换2000”不但拥有超高性价比的酒质，还拥有完美的容颜。打开产品包装，是一抹沉敛的「古窖金」，瓶身烫金勾勒的纹理如年轮般层层叠放——那是宣德元年曹操后人开窖的印记，也是光绪年间天吉长酒坊扩建的窖群轮廓。瓶颈与瓶身交界处三道线暗合「三窖合一」的工艺哲学，在方寸之间凝成「黄淮古窖始祖」的立体图腾。正上方印章如同火漆加热融化后滴在封口处，然后趁热盖上金不换「2000」印鉴，以示郑重。

“金不换2000”能获评此荣誉称号，不仅是品评专家团队对单款产品品质的认可，更是对安徽金不换白酒集团整体技术体系、质量管控能力、创新方向以及未来良好市场预期之充分肯定。

守六百载古窖正脉

创黄淮产区新未来

活动现场，企业负责人表示：金不换集团将继续坚守不可复制的核心资产——悉心守护“三水”湿地生态、持续活化使用六百余年的古窖池群、传承与发展非遗酿造技艺，立志成为黄淮产区高质量发展的卓越典范，积极与产区同仁协同并进，共同挖掘历史经典产业的深厚内涵与时代价值，聚力将黄淮白酒核心产区打造为更具影响力、竞争力的世界级名片，让传统产业在新时代焕发出更加蓬勃的生命力与璀璨光彩。

【转自东方阅酒网】