糖酒快讯

每日播报 · 3月18日

市场监管总局部署开展网络食品安全合规提质系列行动，重点治理三大问题

为进一步压实网络食品交易平台及入网经营者主体责任，即日起，市场监管总局部署开展网络食品安全合规提质系列行动。系列行动重点解决消费者反映强烈的三大问题：

一是严管直播带货乱象，督促直播平台、直播间、主播严格执行自3月20日正式施行的《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，厘清职责边界，落实禁售清单，严防“营销话术”误导消费。二是严查入网食品资质，督促平台严格履行实质性审查义务，严防未取得食品生产经营许可资质、使用虚假资质或冒用他人资质等生产经营的食品入网销售。三是严惩虚假宣传行为，督促入网食品经营者真实展示食品产地、成分、功能等信息，严防使用疾病预防、治疗等不当用语欺骗消费者。（36氪）

中信证券：1-2月社零好于预期，消费动能边际回暖

中信证券研报表示，1-2月中国社零总额86,079亿元/同比+2.8%，限额以上商品零售总额29,405亿元/同比+2.5%，剔除汽车、石油类限额以上零售额同比+8.9%。汽车受政策观望等因素影响降幅较大；粮油食品高增，日用品增速回升；化妆品、金银珠宝、鞋服等可选消费延续修复，家电、家具、建筑装潢等地产链及国补相关品类高基数下偏低位运行。电商增速明显提升，线上消费支撑较强，餐饮等服务消费增速回升。（36氪）

2026秋糖定档南京

3月18日，全国糖酒商品交易会组委会发布通知，第115届全国糖酒会将于2026年10月15日-17日在南京国际博览中心举办。

浓香型大曲新研究

近期，由兰州理工大学Haiwei Ren为第一作者，题为“Deciphering the characteristics of strong-flavor Daqu at different grades through integrated microbiome and metabolome analysis（综合微生物组和代谢组学分析解读不同等级浓香型大曲的特征）”的文章在国际期刊《Food Chemistry: X》（IF=8.2）上发表。

研究将SFD（浓香型大曲）分为不同等级：P90、F90、S90，通过微生物组-代谢组联合分析，发现P90在酯化力和氨基酸合成潜力上显著优于其他等级SFD，其芽孢杆菌等优势微生物及相关功能基因、风味前体相关代谢物，奠定了其作为优质发酵剂的优势；S90虽多样性高但缺乏核心功能微生物，稳定性和风味一致性不足。研究结果为SFD质量提升、工艺优化及传统酿造与现代生物技术融合提供参考，未来将重点鉴定验证关键菌株和代谢物，优化生产参数。（酿酒专用粮研究）

米香白酒发酵优化新路径

近期，江南大学吴群团队联合桂林湘山酒业在《食品与发酵工业》上发表了题为“酵母强化小曲调控米香型白酒发酵微生物结构与代谢”的文章。该研究通过在传统小曲生产过程中强化 Pichia kudriavzevii（库德里阿兹威氏毕赤酵母）与Wickerhamomyces anomalus（异常威克汉姆酵母），并将强化小曲用于白酒发酵生产。

研究结果表明，强化小曲的酵母多样性显著增加，应用强化小曲后可有效优化发酵体系的微生物群落结构，网络分析显示发酵过程微生物相互作用关系增加。风味检测和代谢功能预测显示经过酵母强化的小曲通过增强酵母群落羰酸酯酶的合成，可以显著提高发酵体系中酯类物质的含量。该研究为米香型白酒传统发酵工艺的现代化改造提供了理论依据与技术支撑。（食品与发酵工业）

贵州发布5亿元酱酒项目

3月16日，贵州省投资促进局发布桐梓县高桥镇龙爪村年产5000千升酱香白酒生产项目。该项目总投资5亿元，选址桐梓县高桥镇龙爪村2号地块。拟投资建设酱香白酒生产线，建设标准大曲酱香酿酒车间，制曲车间、配套包装车间、酒库、窖池、办公大楼及配套附属设施设备等。（贵州省投资促进局）

国家级啤酒评委年会启动品评体系数字化升级计划

3月15日-16日，第八届国家级啤酒评酒委员2026年会在四川省泸州市举行。为适配行业发展与市场需求，本次年会尝试淡色啤酒特点评分体系构建，通过明确不同档次产品在香气、感官、口感上的特征标准，推动行业品评从“缺陷识别”向“风格表达”转型，这一创新不仅能为企业新品开发提供参考，也有助于消费者更好地理解产品风格。此外，年会还启动了品评体系数字化升级计划，未来将适配更多高级别测评设备，新增多元功能模块与题型优化，为行业赛事与品质评价提供更专业的技术支撑。（中国酒业协会CADA）

遵义市酒产中心赴董酒技术交流

3月16日，遵义市酒产中心赴贵州董酒股份有限公司开展酿酒技术交流学习。并提出，下一步将重点抓好五个方面工作：一是创新营销模式与消费场景，深化与头部电商平台合作，拓展线上销售渠道；二是推进产品差异化创新，开发适应年轻群体的多元化产品，实现“传统根基+年轻适配”的平衡；三是加快“卖酒向卖生活方式转变”，推动“卖产品”向“卖文化”“卖体验”“卖服务”转型；四是探索跨界融合，通过品牌赋能、联合营销等方式培育新增长点；五是加速数字化转型，建设大数据平台，归集分析生产、库存、销售、消费数据，提升决策科学性。

珍十五·第五代发布

3月18日下午，珍酒李渡集团董事长吴向东以直播形式发布珍十五·第五代。本次直播讲述了珍十五酒体研发、外观设计故事，并针对当前经销商面临的窜货乱价、政策兑现周期长、短期投机盛行等行业痛点，正式推出全新卖酒模式。（珍酒李渡集团）

燕京将推全麦特酿新品A10

3月16日，燕京啤酒党委书记、董事长耿超系统复盘燕京U8五年间从年产量10万吨跃升至90万吨的跨越式成长路径，并官宣全新大单品燕京A10将于3月25日上市。他介绍，燕京A10定位全麦特酿，主打醇厚爽口口感，将成为燕京高端化与品牌年轻化战略的关键落子，标志着企业持续深化大单品战略、推动高质量发展的新阶段开启。（小食代）

喜力小麦啤酒上市

近日，喜力啤酒公司推出了一款融合了拉格啤酒和小麦啤酒特色的新啤酒，名为喜力小麦啤酒（Heineken Witpils）。据喜力介绍，这款啤酒“兼具拉格啤酒的清爽易饮性和小麦啤酒的柔和醇厚口感及淡淡的辛香”，目前已在餐饮渠道上市。（New Food Magazine）

谢钦卿一行调研新星集团

3月17日，贵州茅台酱香酒营销有限公司党委书记、董事长谢钦卿一行到新星集团调研。谢钦卿表示，茅台酱香酒公司与新星集团渊源深厚、同心同行，希望双方进一步深化战略协同、强化市场联动，充分发挥各自资源优势、渠道优势、运营优势，依托完善的市场网络、扎实的终端基础、强大的物流保障，共同为茅台酱香酒高质量发展注入更强动力、增添更大活力。

新星集团党委书记、首席执行官吕允城表示，新星集团将深入传承魏心东主席的茅台情怀，在陈福珍董事长坚强带领下，认真落实茅台酱香酒公司战略部署，创新服务、全面向C，深耕渠道、精耕市场，全力推动茅台酱香酒在齐鲁大地万家共享。

李银会兼任天佑德酒总经理

3月17日，天佑德酒（002646）发布公告，公司于2026年3月17日召开职工代表大会及2026年第一次临时股东会，选举产生了公司第六届董事会董事成员，并召开了第六届董事会第一次会议。公司第六届董事会由11名董事组成，其中非独立董事包括李银会（董事长）、冯声宝、范文丁、赵洁、宋纯明、孙海亮（职工董事），独立董事包括方文彬、范文来、王延才、陈斌、权忠光。高级管理人员包括总经理李银会、副总经理冯声宝、范文丁、郭春光、财务总监郭春光、董事会秘书赵洁等，任期自董事会第一次会议审议通过之日起至董事会届满之日止。

会稽山：新一代爽酒将择机推出

3月17日，会稽山在互动平台回答投资者提问时表示，馥珀黄酒为子公司绍兴会稽山黄酒文化发展有限公司负责销售管理的产品，在景区及公司工厂店销售。公司新一代爽酒将择机适时推出。

苏富比拍卖行2025年烈酒销售额增长12%

3月13日，《苏富比2025年葡萄酒与烈酒市场报告》发布，报告中披露了其烈酒业务的强劲表现：自1995年以来累计销售额达19亿美元，2025年总销售额达1.275亿美元，同比增长12%，过去十年增幅高达171.3%。品牌表现方面，麦卡伦连续第五年蝉联全球烈酒生产商榜首，茅台紧随其后，两者合计贡献总销售额的三分之一以上（34%）。

青花郎开瓶数同比增长近200%

青花郎官方消息：自3月11日青花郎开盖扫码赢好礼焕新以来，市场消费热情高涨，开瓶数同比增长近200%。