王亮讲酒：董酒1957-1994

王亮 + 关注 1个月前

导读：在老酒热的当下，作为中国名酒之一的董酒，曾经出现过哪些产品，又有哪些历史？

董酒连续四次获得中国名酒称号，也是药香型白酒代表，所获荣誉颇多。对于董酒这样一支名酒，我们还是很有必要扒一扒，了解董酒所蕴含的底蕴。

生产历史

董酒源自贵州遵义董公寺一带，生产可以追溯到魏晋南北朝（公元220年-589年）以前，在唐朝兴盛，一代代的传承，使得董酒中添加的中草药成分越来越多。大约到了康熙初年，从董公寺到高坪这不到十公里的地段里，以程氏酒坊所酿制的小曲酒最为出色，经过程明坤等先人们不断收集民间有关酿酒、制曲的配方加以研究改进，并对董酒的酿造工艺和配方进行代代传承、不断总结、归纳和演进，最终形成了制小曲“百草单”和制大曲“产香单”的独特酿酒工艺。

名字由来

1942年，被因躲避战祸而来的浙大教授们品尝过后点赞董酒由原本的“董公寺窖酒”正式更名为董酒，艹意为本草，重意为多，引申为百草入曲。由此，董酒之名适用至今。

建厂

1957年，在传承前人酿造工艺和配方的基础上，试产了酒样。酒样送交上级鉴定，经国务院总理办公室批示：“色、香、味均佳，建议当地政府予以恢复发展”，逐人民政府决定恢复董酒生产、建厂。

董酒出品

1958年

1958年设计使用了第一代董酒商标“湘江”。“湘江”商标图案呈椭园形,设置在长方形酒标上中部，以兰色线条绘制。

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1963年

1963年，第二届全国评酒会上，湘江牌董酒首次被评为“国家名酒”，亦称老八大名酒。

1966年

1966年，使用“红城”商标，该商标只用了一年，1966-1967年。“红城牌”商标图案鲜艳，红色的圈环、红色的火炬配以红色“红城”二字，寓意董酒的产地遵义是红色之都。

1967年

1967年，使用“董公寺”商标（一直使用到1976年）。图案是枚正方形红色印章样，以“董公寺”三字的篆字组成。

1976年

1976年，恢复使用“红城”商标（一直延续使用到20世纪80年代初）。

1979年

1979年，第三届全国评酒会上，董酒再次被评为“国家名酒”，亦称新八大名酒。

20世纪80年代初使用“董”牌商标。

1980年

1980年，出现正方形白标黑边董酒，使用一年后停用。

1981年

1981年，开始出现蓝董，使用至1983年。

1983年

1983年，出现类似蓝董的白底橘红色酒标的董酒，俗称白董，生产时间从1983年至1990年代初。白董正标采取桃形设计，白底加烫金草书“董酒”两个大字，橘红色的标底，色泽对比强烈，清新亮丽。正标右上方有金色齿轮包含的“优”字，打拱烫金。白底左下方篆刻印章为红色的“中国名酒”字样。酒厂有对应的汉语拼音，正标背面有红色油印的生产日期。颈标有“DONG JIU”与“中国名酒”字样，红白两色，贴有圆形金色隶书体“董”字标签。白董在前期主要是塑料盖产品，生产至1987年左右，之后改为金属防盗盖。