彩陶坊地利洞藏为什么藏在地下恒温酒窖？

        
 
平日里，几乎每个人家宅，都会藏一些酒，这早已司空见惯了，甚至成了一种现象。           
 藏酒这一习惯，这一习俗，早在数千年前，就已经有了，不管是达官、贵人、商贾，还是黎民、百姓，这早已成了一种习惯、传统。

酒之精妙在于藏
好的藏酒，陈列在家宅中，不仅是一种品味，更是一种岁月的洗礼，更是一种情感、情谊的储存。
比如， 若有朋友自远方来，或其他重大时刻，拿出藏好的酒，更是一种尊重，一种至高的礼仪。
“酒是陈的香”，不管是达官、贵人、商贾，还是黎民、百姓，大家之所以喜欢藏酒，除了藏酒承载了厚重的文化内涵，还因为藏酒提升口感，让其具备了独一无二的品质。
好的藏酒，陈列在家宅中，不仅是一种品味，更是一种岁月的洗礼，更是一种情感、情谊的储存。比如， 若有朋友自远方来，或其他重大时刻，拿出藏好的酒，更是一种尊重，一种至高的礼仪。
        
     
据考证，自酒、酒文化产生以来，所有酿酒者、生产厂家，大都很重视“酒之藏”，在他们看来，好酒是藏出来的，时间才是最好的酿酒师。
同样，源于7000年仰韶文化的仰韶酒业，犹为重视对酒之藏这一环。
很早，仰韶酒业党委书记、董事长侯建光，这位中国酒圈里最懂酒的董事长，就曾表达过这样一个观点， “酒之精妙在于藏，藏之妙器在于陶……”
酿出的新酒，辛辣、刺激，若放置一段时间后，口感会发生明显变化，几乎所有酿酒人都知晓这一现象、这一规律。
因为新酒中所含己酸乙酯、丁酸乙酯等脂类、酸类物质比例不协调，且含有微量的醛类物质，经过一段时间封藏后，等醛类物质挥发一部分后，口感自然会发生让人欣喜的变化。
按仰韶酒业的酿酒工艺，酿出的陶香新酒，只有经历过时间洗礼后，才能逐渐达到醇化、老熟，最终才能达到质上的升华。

      
按照仰韶酒业的标准，所谓有价值的美酒、好酒，既要有颜值，又要有内涵，须满足“四个好”，比如，颜值高看起来好看，香味浓郁闻起来好闻，喝起来好喝，喝完了不上头好受。
为了让河南一亿河南人都能喝上一杯“陶酿、陶藏、陶养”的品质好酒，不忘初心的仰韶人于2019年12月底隆重推出了彩陶坊地利洞藏系列，将岁月陈藏的香与中华陶融型白酒的香完美融合，是未来10年仰韶酒业的战略产品。

藏在地下恒温酒窖

走进仰韶酒业的藏酒洞里，放眼望去，密密麻麻，站满了陶制酒坛。行走在藏酒洞，一股浓郁的陶香扑鼻而来，沁人心脾，绵绵的酒香挥之不去，令人如痴如醉。一坛坛陶香美酒，在世界美酒特色产区渑池山与水的怀抱里，正吸纳着日月精华，酝酿着惊艳世人、陶醉天下的丰沛能量。
在仰韶酒业的酿酒师看来，酒体的酯化、老熟，是一个缓慢的过程，所以，酒品质的提升，须经历一个长时间的洞藏过程。从神奇的陶屋里制曲，到曼妙的陶池中发酵，从别具一格的陶甑中蒸馏，最后，再到四陶工艺的最后一个环节——藏酒洞封藏。按工艺流程，酿出的陶香原酒，如蚂蚁搬家一样，被勤奋的仰韶工匠们，转移到地下藏酒洞里，装进陶坛里进行封藏。地下藏酒洞中，除了终日不见阳光，四季恒温、恒湿，空气流动极为缓慢，还有众多活泼的微生物群，如一个神奇的美酒“加工车间”。

 

在陶香原酒被调和成成品酒前，必须先入住藏酒洞里“休养”上一段时间，或三年或五年，甚至更长的时间，除了幽暗、宁静、舒适的环境，这里还有优美、安心的音乐，有生命的陶香原酒，舒心地睡在陶坛里，快乐的呼吸，自然的成长，在质变升华后，最后达到老熟。
藏酒洞里的陶香美酒，一旦达到老熟，就会被转移到成装车间，按照严格的标准，和复杂的流程进行勾调。
等进入罐装车间，被制成成品后，一瓶兼具卓越的陶香美酒，披着“仰韶文化圣地”的荣光，走出世界美酒特色产区渑池，闪耀在市场的各个角落，被端到消费者宴会上。