掌糖·荐品 丨一代宗师的倾心之作

作为糖酒快讯·掌糖推出的系列视频节目，掌糖·荐酒旨在为更多的经销商、消费者介绍当前市场上较为活跃的高品质产品，通过简洁清晰的讲解与全方位的展示，来表达产品的丰富内涵。这些汇聚各个价格区间、香型品类以及风格特征的产品，已经或即将成为市场焦点，充满价值潜力。

本期掌糖·荐品给大家带来的是酒界泰斗秦含章先生的倾心之作——秦含章酒。

秦含章酒是由江南大学、中国食品发酵工业研究院联合研发，并由中国食品发酵工业研究院长期对秦含章酒进行食品安全检测，真真切切保障消费者的消费利益和食品安全。

该产品坚持手作心酿，传统古法工艺，是古老智慧的完美传承。采用古法大曲坤沙工艺，端午制曲，重阳下沙，一年一个生产周期。经过两次投料，九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次烤酒，有“三高、三低、三多”的特点。

三高，为高温制曲、高温堆积发酵、高温烤酒。

三低，低水分、低糖化率、低出酒率（五斤粮食出一斤酒）。

三多：工艺多、大曲用量多、粮食用量多。

从精挑糯高粱入库到秦含章酒出品，至少需要历经五年时间磨砺。岁月醇酿，经岁月历练，尊养天成，成其修为，终以智者境界卓然于世。

秦含章酒业：

北京秦含章酒业销售有限公司是贵州仁怀秦含章酒业的销售公司，负责秦含章酒的销售经营工作。秦含章酒业坐落于茅台镇15.3平方公里的贵州茅台酒核心产区仁怀市名酒工业园区，是由秦含章先生授权注册的一家法人独资企业。

前身为茅台镇赤水液酒业，乃国酒大师邹国启的后人李登科、邹银夫妇创建。邹银是国家级评酒师，她是新中国成立后茅台酒厂第一代酒师、60年代初由国家轻工业部牵头组织的“茅台酒试点委员会”的核心成员邹国启的女儿，继承父志，勤于钻研，取法传统，守循传承，专注于酱香酒的酿造。2017年赤水液酒业有限公司更名为秦含章酒业有限公司。

公司坚持酱香传承，匠心精酿，公司目前主营产品秦含章酱香型白酒具有“酱香突出优雅细致、酒体醇厚回昧悠长、空杯留香经久不散”的特点，口感丰富，层次分明，喝后不辣喉、不口干、不上头。

秦含章的外孙毛永昇先生表示：“秦老是我们酿酒界的泰山北斗，也是我的亲外公，他用近百年的经验选中的酒，因此不管是从企业本身还是从个人角度出发，我们的目标都是希望把秦含章酒这个品牌做好做强，能让消费者感受到秦含章酒的诚意，把外公一辈子酒行业声誉发扬光大。”

来源：糖酒快讯
编辑：邓贤辉