贵州民族酒业酒体研发中心成立，知名勾调师冯小宁受聘总工

4月26日下午，中国酒都贵州仁怀贵州民族酒业集团有限公司（以下简称民族酒业）举行“酒体研发中心成立暨冯小宁总工聘任签约仪式”。中国食品发酵工业研究院韩兴林博士，白酒国家级评委宋涛、张娇娇、薛新新，民族酒业集团总裁吴光鸿，总经理王超丽，部分职工代表100多人参加仪式。



民族酒业酒体研发中心的落成，旨在加强专家骨干人才队伍建设，为民族酒业未来发展增强可靠的技术和产品品质保障，提升市场竞争能力。



近两年，在健康饮酒消费升级带动下，赤水河酱香酒迎来市场消费热潮。酱酒行业快速发展对于民族酒业是机遇、更是挑战。民族酒业决策层保持冷静的头脑，理智的思维，长远的眼光，睿智的分析看待当下的酱香热，长远谋划企业未来，强烈地意识到品质才是企业生存之道，专注酿造，不盲目追逐于当前酱热红利，而是高瞻远瞩、未雨绸缪，踏踏实实做好产品品质，夯实品牌“楼基”。民族酒业始终坚持纯粮酱香、坚持足年窖藏的品质，传承匠心、崇本守道，努力做好高端酱香白酒酿造者，打造高端酱香酒酿造“人才+技艺”的双项地基。



民族酒业站在企业发展的新起点，特聘国家级勾调品评师冯小宁为酒体研发中心总工，携手为民族酒业产品全面升级严把质量关，为消费者提供更好的酱酒。



“我们在生产酿造中严格遵守12987传统工艺，更注重打造一支完整成熟的技术团队。品质好不是喊口号，而是要把好质量关落地。为此，集团相继设重奖引人才。一是与茅台学院合作，每年招聘大批大学毕业生来公司就业，为年轻人建立就业创业通道，提高企业科技实战人才，采取引进人才与送出深造相结合，重在培养更多的酿酒师、勾调师、品酒师充实团队。二是提出大力倡导和鼓励公司每一名员工虚心学习冯小宁老师宝贵的经验和勾调技艺，为9月新厂区的投产储备实战型技术人才。”民族酒业集团总裁吴光鸿说。

冯小宁是“酱香之父”李兴发弟子。她18岁进入茅台酒厂，40多年来，在酒行业中始终坚守勾调岗位。冯小宁在受聘仪式上说：“择一业，终其生。一生只为一杯酒，未来的任务，一是把自己的经验和技术毫不保留传授给后人，培养一个坚实的技术团队；二是完成自己的心愿，让喝不起茅台酒品牌的人能够喝得上茅台酒品质的酒”。




签约仪式上，韩兴林博士说：民族酒业注重品质追求，与冯小宁人生价值追求完美契合，强强牵手一定能共赢未来。

据悉，目前，中国食品发酵工业研究院与民族酒业正在达成整体的战略式研发合作，从工艺和产品上研发，使民族酒业的产品迈上更高的水平更广阔的平台，为民族酒业的产品品质保驾护航。

当天活动中，记者从主持人、民族酒业行政总监王勇的介绍中得知，民族酒业自1984建厂以来专注酿造，砥砺前行，换来了行业认可和公司的壮大发展，现已发展为占地480余亩、拥有7大子公司、5大酿造产区的集团公司。共拥有酿酒窖池618口，目前产能近6000余吨优质大曲酱香酒。2021年在名酒工业园区征地近500亩进行酿酒基地扩建，扩建项目完工后，优质大曲酱香酒生产总产能将会达到12000吨。



据介绍，此前，民族酒业已先后与陈仁远、王忠宝、文正福、巫英义等业界知名专家有相应合作，还携手贵州大学酿酒与食品工程学院组建白酒研究中心，已经拥有多项自主专利技术。民族酒业酒体研发中心成立，与中国食品发酵工业研究院达成技术战略合作，被誉为民族酒业“技术团队的胜利会师”，将共同缔造民族酒业牢固的酱香品质。

（文/山通社）