集群化发展凤香型白酒，宝鸡市欲打造特色产区

近日，中国轻工业联合会和中国酒业协会组织有关专家，就陕西省宝鸡市人民政府申报的“中国凤香型酒城”、建设凤香型白酒特色产区进行实地考评和座谈。

现如今的白酒竞争已逐渐从过去企业之间的竞争逐渐演变为产区之间的竞争，贵州酱香的仁怀产区，山西清香的汾阳产区以及四川浓香的宜宾和泸州产区都已凭借龙头企业的引领和产区内企业的抱团形成了各具特色的白酒优质产区，并在一定程度上带动当地的经济发展。凤香型作为中国古老的四大香型之一，在这个产区竞争觉醒的年代，凤香型自然也要把握形势，加大投入，积极推动凤香型白酒产业发展。

政企合力 宝鸡欲打造凤香型白酒产区

宝鸡白酒酿造历史已有3000多年，是中国“凤香型”白酒的发源地在，今年陕西省商务厅公布的首批“陕西老字号”中，宝鸡共有7家企业入选，其中白酒就独占4席，分别是西凤，太白，柳林和眉县古太酒厂4家企业，其中以西凤酒、太白酒为代表的凤香型白酒更是享誉海内外。

近几年，宝鸡市也在强力推进白酒产业发展，据有关数据统计，宝鸡全市有白酒酿造及配套企业40余户，从业人员上万人。2020年，白酒产业实现产值100.3亿元，同比增长7%；今年上半年实现产值54亿元，同比增长8%。

今年年初，宝鸡市人民政府办公室发布了《关于印发宝鸡市支持酒产业高质量发展实施意见的通知》，通知显示：到2021年，全市酒产业品牌影响力和市场占有率显著提升，酒产业产值突破200亿元，其中白酒产值190亿元、啤酒产值10亿元，综合收入达到500亿元。到“十四五”末，建成以西凤酒为龙头的全国一流白酒产业集群，酒产业产值达到500亿元，综合收入达到1000亿元。

事实上，宝鸡在去年就已经开始要打造凤香型白酒产区，2020年11月14日，在“中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作大会”上，中国酒业协会与宝鸡市政府签署了《共建“中国凤香型酒城”战略合作框架协议》。

今年9月8号，宝鸡市又召开了市食品工业产业集群白酒产业链发展座谈会，会上西凤酒、柳林酒、太白酒等企业负责人同来自西北大学、中国酒业协会等单位的专家学者深入分析了国际国内白酒行业发展形势，以及宝鸡白酒产业的优势特色和短板差距，并就提升品质、打响品牌、完善链条、扩大市场等问题进行交流和探讨。

专家组认为：宝鸡市酿酒历史悠久，拥有传统酿造技艺，产业规模壮大，在市委、市政府的高度重视下，已形成完整的白酒产业链条，效益倍增，且符合核评，并建议宝鸡市持续发挥品牌优势，不断推动凤香型白酒产业高质量发展。

白酒产区，下一站宝鸡？

宝鸡是中华农耕文明和华夏文明的重要诞生地，境内的山川河流和酿酒原粮都为每一滴凤香型白酒的酿造打下坚实的基础，以西凤的柳林镇为例，地处关中平原和渭北黄土台塬西部，四季分明，水质甘美，土地肥沃，颇具酿酒之地利，适宜于凤香型白酒所需微生物的繁殖和培养，因此，得天独厚的水土与人文为独特的西凤酒酿造技艺注入灵魂。

今年6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。糖酒快讯注意到，在185项第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录和140项国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录中，西凤酒酿造技艺成功入选。

作为凤香型的代表，西凤酒近几年在市场上有无限可能，根据今年上半年西凤的营销情况来看，截至6月底，西凤总体实现销售收入41.43亿元，完成半年任务的131 %，较去年同期增长了92%，翻倍增长可以说是西凤上半年成绩单的最大亮点。

目前凤香型白酒产销量最大的区域凤翔区柳林镇

从品牌角度来看，8月30日，西凤发布定价为3980元的超高端产品五星红西凤，这对于西凤来说具有里程碑的意义，也进一步的证明了“老名酒回归”的巨大价值，西凤董事长张正曾表示：“五星红西凤作为凤香型白酒的最高标准，肩负着凤香型白酒的品牌崛起和产业振兴的使命，承载着凤香白酒加快发展，创新发展的重任。”

作为陕西老名酒的柳林酒，这些年也始终以“品质”作为企业发展的根本，坚持纯粮食酿造，以独具特色的“柳林文化”成为了老名酒当中的“文化名片”，今年上半年，柳林酒销售大增41.92%，成绩斐然，也为陕酒振兴添加动力。

另外，柳林酒在世界上获奖无数，其中，52度柳林酒（繁华）荣获2020国际烈酒（中国）大奖赛金奖，52度大器凤香酒（生活版9库）、52度柳林酒（繁华）分别斩获第21届布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖和银奖。

太白酒同样作为陕西的老名酒，前几年的发展有些颓势，但经过近两年太白的全面梳理以及企业改革，太白正逐渐走出困境，且太白拥有近万吨十年以上的陈年老酒，这是太白酒在市场上的最大竞争力。

太白酒业总经理陈锦鸿曾提出：太白酒将定位为“老酒更多的名酒”，不与西凤比规模，将企业积累十多年的近万吨老酒资源实实在在摆在消费者面前，从而实现差异化竞争。

重新定位的太白酒业可以在市场上更快站稳脚跟，陕酒正在推动“陕酒振兴”，这也为太白酒业的复兴提供了有利条件。

打造凤香酒城除了酒企和政府之外，也离不开社会各界的力量，今年7月14日，陕西华山论剑酒庄项目正式落户柳林，项目总投资10.6亿元，一期占地约230亩，计划利用5年时间建成，项目建成后将是凤香型白酒产业发展的新业态、新标杆，成为打造中国西凤名酒城、壮大五大白酒产业集群的又一强劲支撑。

在糖酒快讯看来，宝鸡无论在文化、地理、品牌、企业方面都已具备打造产区的各项因素，外加上政府政策的推动，宝鸡打造白酒产区只是时间问题，同时，振兴凤香酒城西凤需充分发挥龙头引领作用，支持西凤率先发展，起带动作用，龙头效应，凤翔区域先行，从而实现大凤香产区发展！