第一论坛 | 邓鸿：“种好高粱酿好酒，有意义且我也喜欢的一件事”

“我喜欢纯粹的东西，我不喜欢假东西；

你的高度决定了你做产品的高度；

这个酒，我说它是个江湖，它确实有很多江湖的规矩，我按照我自己的规矩来。”

“入行”

有很多朋友都问我一件事，老邓你怎么去做酒去了？真实的想法是基于自己做企业做那么多年，风风雨雨经历了很多，所以在想就是下半生也好下半场也好，就是退了休之后还想去做点什么事。因为我们这代人闲不住，所以当时想退了休之后还要再做点事，也是机缘巧合下选到了酒这个行业。

为什么选这个行业呢？首先这个酒我觉得是比较踏实的一件事，就是种高粱酿酒嘛。我在选择进入这个行业的时候，当时我也是这么一个逻辑，我也是认同这个逻辑的。

首先我说我要去做一款酒，这款酒一定是酱酒，为什么这么讲，因为我身边很多人都喝酱酒。第二个，我要去做一款高品质的酒，那么同时我又希望在品牌方面收购一个老品牌，把它慢慢复兴起来。我觉得是缘分，衡昌它的历史各个方面都符合我想去做这件事的一个条件。

衡昌在历史上有记载，叫衡昌酒坊，就是酿酒的酒坊。现在我主推为什么我叫衡昌烧坊？一说起烧坊，就是“土得掉渣的”，想起的黑黢黢的那个房子，是那种都是长上了那个菌群的菌。

我觉得这个是高级的东西，因为你做的就是个老的东西，也更能够契合那个年代，一百年前中国人酿酒的历史背景，这是我的文化理解。这个实际上也是对文化的致敬、对历史的一个致敬。

“致敬匠心、超越匠心”

在这个领域里面，我也还是挺努力的去研究，怎么把这个酒做好、把它做到一个极致。因为我的习惯是这样的，是个产品控。我喜欢纯粹的东西，我不喜欢假东西，我自己就是一个消费者，就是能够体验到它的品质，或者察觉它的问题在哪里。

我最大的体会这么多年下来，我觉得这个是一个需要你很强的一个耐心，就是不能急这个事，

它不是一个赚快钱的一个行业。我最后自己总结下来，做企业销售或者什么模式都不是重要的，重要的还是品质、还是品牌，就这两个事。

这两年公司我们提的口号就是“种好高粱酿好酒”，然后你看我们现在叫衡昌烧坊叫百年匠心，它也不是什么一个高科技的东西，你就是坚守品质，真的是踏踏实实的把高粱种好、把酒酿好，完全的按照我们讲的就是所谓叫古法酿造，一代一代传承下来。

其实这种是很有意思的一件事，90多年前人家干这件事，我们今天接着还要干下去，我相信未来的100年可能还是这么干下去。其实我几十年一直在干一个事——怎么把我们中国的传统的东西挖掘好，然后把它放大，把这个文化的价值通过商业的事把它放大出来。

以前我做建筑的时候我就讲“怎么把文化的东西和商业结合好，或者说怎么把文化的价值在商业上体现出来，通过商业把它放大出来”。但最早的动因是想做一个不一样的东西，因为不一样的东西你知道它有独特性，它就有价值。

实际上我这么多年每做一个东西都是这样，其实这个我觉得就是文化的价值，是很有意思的一个东西。所以从酒的包装开始，到现在包括我们现在基地的设计，我从始至终是贯穿到这么一个想法，第一个我对历史的尊重，因为它本来就是个历史的产品，以前100年现在100年，未来还要有，所以百年匠心是自然而然的，不是一句广告语。

我今天来主导衡昌，这一代人交到我手上了，我这二十年应该去干什么事，我觉得是匠心，是自然而然产生出来的，不是说去提了句什么口号，我希望在我手上能够把它传承下去。

“品味，品位”

做产品，品味是最重要的。刚才我们讲的品质，你的审美情趣你的高度决定了你做产品的高度，所以真正是高级的东西我觉得就是它的品位，是一个文化属性，它的审美属性在商品上能够更好地体现出来，其实这就是我的一个体会。

什么叫高级的东西，就是人的认知，他是有一个过程的。衡昌的高级在哪里呢？90年的历史这种它的商业价值、文化价值，并不是说你的瓶子怎么样，所以说整个这个风格呢我觉得对历史的尊重，回到了它最早的这种风格，这种特质上面。

我有很多朋友看到我这个包装设计，包括我们的标准的瓶子的包装大家都觉得挺好。大家喜欢我觉得有是大家的文化自信。就是开放初期那个时候经济条件不太好的时候，大家喜欢洋的东西、浮夸的东西，那么随着现在情况发生变化，我觉得真正的是有文化的、有底蕴的东西它是最高级的。而文化自信它的表达它是来自于什么呢？实际上就是经济上发生变化，还是你经济强大，所以经济强大起来带来文化自信，各方面的自信我觉得这是一个全方位的变化。

“我按照我的规矩来”

因为我们今年开始建新的生产基地，这可能是一个很重要的一个标志。可能会给中国的白酒厂有一个全新的一些观念，所以我这个新基地的建设，我相信在中国白酒建设上肯定是一些不一样的东西。

比如也有我们的经销商，我可能跟别人做法是不一样的。我团队因为他们他们经常跟我说一句话：“老板，这是行业惯例或者行业规矩”。比如经销商给你付了钱你有的时候酒也不给人家经销商，一般是两个月三个月才跟人家供酒，后来我来接手的时候我说不行，你不要跟我说这个行业惯例，这是个什么惯例啊，这完全是个霸王条款。中国人自古以来就叫一手交钱，一手交货，这是亘古不变的生意经。

我还有一个习惯经销商要给我打款要进货的时候，我要查他的库存，如果他的库存过多，比如说你的库存比如你只有20、30%了我可以给你打货，如果你超过40%或甚至50%我都劝你不要去打款，就是不能压货，因为知道这个行业也有这个习惯，让人家经销商去压货。

这个酒我说是个江湖它确实有很多江湖的规矩，我是按照我自己的规矩来。我一定要改变这个（规矩）。包括做这种品鉴馆，我说我这个绝不是专卖店。我这个空间是干什么的呢？主要就是来品鉴酒的，就是给你的团购客户、给经销商提供一个场景。你就看我这个做法肯定是中国白酒还没有用这种东西来做的，所以我们现在做销售呢也是两个东西，一个是传统的渠道，第二个就是我朋友圈，而且朋友圈都是我亲自谈。

“左手绘画，右手酿酒”

我是一个做艺术出身的，或者说是个文化人、文化商人，因为你有了财力，我的这些文化属性，这些艺术的品位的实现，所以可以很轻松的去达成，这个可能是我的幸运。

今天，我就是做一个我自己想做的事，我认为这个东西它的价值就是品位，其他人可能想法就更多一点吧，想法多一点有的时候你反而不纯粹了。

我说我下半场、下半生做两件事，一个是我的艺术，第二个就是这个酒。其实酒也是个艺术，也是文化，艺术跟酒也是息息相关，不管是文人也好、画家也好，都跟酒有很大的关联，如果从文化来，中国白酒绵延了很多年很多年。

我一直讲酒其实是一个农产品，但是它又是一个精神属性的一个东西。从我们中国这种传统的文化传承来讲，酒其实是也是一个很重要的代表中国传统文化精神的一个载体，中国人喝酒真的是承载了各种各样的情怀。

中国市场足够大，发展的空间有很多。我个人判断酒有一个趋势，其实我一直都是这么想的，就是高定、个性化的东西。今后我要把它做成一个我的一个特色，就是说我把市场和产品结合起来，这个市场是我先就把它圈层锁定，通过我的朋友他在这个圈层里他可以然后反过来我给他定制这瓶酒，一点点把这个圈层做大、稳定，锁定圈层。

“我喜欢酿酒这件事”

我们去年第一年卖了14亿多一点，今年的话我不知道，也许20亿也许30亿，我想可能也许4年、5年我觉得应该在百亿以上的规模。

以前我们做的行业和这个行业比销售收入差的太多了，但是我的团队说他们一直给我说：“一个厂第一年就卖十几亿是很不错很不错的，老板你不知道这个在行业里已经成了个现象级的一个事了。”

但是对我来讲，这是个长期的事，我才开始起步，我想我可能最少还要干20年。所以我要求我们的团队我也跟他们讲反正你们把每个人自己的事做好就行了。

如果在我这一代身上有机会，能够在我们的中国白酒、酱酒里面，能够把这个老品牌能够重新给做起来。大家一说今后喝酱酒的时候，能够想到这个衡昌烧坊，我觉得还是挺有意义的一件事，而且我也喜欢这个事。