人物｜胡波：怀揣梦想与情怀，匠心求索30年

文 / 刘晓娟

跨过波涛汹涌的暗流，实现波澜壮阔的梦想。

有人说这是一个极简、极真、极高效的时代，它需要你在最短时间内拿出你的真功夫，抵达事物本质。

而对于白酒行业来说，尤其对酱酒产业来说，“高效”却是人们最忌讳、最避之不及的两个字。但处在这个时代，一切都在发生变化——消费者变得更加注重品质，客户则更加小心谨慎。

于是，无论追求高效还是追求慢节奏，酱酒行业企业家或者企业就只有两个出路：要么更专注，要么更坚定。让每一个脚步、每一滴汗水，每一点获得感、每一份幸福感，都成为梦想实现路上最宝贵的印记。

胡波从上世纪九十年代初进入茅台之时，就开始对专注与坚定有了自己的理解与践行。入职茅台酒厂的坚定与对酱酒产业的专注，让他在近30年时间里仍然保持着酿造一瓶好酱酒的初心，依然执着于实现梦想中的“一坛好酒”。

梦想的起点

胡波波澜壮阔的梦想，最早要从1992年进入茅台时说起。“我在茅台工作了二十三年，我的整个生命早已融入到了这片乡土和酱香酒里。”

出生于茅台镇椿树村的胡波怀着对酱酒的深厚情感，在酱酒行业潜心深耕三十载，参与打造了“习酒·窖藏1988”、领衔打造了珍酒明星单品“珍酒·珍十五”。

2014年，胡波潜心融入到中欧的学习中，在与中欧校友企业家的思想碰撞下，波澜壮阔的梦想开始发芽，“波波匠酒”品牌由此诞生。

波波匠酒的前身是位于茅台镇酱香酒核心产区的绅士酒厂，始建于1984年，距今已有38年酿酒历史。该酒厂于1998年被胡波的家族收购，2007年，酒厂搬迁至茅台镇椿树村石坝子组，实现了规模化酿造基酒，供大型企业贴牌销售。

2014年，胡波创立波波匠酒。回归本源是他的使命，亦是理想，但显然时机未到。胡波也提到“当时的波波匠酒还处在一个基础期，这么多年做酱酒的经验告诉我，前面几年一定要拿来生产，打基础、做品质。”

2020年底，胡波回归波波匠酒，终于有精力投身到企业“小而美”的酒庄建设和大单品“波波匠15”产品打造中。

“波澜壮阔的梦想，终于到扬帆的时候了。”

模式的变革与品质的坚守

30年酒业操盘老兵，该怎么创新做好波波匠酒？

“过去的30来年酱酒从业经验，对我影响最大的就是品质，对品质的坚守，对文化的深挖，这是我进入任何企业都不会改变的，在波波匠酒更是如此。”

在胡波看来，“关于波波匠酒要通过什么样的渠道，通过什么样的宣传，通过什么样的体验去满足消费者，我们一直在不停的思辩革新，我们要用创新的思维重建人货场的关系，从消费者根源解决波波匠酒长远发展的问题。”

作为拥有30余年酱酒行业经验的老兵，胡波除了要对“经验”合理运用，还需要结合波波匠酒企业实际，做好差异化、变革创新。

而关于痛点的症结，胡波认为，“任何做酒的企业，你只要把品质做好，就算在营销上走得慢一点，也一定会越来越好；其次，酒行业始终带着传统企业的影子，将主要精力放在渠道、放在B端，但波波匠酒从诞生之时起，就将重点聚焦在C端，聚焦在离消费者更近的地方。”

以此为核心，波波匠酒不断打造以消费者为中心的BOBO匠酒馆，现已遍布全国23个省份。

“这也是波波匠酒近几年快速增长的原因，即使是在疫情反复的情况下，我们总体还处在增长状态。因为渠道多少并不会决定消费者的多少，消费者始终会选择品质好、性价比高的酱酒，这是无法撼动的铁律。”

在变革中坚守品质，是胡波为波波匠酒定制的最优解，它就如黑夜里的灯塔，是实现波澜壮阔梦想的方向标。

匠人与酱酒

“有人说酱酒的时代来了，我觉得是好酒的时代到来了，或者说专注做好产品的‘好人经济’时代到来了。”

何为波波匠酒的梦想与情怀，在胡波看来，波波匠三个字是最好的诠释。

“我几十年的酱酒职业生涯，包括短暂的创业经历以及在中欧研习，这些都让我认识到，每一个企业创始人都有着波澜壮阔的、伟大的梦想，也无比期待梦想的实现，但实现梦想的这条路是波涛汹涌的、惊险无比的，但凡有远大梦想且成功的企业家，一定都是坚守着匠心精神。”

在波涛汹涌的梦想征途中，有太多企业借酱酒热之东风，在近年开始了一场跑马圈地式的渠道资源争夺赛。市场鱼龙混杂，良莠不齐的酱酒产品层出不穷，企业放弃品质只为追求短期的经济效益；更有些企业在原料端做了文章，以外地高粱代替本地小红粱，“快”成了行业的通病。

为保障酿酒高粱的质量与产量，波波匠酒在遵义鸭溪镇自建有红缨子糯高粱种植基地，从原材料开始就对酒体品质进行严格把关，用心种好粮，酿好酒。

胡波表示，“要做一款好酒，需要花很长时间去磨练人心，波波匠酒人始终坚守这种匠人匠心，用两耳不闻窗外事，一心只做好酱酒的态度，将匠心坚守到底。”

为企业取名波波匠酒，即是对梦想的坚持，也是对匠心的坚守。酿酒起步较早的波波匠酒，没有以生产换效益，而是坚持以时间换品质，保留下了1000余吨的老酒和调味酒。目前重点打造的波波匠15大单品，正是选用8年以上的优质基酒以及至少15年以上的珍贵老酒勾调、品评而成。

对于酱酒单品的成功打造已不是胡波在产品领域的第一次挑战，胡波曾表示“我们需要围着一棵树，哪怕这棵树从育苗开始，一代代的人围着这棵树浇水、施肥，最后长成参天大树。参天大树，树越大，根扎得越深，所以就能够经得起风浪的洗礼。”

而如今的波波匠15，是胡波正在培育自己品牌的“参天大树”。他表示，“我希望用波波匠15打造成为中国酱香酒第二梯队的知名品牌，打造成为千元价格带的核心产品。甚至在未来，不管是花一年还是十年，要做好做优，让这款产品成为波波匠酒的代名词，也成为酱香酒行业的知名单品。”

酿造美好生活

“一切人类努力的伟大目标在于获得幸福。”人们日益增长的对美好生活的需要，已然让美好生活成为人们追逐的重要目标，而实现美好生活的基础就是打造品质产品。在波波匠酒的600亩规划用地中，400余亩将用来酿酒生产，200余亩将作为波波匠酒产区旅游观光、酒旅深度体验用地。

关于其中的深意，胡波说，“波波匠酒是以酿造美好生活为己任，用一坛品质好酒，让大家喝得愉悦、高兴。我们要借一个小而美的酒庄，为来到这里参观体验的消费者增添幸福感和愉悦感。”

从二期观景亭向下俯瞰

“小而美”是胡波为波波匠酒量身打造出的理念，其“三小三美”的企业定位便是源于此。

“三小”即“小增速+小目标+小生态”，以每年不超过30%的增速实现三年10亿的销售目标，积极投身于人与自然、酒与自然、人与人之间和谐发展的生态环境的建立；“三美”即“体验美+酒美+共赢美”，通过一站式深度体验，承载波波匠酒的品质美、匠心美、匠艺美，让消费者享受到高性价比的消费体验，客户能持续稳定地实现收益价值，员工也能在企业实现个人价值。

波波匠酒注重消费者的消费体验，波粉不仅可以在全国各地的BOBO匠酒馆有美好的酱酒文化体验，企业还将黔地旅游、特色黔菜、风情晚会、美酒体验融为一体，每月举办1-2场酱酒文化深度体验游，邀请消费者切身体会酒都风情，感受神秘古朴的酱香酒酿造工艺文化。

“西北放歌进波波”“最炫民族风”“歌从草原来”“唱响激情岁月”“梦想之夜黔地游”……波波匠酒在不同的时节，为消费者提供独具工艺特点的互动体验，如端午制曲、品酒体验、酿酒车间生产体验、酱酒知识互动。以不同主题的系列深度体验游活动让消费者真实看见匠心，切实体验美好。

正如胡波所说“我们很多消费者，特别是粉丝级的客户，来过我们企业详细了解小而美理念以后，都非常赞同。虽然少的东西不一定好，但是好的东西一定少。要做这种小而美的酒庄，必须要先把品质做好。”

“要做小而美的酒庄，其核心理念就是要做到人与酒，酒与自然，人与自然与酒的有机融合，首先酒必须要与自然融合，本来酿酒就是微生物的生意，只有环境好了，微生物才愿意在这里停留。酱香酒的神秘之处，就在于它包含多风味物质和微量元素。而我们要做的就是为微生物创造一个好的环境，这种环境一定是自然才能解决的。所以我们将600亩中一半拿来酿酒，近一半用来回归大自然，才能让酒与自然、人与自然和谐共处。”

而说到人与自然，以及人与自然与酒，胡波介绍道“我们希望客户来到茅台镇的波波匠酒厂，不但能够喝到好酒，还能在好的环境里体验大自然，欣赏到茅台镇的好风景，以愉悦的心情去饮酒，去度过旅行的美好时光。”

酱酒“老兵”胡波，用30余年时间和酱酒做朋友，这30余年的积淀与经验，都化作他回归波波匠酒后的强大助力——坚守品质、聚焦消费者建设“BOBO匠酒馆”、孵化千元带大单品“波波匠15”、打造小而美的酒庄式酱酒厂；而波波匠酒，也将继续加深胡波与酱酒的情缘与感情。

在不远的未来，胡波带领着波波匠酒人，亦将坚守匠心专注，抵御汹涌的波涛，实现波澜壮阔的酱酒梦想。

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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