白酒美学档案（2010年）| 中道之举，取中之品

2010年，白酒高企，峥峥向荣。

年初，茅台酒终端价才700多元；6月，五粮液在杭州经销商会议上刚传出涨价消息，飞天茅台就从800多元突然涨至1000元之上，一举击破高端酒的千元天花板预言。

不久后的7月14日，时任茅台酒股份公司总经理的刘自力，率队赴北京开展了为期14天的八一慰问活动。从他在《新食品》署名文章所列领导名单看，受到“亲切接见”的规格即使不是空前也是绝后的。

年底，央视2011年黄金资源招标会上，酒业以236114万元位列17个行业之首，时任苏酒集团市场总监朱伟直言道:“如果说2011年央视招标火爆,那完全都是白酒行业的作用，其它行业都很理性。”

生活本来很简单，有人总想把它变困难。

比起高端酒以高价设限和高举高打，我们也看到了业内一些取中之品所循中道之举。取中之品，不单单是价格之中，也是品味之中。

白酒品质创新介乎浓清酱三大香型之间，借用形容桃红葡萄酒的一句话——就是发现“诱惑的中性之美”。

桃红葡萄酒拥有着亮丽的颜色，口感清淡并带有果味，这就给不喜欢干红的 涩、也不喜干白的酸的人群，带来了一个适中的选择。

念及张爱玲《红玫瑰与白玫瑰》中的佟振保，作为男人如果痛苦于非此即彼的抉择，美酒自由也权作一种补偿机制。

中道之举，直指白酒品鉴。2010年，《新食品》连续多篇文章对盛行多年的白酒品鉴活动提出批评和建议，指出“品鉴会最终都变成了产品介绍加上团购促销的会议，或者再加上小圏子聚会灌酒，并没有真正品鉴”；提倡“在品酒层面，企业要善于和消费者互动，形成‘互品’的良性局面”。个中微物细论尚待白酒美学一一解析。

1、【洞见思想】之新食品·品鉴会≠团购促销（思想观念）

2月，新食品【挂羊头卖狗肉的不是白酒品鉴】：近年来，白酒向洋酒学习，也 开始推出面向核心消费群体的品鉴会。但实际上，这些品鉴会最终都变成了产品介绍加上团购促销的会议；或者，再加上小圏子聚会灌酒，并没有真正品鉴。

2、【洞见思想】之新食品·品鉴会≠广告会（思想观念）

4月，新食品【一场品酒会引发的思考】：品酒会是培养消费者品酒能力的最好课堂，也是传播企业文化、产品知识的最好方法，但更多的品牌将其做成了“广告会”。

3、【洞见思想】之新食品·企业要和消费者“互品”（思想观念）

4月，新食品【企业要和消费者“互品”】：长期以来，虽然白酒消费者缺乏品酒知识的引导，但我们千万不要简单的认为消费者不懂品酒，更不要单方面当一个传道者。实际上，消费者懂得的远比我们想象的多。因此，在品酒层面，企业要善于和消费者互动，形成“互品”的良性局面。

4、【洞见思想】之马斌·“低醉酒度”是高档酒不可或缺的标准（思想观念）

5月7日，四川丰谷酒业低醉酒度媒体发布会上，总经理马斌在回顾这项长达三年的科研时说:“我早就对白酒技术的标准进行了深入的思考，即对白酒色、香、味、格的思考。细心分析后发现，色与香都是饮酒前的感官评价,味则是饮酒过程中的品质评价,格则包括了饮前与饮用过程中的综合评价。然而，对于饮酒后的评价却是一片空白，于是萌发了对饮后舒适度进行研究的想法……最终形成了低醉酒度的科研立项。”

5、【声色嗅味】之丰谷·低醉酒度科研项目通过论证（美学事件）

6月3日，丰谷酒业公告天下：历时三年的低醉酒度科研项目正式通过论证。

6、【洞见思想】之于丹·所有产品的竞争，最后会是生活方式的竞争（思想观念）

10月，济南秋季糖酒会上，全国糖酒会办公室、中国酿酒工业协会、新食品杂志社再次共同主办了千商大会，邀请当红国学讲师于丹开讲“大美中国酒”。于丹通过与古代文化名人饮酒方式的对比，毫不客气地批评了我们熟视无睹的当前白酒饮酒文化是只重物质不重精神。在她看来，所有产品的竞争，最后会是生活方式的竞争，一个好的厂商，他最终出售的是一种生活态度。那么中国的白酒又传递的是一种什么样的生活态度呢？于丹的提问，让整日与酒打交道的听众们陷入了深思。

7、【洞见思想】之陈兴萍·让广告升华为内容（思想观念）

12月，新食品【广告内容化：品牌川酒的传播蓝海】：微媒传播CEO、品牌中国产业联盟品牌专家陈兴萍指出，品牌川酒摆脱广告对内容和媒体依附性的解决方案就是让广告内容化，打破内容与广告的界线，以内容的方式演绎广告的核心信息,使广告升华为内容。

8、【声色嗅味】之劲酒·“劲酒可以冰着喝”（美学事件）

2010年，劲酒在全国范围内诉求“劲酒可以冰着喝”。2009年，国窖1573开始推广加冰饮用方式，策动了国窖1573冰饮风尚活动。