从“金标牛烟火气餐厅榜”发布会，探知牛栏山的文化味与烟火气

文 / 姚珺雅

与城市文化共生，品牛栏山的“人间烟火”

了解一座城市最直观的方式，便是了解当地的饮食。一座城市的真性情，往往就在充满日常烟火的日常之中，流溢出来。

北京作为一个有着800多年历史、历经多朝的古都，它的饮食文化特色恰如它的城市性格，有一种融合各地风土人情、大道至简的包容。

这就像“京味标签”二锅头一般，既可登堂入室，辅佐大餐，也可以为人们的日常食材增添滋味。它容得下灯火阑珊，也容得下家长里短，正是这样的一份烟火气，为城市增加独特的温情。

7月31日下午，以“人间烟火气 最抚凡人心”为主题的2023年“金标牛烟火气餐厅榜”启动发布会在北京牛栏山二锅头文化苑隆重举行。一场美食盛宴与人文烟火的集结，将普罗大众对生活的爱凝聚在美食与美酒之中，也让牛栏山品牌文化里的“烟火气”和“文化味”自然地流露出来。

与大众对话

从融入生活到融入城市

本次发布会上，一场别开生面却也十分接地气的“抖包袱大会”将参会人的目光强势吸引过来。在德云社相声演员烧饼、郎昊辰、张九林绘声绘色的“菜名美食接龙”中，线上线下的观众们更加直观深刻地感受到大美中国的地大物博与包罗万象。

随后，“烟火气里的美好生活”圆桌论坛对话中，嘉宾们为我们诠释了“烟火气”的真实内涵。“金标牛烟火气餐厅榜”是由高德、饿了么、优酷和牛栏山联合赋能的区域特色餐厅评选活动，旨在为广大消费者提供一份极具参考价值的美食榜单，服务于人民群众对美好生活的向往，让烟火气为群众幸福加分。

在优酷科技副总裁沈严看来，阿里大生态本身的数字化加持，能为这个榜单提供更具有参考意义的战略支持，双方的跨界合作，能更有效地为大众筛选出他们心中的“烟火气”。高德大搜索与内容负责人李刚则针对榜单本身，详细介绍了榜单亮点、意义及评选机制，以大数据的真实性确保榜单的权威性。

而在牛栏山酒厂厂长宋克伟的眼中，牛栏山着力打造“金标牛烟火气餐厅榜”正是从民众视角出发，既是一次与高德、饿了么、优酷进行的一次跨界合作，也是探索酒厂高质量转型发展的一次重要尝试。

而榜单最基础的推荐标准和入榜条件，则是来自民众的真实到店热度和真实消费评价。这无疑是牛栏山长期以来坚持“民酒”的初心所选，更是牛栏山的立身之本。

从陈酿开始，当下的牛栏山已形成完整的产品生产力和体系能力——以陈酿、金标陈酿的塔基产品+魁盛号高端产品双轮发力。但在提供高品质产品的同时，牛栏山更是在与城市文化共生，一方面保留着时代的记忆，另一方面不断创新更美好的生活。

“金标牛烟火气餐厅榜”正是如此，这个榜单以“城市烟火气”为基础，以大众消费者多元化、品质化的餐饮需求为导向，聚焦口碑载道、雅俗共赏的大众餐厅，这与牛栏山一贯坚持的民酒定位、价值导向不谋而合。

北京市顺义区副区长李向英对此也表示认同，在她眼中，牛栏山酒厂近年来积极推进高质量发展，投身社会公益事业所取得的成果十分值得肯定。牛酒的“民酒蓝图”不仅仅是关切自身酒厂发展的蓝图，也是未来城市区域建设的美好图景。

成熟与体系化的管理和不断自我迭代的驱动力，让牛栏山不断进化、不断探索美好生活成为可能，在一次次的超越和迭代中，牛栏山更以深厚的文化内涵与面向国际的创新力担当起助推行业高质量发展的重任。

进化与引领

指向多元与融合

近年来，牛栏山聚焦消费场景定制化，用完整的渠道体系接触C端消费客户，通过一场场“与民为乐”的活动，建立起与大众真实的情感链接。

今年三月，牛栏山文化苑作为迄今为止北京最大的酒文化地标正式开馆，代表着牛酒文化再一次在行业中的高站位和高声量。其中中国白酒文化和二锅头文化的双重赋能，更充分体现了牛酒立足行业、共同繁荣，肩负产业发展使命的责任担当与包容胸怀。

本次“金标牛烟火气餐厅榜”则是今年以来牛栏山的又一全新探索。此次北京召开“金标牛烟火气餐厅榜”启动发布会后，牛栏山还将在乌鲁木齐、合肥、南京、深圳、泉州、福州6大城市相继开展评选活动，并召开颁奖典礼，同时布局网红达人探店、美食体验月、终端代言等活动，形成一个接一个的局部热点，让金标牛成为烟火气的有力载体和人间味道的最好诠释。

随着高品质产品内功的自然演化，牛栏山的品牌价值观，也从高品质白酒，扩展到商业、文旅、城市更新等美好生活的各个领域、各种场景，目前已围绕“白酒+”布局形成白酒、服务、文旅、文化等多重板块，板块之间已形成了强劲的协同效应。

依托这样的能力，牛栏山将通过高品质产品、高效资源整合及运营能力，为更多大众提供全方位、全场景的美好生活服务，还将为城市发展提供源源不断的产业动力与资源支持，给城市美好带来更多可能。

带着不变的民酒基因、创新融合基因，借助“金标牛烟火气餐厅”这一生动化消费场景，牛栏山将以此为契机，更强势地迸发出“牛”力量，持续开拓“产品、人群、场景”融合发展新道路，向世界分享牛酒故事、北京故事、中国故事。