从仙门山出发，仰韶酒业为中国酒曲再探前路

文 / Mia

2022年7月，一场“中国酒曲探源传承专家研讨会”的酒曲探源之旅，将整个白酒行业的目光聚焦在仰韶仙门山，也让中原大地初次聆听仰韶“中国酒曲”的历史故事。

时隔一年，在2023年8月22日，携带对发展“中国酒曲”的最新思考，河南仰韶酒业集团再次召开一场追溯中国曲蘖源头的盛会，国内知名专家学者围绕中国酒曲进行全方位、系统化地梳理与深度挖掘，共论中国酒曲的价值。

而就在同一天，中国酒曲研究院成立并宣告落户仰韶酒业集团，中国酒业协会理事长宋书玉与仰韶酒业集团董事长侯建光共同为中国酒曲研究院揭牌，为中国酒曲发展史留下一个值得铭记的时刻。

汇集前沿智慧

启酒曲发展新篇

2021年9月29日，第四次仰韶村遗址考古发现的结果，证实了我国最早的酒曲出现在仰韶文化时期，拉开了“中国酒曲，始于仰韶”的时代大幕，也让“小口尖底瓶”自此成为中国用曲发酵历史的标识。

曲为酒之骨，七千年前小口尖底瓶酿出的中国第一瓶谷物粮食酒，记录下了曲与酒的历史故事。而从仰韶先民发现自然曲蘖酿酒，到中国酒曲的技艺传承，再到中国陶香的技术创新，则是代代仰韶人在酒曲钻研道路上所取得的成果。

自小口尖底瓶证实了仰韶文化是中国酒的源头、也是中国酒曲源头之时，仰韶酒业开始将“中国酒曲，始于仰韶”的文化ip打造作为己任。基于对传承“中国酒曲”的独特源远和独到理解，仰韶酒业致力于让这份厚重的历史呈现在现代人眼前。

由中国酒业协会成立的“中国酒曲研究院”落户仰韶，也是仰韶酒业作为豫酒龙头的底气与实力的再次印证。如同仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光在揭牌仪式致辞中表示，“中国酒曲研究院”落户，既是对“中国酒曲，始于仰韶”溯源工程的认可，更是对一代代仰韶人在酒曲研究上勤于探索、不断钻研的肯定。

在中国酒曲研究院建成后，在中国现代考古学诞生地、中国酒曲发源地，仰韶酒业即将迎来江南大学、中国农业大学、河南牧业经济学院、中国食品发酵工业研究院、中原食品实验室、河南省农科院等中国顶级的院校及科研机构。

值此契机，仰韶酒业还与全国20余家知名酒企一期参与了《酿酒用曲术语》行业标准的修订工作，将七千年来仰韶人对酒曲的理解化作前沿智慧，为白酒行业繁荣发展添力。

在仙门山，仰韶又一次牵头并见证了中国酒曲研究史上的一个里程碑式事件。一方面，在长久以来关于酒曲的溯源与探索中，“中国酒曲发源地”的标识随着研究院“落户”仰韶，加深“中国酒曲，始于仰韶”的行业认知，是对七千年仰韶光辉历史岁月的敬重与溯源；另一方面，也是对未来发展的先行探索，研究院将为中国酒曲的未来发展汇集起顶尖学术力量支撑，为中国白酒行业未来高质量发展打造坚实底盘，助力中国白酒走向更广阔的未来。

仙门山论坛再启

“探源”让世人听见曲高酒香

在高粱原粮茁壮生长的时节，中国酒曲研究院的落地，是仰韶酒业对酒曲传承的一次具体落地举措的展现；而在8月22日下午召开的“仙门山论坛——中国酒曲文化与科技大会”，更是一次白酒行业最前沿智慧的碰撞，是一次基于“中国酒曲”思考的深入挖掘。

中国酒业协会理事长宋书玉作《千载仰韶，曲高酒香》为题的演讲，强调道，酒曲研究是国际美酒的重要研究课题，酒曲文化研究、酒曲培育科学研究势在必行。

活动现场，河南省工业和信息化厅二级巡视员翟贵平、三门峡市人民政府副市长秦迎军等政府领导发言致辞，肯定仰韶酒业挖掘“酒曲文化”的时代价值，指出“酒曲生产—科技研发—文化旅游”于一体的全产业链条的未来发展路径。

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，江南大学原副校长徐岩，中国农业大学教授韩北忠，中国食品发酵工业研究院副院长郭新光等重量级专家围绕酒曲的微生物研究、品质表达、原料选取、研究进展等多个层面进行研讨，解码高端白酒的未来方向。

作为七千年仰韶文明的传承与弘扬者，仰韶酒业坚定不移地走上高举高端文化白酒旗帜的道路。在重点打造“中国酒曲，始于仰韶”的文化IP的同时，于今年年初提出“大美仰韶，花开中国”的宣传主题，标志着品牌进入提档升级的新征程。

如同仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光在开幕致辞中所言，本次论坛是去年“专家研讨会”的承接和升级，旨在让更多人看见中国酒曲历史的悠久、技艺的精湛、传承的价值。

邀约行业专家齐聚仰韶仙门山，正是仰韶酒业出于对“中国酒曲，始于仰韶”IP深度传播的重要考量。在对仰韶村遗址第四次考古挖掘发现“小口尖底瓶有曲蘖”的酒曲诞生故事溯源和梳理的基础上，借助百家媒体力量传播“爱河南，喝陶香”的品牌标识，在“弘文化，传技艺，强品质”的号召下，百家媒体齐聚于中国现代考古学诞生地，为中国酒曲记录并续写传承故事，仰韶酒业在中原大地集中发出超强品牌声量。

“中国美酒需要中国酒曲，需要文化使者、酿酒人、酒业人始终如一的传承、坚守、发展与弘扬，希望借本次大会的契机汇聚众智，共谋中国酒曲产业新未来，赋能中国酒曲产业新发展。”会议最后，仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光再次发起呼吁，期待中国酒曲文化在世界范围内得到更广泛的认可和传播。

“中国酒曲，始于仰韶”，这是仰韶酒业穿越白酒行业数个周期的坚定探索。这份来自七千年前仰韶文化的精神共振，诞生在仰韶先民的酒曲中，附着在小口尖底瓶上，发声于仙门山，散播在富饶的中原沃土，也终将让世界听见。