携“三宝”赴秋糖，白水杜康演绎“好酒”之靓

文 | 吴明辉

“靓”是粤语文化圈中形容美好事物最直抒胸臆的表达，在深圳举办的第111届全国糖酒商品交易会（以下简称“秋糖”）酒店展上，位于深圳市华侨城洲际酒店大堂吧A位的白水杜康展位，亦可用一个“靓”字形容。

以“白墙红楣蓝柱”为设计基调的白水杜康展位，观展人群熙熙攘攘，其中不乏意向客户仔细端详产品、认真询问市场政策，在酒业调整期，展位上的浓浓暖意，让白水杜康成为秋糖靓仔一枚。

三大靓丽看点——分别是“高品质产品”、“高价值品牌”与“高增长机遇”。

消费主权时代，品质是宝

白水杜康一直秉持“精工酿造、品味第一、科技领先、久久生辉”的16字质量管理方针，严格把控产品品质。

在“料”的层面上，白水杜康自2002年起，先后将酒曲和窖泥神舟三号至十一号和第二十二颗返回式科学技术卫星搭载太空，进行微生物、菌类变化实验，让白水杜康品质和口感更上一层楼；在“艺”的层面上，白水杜康应用酿造遗方与现代科学相结合的酿酒工艺，在活态老窖池赋能下，先经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾调等流程，再经地下酒窖陶缸、国槐木酒海陈贮，最终形成独一无二的“老清香”风味。

为持续提升产品品质，白水杜康还做了两件事。其一是加强“科技”保障，与中国科学院微生物研究所、贵州大学酿酒与食品学院，以及国内其他的科研机构共同研究白酒的品质密码；其二是“产能”保障，陕西杜康酒业集团董事长张红军表示：“公司在2022年建成投产了5000吨基酒酿造生产线，现有产能已达到7500吨（清香），预计2025年产能可达到15000吨，可确保未来能够持续输出高品质的老酒产品。”

以其卓越品质，白水杜康曾斩获“巴拿马万国博览会金奖”，入选塞浦路斯、萨尔瓦多等国驻华大使馆和诸多国际场合指定用酒，还获得了众多专家的认可。在第五届黄河两岸清香酒高峰论坛专家鉴评会上，专家组给出“高端清香代表、典型清香风格、国内一线高端产品的标准”的高度评价。

集中化时代，品牌是宝

在品牌集中化时代，具有高品牌价值的企业更受酒商关注。广东地区一经销商赵总在接受媒体采访时表示：“市场竞争越来越激烈，高品牌价值的企业市场份额会越来越多。同时消费者需求也在不断变化，对有文化、有设计的品牌更加青睐。所以在选品时不再单纯追求利润空间的最大化，更加注重品牌的长期价值，如文化、知名度、美誉度等。”

白水杜康有着华夏酒祖的历史文化地位，在脍炙人口的“何以解忧、唯有杜康”文学作品以及“杜康造酒”的历史故事背书下，白水杜康在品牌层面具有独有的文化优势。

白水杜康在123战略模式（即1个“老清香”品类，“白水杜康”和“十三朝”两大主力品牌，三大战略产品品系）下，聚焦渭南等省内市场，赞助2024年陕西省自由搏击联赛、渭南体育场打造本地品牌高地；同时在省外重点市场，也通过收费站、服务区，机场、高铁站、地铁、城市立交及公交车体等进行动线品牌推广，提升在重点市场的品牌触达；此外，白水杜康还频繁亮相糖酒会、博览会、进博会、消博会等大型活动，让“老清香”的品牌声音传向全国。

白水杜康拥有百人规模的市场督导人员、专业律师、厂外打假人员打击制售假冒伪劣产品，砍掉开发条码规范市场，使得白水杜康的好评率由86%上升至95%以上，品牌美誉度持续上升。

白水杜康品牌优势在持续放大，“华樽杯第十六届中国酒类品牌价值200研究报告”显示，2024年品牌价值已达236.81亿元。

存量竞争时代，增长是宝

中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，80%的白酒流通企业表示市场遇冷，60%表示库存增长，超过30%表示流动资金紧张；另据华创证券调查，企业普遍出现两位数以上的销售额下滑，说明在存量竞争时代，“持续增长”愈发困难。

从市场趋势看，清香型白酒是近年来为数不多仍保持较快增长速度的大品类。黑格咨询发布的《2023-2024中国清香型白酒产业发展报告》显示，2023年清香型白酒整体销售收入保持两位数增长，预计达到900亿元。海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊也表示：“清香型白酒现在是（行业）最好的赛道。”

如果说寻找具有持续增长能力的产品，是本次秋糖参展酒商的最重要目标，白水杜康董事长张红军相信他的酒就是酒商的目标之一。

张红军表示：作为黄河流域内清香白酒的典型代表之一，白水杜康持续发力“大清香”，预计未来清香产品将在白水杜康酒业销售额中占到80%左右。

目前，白水杜康除传统清香、清雅香两大清香品类产品线外，还通过工艺创新、长期陈贮，推出具有“老酒”品质，同时又兼具“清新雅致、口感浓郁、回味悠长”的独特风味的“老清香”产品——十三朝系列，形成了独特的清香记忆，能够满足不同场景、不同层次消费者的用酒需求。

2023年，白水杜康年产值和利税创下新高，营收同比增长36.7%；今年以来，逆势上扬更成为了当下高质量发展的主旋律。事实证明，站在“大清香”起势风口上，创新“老清香”个性风味的白水杜康是增长之星。

10月24日，深圳市华侨城洲际酒店大堂吧A位的白水杜康展厅内，一位参加秋糖的酒商坚定的表示：“行业越是调整，我们越要主动寻找机会，不能躺平”，面对携“三宝”赴会的白水杜康，希望他们能够共同演绎新时代“好酒”传奇。