从非遗文化到私人酒单：首席酒体设计师的"味觉炼金术"

近日，丹溪酒业调酒大师-贡培忠被中国食品工业协会授予“首席酒体设计师”称号，这一荣誉不仅是对其个人技艺的肯定，更是对丹溪酒业坚守传统、精益求精的酿造理念的高度认可。

作为掌控酒厂所有产品风味品质的“灵魂人物”，贡大师用二十余载的坚守证明：好酒从来不是大自然的偶然馈赠，而是匠人智慧的精心雕琢。

一杯丹溪酒，“十年磨一剑”

许多人以为，酒的味道是天成，实则不然。

酿酒是一门“与天对话”的艺术——每年的气候、温湿度差异，都会让酒体的风味产生微妙变化。

如何让每一批酒都达到最佳状态？答案在于“勾调”。

贡培忠大师深谙"与天对话"的酿酒艺术。面对每年气候、温湿度变化带来的酒体风味差异，他凭借敏锐的感官经验和精湛的勾调技艺，精准把控每一滴酒的酸甜苦辣，确保丹溪红曲酒品质始终如一。

丹溪酒的酿造，是时间与匠心的双重沉淀。遵循“一年一酿，冬酿春藏”的古法，一坛合格的丹溪酒需历经五年光阴方能成酒。其酿造技艺与义乌红曲制作技艺双双入选非物质文化遗产，而这一技艺的重要传承者之一朱志勤师傅正是丹溪酒业的技术骨干。

定制服务：以匠心满足个性化需求

在丹溪酒业，传统并非一成不变。为满足现代消费者的多样化需求，丹溪酒业现已推出定制服务。

许多顾客曾疑惑：“丹溪的酒是否千篇一律？”答案是否定的。

为满足现代消费者多元化需求，丹溪酒业在坚守传统的基础上推出个性化定制服务：

口感定制：由贡大师领衔的调酒团队可根据客户偏好，量身打造或醇厚绵长、或清爽甘冽的专属风味，精准调控甜度、酸度与层次感。

功能定制：结合专利红曲及人参等药食同源食材，强化产品的养生保健属性。

文化赋能：提供纪念标签、专属酒器等个性化设计，使每坛酒都成为独特的文化载体。

唯有根基稳固，方能枝繁叶茂。丹溪红曲酒始终恪守品质本源，精选国家一级水源——柏峰水库优质活水，严选有机香糯米，配以独家专利红曲，以匠心工艺成就每一滴醇酿。"

品丹溪酒，饮的是历史

定制的，是属于自己的故事

贡培忠的“首席酒体设计师”称号，是丹溪酒业匠心传承的小小缩影。从朱丹溪始创的古法，到今日的个性化定制，丹溪始终在传承中创新，让红曲酒这一文化遗产焕发新生。无论是经典之作，还是专属定制，丹溪的酒坛里，装的不仅是时间，更是一份不负所托的承诺。

正如开坛那刻弥漫的酒香，丹溪的故事正在续写新篇。在这里，你可以品尝到近700年非遗的厚重，也能拥有专属于自己的味觉印记。