美酒启示录17|白酒是一种美，酒庄是一种善

文/DJ

编者按：此文为【白酒总裁参考（别册）·国宝李渡酒庄】之出版手记。

此刻，让我们以一个旅行者的身份进入李渡——

于国宝李渡元代烧坊遗址，见历史，见天地；

于国宝李渡酒庄，见众生，见自我。

这不仅关乎如何品鉴一支美酒，更关乎美酒的“观看”方式和思维指涉。

在此，

见历史，见天地，知敬畏，知传承；

在此，

见众生，见自己，求自我，求自新；

在此，

我们的“观看”方式自然趋于审美，我们的思维指涉自然趋于向善。

求真、趋善、臻美，也是我们“观看”中国白酒和中国白酒酒庄的方式和思维指涉。

之所以有此结论，在于今年初《白酒总裁参考》以“酒庄精神专辑”对白酒酒庄进行了一次文化解构，发现其“在地性”“文化景观”诸多“美”的属性，以及与“地方”、“地方人”同根共生的“善”的天性，从而认定：美与善，与其说是标志着白酒未来新的发展方向，不如说它们本来就是中国酒的生命血脉；酒庄，才是白酒未来新的文化源点。

因而，这次“国宝李渡酒庄别册”编辑，既是从国宝李渡元代烧坊遗址到国宝李渡酒庄的一次游历，又是开创白酒酒庄文化新时代的一次历史见证——

国宝李渡酒庄将会证明，如果酒庄的生命形态成为“合乎感情形式”的生活舞台，如果酒庄的价值定位于地方的文化景观和地方人的“意义场”，那么美与善，就是酒和酒庄之魂。

此次李渡之行，由“观景”、“源起”、“寻踪”、“赓续”、“游历”依次展开，而每一处目之所及，心之所见，皆可见历史，见天地，见众生，见自己。

见历史——让我们从文明的肇始进入李渡。

一条河流，孕育一方文明；鄱阳水系成就江西富庶，孕育出李渡名传青史的诗酒芳华。

作为中国发现时代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长，且富有鲜明地方特色的国宝李渡元代烧酒作坊遗址，堪称“中国烧酒祖庭”。它宛如一座中国白酒丰碑，一部鲜活白酒历史，只要国人心中的诗酒情怀不绝，这里的宝藏、荣耀就会在这片国土千古传诵。

见天地——让我们从文化的长空进入李渡。

这里是以鄱阳湖—珠江三角洲一线为中轴的中国南方文化圈，她与中原文化形成“一硬一软、一方一圆、一绝对一相对”的两大核心文化区。

自古多元文化在此交流融合，奠定了李渡开放包容文化传统，他们一方面将传统文化与时代精神相融合，倾情打造以消费者“沉浸式体验”为核心诉求的“李渡国宝宋宴”白酒极致雅集；一方面将传统技艺与现代科技相结合，巨资兴建国宝李渡酒庄暨中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心。

同时，李渡积极布局数字化新赛道，与华为携手将传统的手工酿造，变成智造，推动白酒传统经验与新技术的深度有效融合。

见众生——让我们从文化造极的宋代进入李渡。

宋代的士大夫首次让中国传统的“神圣”文化转向普罗大众和平常人生，不分儒道释，不分士农工商，至上的文化关怀深入生动的人世间。所以，大宋才得以成为彼时世界最大的市场网联、最强的经济体，最文明的人类共同体，以及至今人人向往的朝代。

正在建设中的国宝李渡酒庄，除了将最前沿的现代科技融入到传统白酒酿造中，还将融入中国传统文化，依托区域内水域和林地，打造依山傍水的人文体验空间，建设具有宋代文化和江西文化特色的文化景观，以及两化互动、三产联动的生态景观。

见自我——让我们从国宝元代窖池中的微生物生命进入李渡。

我们的个人生命形态亦像是窖泥中的微生物生命，有个体劫毁，却总体永生。正因为人类的生命是连绵不断的，相互滋养的，相互维持的，我们的生命才可以是不朽的、美好的，人类才得以诗意地存在，显现出宇宙鸿蒙的生气与善意。

李渡酒业沉浸式体验逻辑是让消费者深度参与，即消费者既是参与者、体验者，也是创造者，目的是创造机会与消费者互动，让消费者成为品牌的主人。

国宝李渡酒庄的设计理念首先是成为江西的文化景观、江西人的“意义场”，从而成为中国的李渡酒庄和世界的李渡酒庄。

它让我们更加坚定的认为，唯有饮者的审美体验、文化观念清晰地投射到美酒本身，美酒的意义才会与人一同圆满。