美酒启示录28 | 美如“天马脱羁”，照见“锦屏春风”

文 / DJ

《列子》：“天地无全功，圣人无全能，万物无全用。……故有生者，有生生者；有形者，有形形者；有声者，有声声者；有色者，有色色者；有味者，有味味者”。之于白酒，“有味味者”当有“大块意气，其名为风，体物入微，与之神似，其根极则自然之道也”之意。

白酒之为美，或温醇沈毅，或豪荡激昂，尚清而厚，各美其美。

美酒造乎自然，更法乎自然，立于天，定于人，是人与自然共同写照。所以，无论是茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒，其酿者一则观物，一则观我，观物以通天道，观我以达人道，如是则是天人合一，天地与人共时共情于恒久。

帕斯卡说，给时间以生命，而不是给生命以时间。意思是让蓬勃的生命力贯穿你所经历的时光，让生活的每一秒都充实无比，而不是让生命随着时光消逝而消逝。如果美酒也有生命，那么以利于人的美好生活和生活方式，当是美酒生命的姿态与态度。而美酒时间的刻度，至要点莫非窖池、窖泥，十年炼质，百年炼神，其功不可言说。其中自有天风海涛，又有铜墙铁壁。铜钱铁壁护美酒之质，天风海涛养美酒之气。

以电影譬如，西方电影，是戏剧性内容的直接体现和感受；东方电影，看似单纯的故事，思考却总是藏在后面幽然发光。就像法国人评论侯孝贤的《海上花》，说是他的故事永远发生在冲突的前面或者后面，绝对不直面它。这又犹如春秋笔削，大致是面对读书人演戏讲故事，形成的风格是难听的话不讲，直截了当的表现不做，我不知道这样做是出于正直还是虚遮；又或像美酒的柔婉与峻烈，作为一对异质元素始终在窖池、窖泥之中同时发酵。

茅台雄深雅健、汾酒清绮韵婉，两者相逢，有如“天马脱羁”照见“锦屏春风”。

6月30日，茅台集团原董事长季克良，茅台集团原党委书记、董事长李保芳，茅台集团党委书记、董事长丁雄军一行到访汾酒集团，双方就品牌情谊、酒文化传播、高质量发展、共促行业美美与共等内容交换了看法和意见。丁雄军将“美”作为核心词，通过对“循美酒之道，共铸‘美’的经典；顺时代之势，共建‘美’的格局；聚和合之力，共创‘美’的生态”三个层面的深度阐述，传递了“美”的品牌哲学。

此行人情之美远大于白酒之美。遥想1964年盛夏，巴金参观汾酒厂，甚感热情招待，写下“酒好人好工作好，参观一回忘不了。”想必是巴老老白汾没少喝，盛情难却。

酒人和文人一样敏感多情，大体是职业所致，一酒一茶真朋友，山树山花好兄弟。

不过酒人的“文章千古事，悲喜一杯酒”，与政客的“文章千古事，社稷一戎衣”，均像少年一样苍老，人类的柔婉与峻烈，作为一对异质元素始终在不同的体内同时发酵。或拼命一搏，或幽篁独坐，又均是圣徒式无人之境的孤往，以担荷无以逃避的使命而坚定。

再回到侯孝贤的电影，他的后期作品试图摆脱个人的羁绊，比如将个人的悲伤混沌为苍凉，将个人的欢乐升格为欢喜，涅槃为一种时间和空间的体量。

我想，我们所推崇的白酒美学和白酒美学时代，正是以这样的眼光和体量担荷这种希望。