高粱淀粉糊化新研究

近期，由四川轻化工大学龚丽娟、邓茜为第一作者，题为“Effect of the fine structure of starch on the gelatinization and retrogradation characteristics of Sorghum varieties（淀粉精细结构对高粱品种糊化和回生特性的影响）”的文章在《Food Chemistry: X》（IF=8.2）上发表。