洋河申请多香型融合酿造专利

12月9日，江苏洋河酒厂股份有限公司申请的“一种基于多香型融合的新型白酒酿造工艺”专利公布。摘要显示，该发明提供一种基于多香型融合的新型白酒酿造工艺，目的在于构建多曲种协同发酵体系、创新工艺链组合，打破传统香型的界限，开发适合风味复合、产品典型性的新香型。该发明涉及的菌株、原料和生产方法均遵循传统白酒固态发酵、蒸馏等酿造工艺特点，保留了白酒酿造工艺的独立性和完整性，且不存在外源添加带来的食品安全风险，具有较好的推广应用价值。