研究鉴定出黄酒新香气成分

近日，由北京科技职业大学Siman Zheng为第一作者，题为“Comparative study on key aroma components of Hongqu Huangjiu with different sugar contents through aroma analysis technology（开展基于香气分析技术的不同糖度红曲黄酒关键香气成分比较研究）”的研究文章在《Food Chemistry: X》上发表。