白云边科技成果获评国际领先

近日，由白云边主导、联合武汉轻工大学共同攻关的《白云边酒酿造关键微生物的研究与应用》项目通过科技成果评价。经专家组鉴定，该项目整体技术达到国际先进水平。项目紧扣消费者对食品健康与品质的双重需求，依托定向选育与耐受性优化技术，成功筛选出低产杂醇油酿酒酵母、耐低温矮小假丝酵母、高产四甲基吡嗪地衣芽孢杆菌等多株优良功能菌株；首次从白酒酒醅中分离获得金山醋酸乳杆菌BJ01纯培养物，并建立专属荧光定量PCR快速检测方法，填补了该菌株在分离鉴定与定量检测领域的技术空白。（松滋工会）