五粮液深化与江南大学产学研融合，以顶尖科研赋能传统酿造价值跃迁

5月23日消息，五粮液技术总顾问赵东一行赴江南大学进行深度交流，调研实验室并参与博士论文评审。此举是五粮液与这所食品发酵领域顶尖学府长期战略合作的又一次深化。双方合作已超越单一项目，形成了“科研攻关+人才共育”的双轮驱动模式。在科研上，聚焦酿造微生物、窖泥菌群、风味物质等产业最前沿的科学问题，并已取得发现新微生物菌种等国际领先成果，这些基础研究是破解浓香型白酒“老窖”奥秘、实现风味定向调控、保障品质划一性的科学基石。在人才上，推行“双导师制”定向培养博士，为企业储备既懂前沿科学又熟悉产业实践的高端技术领军人才。此次交流推动合作“提质升级”，预示着未来合作将向更底层、更交叉的领域拓展，如合成生物学、人工智能在酿造中的应用等。在白酒竞争日益依托科技硬实力的今天，五粮液与江南大学的深度绑定，构建了难以复制的“产学研”护城河，其持续产出的科研成果与高级人才，正成为驱动这家浓香龙头从“规模引领”迈向“价值与科技引领”的关键引擎。