冰青十年：从低度浪潮的“幸存者”，到青梅蓝图的“执笔人”
文 | 罗玉婷
每年6月，是大邑县西岭雪山下的青梅采收的季节。大邑的青梅酸度高、果肉厚，正是适合酿酒的品种。每到采收季，就会有全国各地的青梅酒厂、酒商、投资者为了一颗青梅来到大邑，这是大邑青梅的高光时刻。
今年6月5日，在“大邑智造‘梅’好”2026青梅产业发展大会上，高光却属于冰青。这个从大邑本土孵化的青梅酒代表品牌，在大会上完成了四场签约：与中粮长城、e家人打酒铺、大邑县政府、深圳前海黄埔基金分别达成战略合作协议。
当灯光与目光聚焦台上的签约时，冰青创始人、董事长陈涛一如既往地安静坐在台下，仿佛他只是一个无足轻重的观众。但在场的人都知道，这个总是戴着棒球帽、面相偏严肃的男人，才是冰青蓝图的执笔人。
时间拨回到2014年，彼时国内酒水市场，工业啤酒和传统白酒牢牢占据货架，葡萄酒是舶来品的天下，低度果酒、精酿、威士忌等品类还只是极小众的存在。而十年后，2025年中国低度酒市场规模约742亿元，年复合增长率达25%，预计2030年将攀升至1720亿元。2026年春节档，低度酒销量同比增幅超过210%，春节假期堪称整个赛道的“里程碑式增长节点”。冰青，正是这场十年变革的亲历者与见证者。
在低度酒市场第一次爆发的2021年，涌入赛道的玩家不计其数，如今大多数已经销声匿迹，产品退市，账号停更，团队解散。冰青是凭借着什么活下来的？而且活得比过去更有章法？
答案，就藏在它悄悄撕掉“网红酒”标签，转身成为“青梅全产业链专家”的这十年里。
慢赛道的“逆行者”：
45岁，从时尚圈到一颗青梅
2014年，陈涛45岁。
这一年，他做了一个让周围人看不懂的决定：放弃央企高管的位置和新丝路时尚集团总裁的身份，从零开始孵化一个青梅酒品牌。“要做酒就做白酒”的市场思维在中国酒类市场根深蒂固，白酒市场大、利润高、资金回笼快。相比之下，果酒被视为相当边缘的冷门品类。一个常年与T形台名模打交道的时尚圈人，跑去大山里种梅酿酒，身边人不理解，但陈涛没犹豫。“我总觉得每一天太阳都是新的，我把创新当成最重要的驱动力。”多年后他在一场酒业脱口秀上这样说。
陈涛的底气来自长期服务于各大酒企的策划、公关和活动业务的十多年从业经历。在与酒企打交道的那些年里，他发现国内酒水市场的品类太过单一，白酒太烈，啤酒太淡，年轻人想要的那一杯“中间的酒”几乎没有。同一时期发达国家的酒类消费就非常多元，他敏锐地察觉到，国内外酒水消费的差距将是中国酒类未来的方向之一。在文化上与中国最接近的日本，梅子酒正在大行其道，带给陈涛足够的启发。
更大的影响因素来自政策层面，当时正处于国家扶贫攻坚关键阶段，水果的深加工可以盘活国内丰富的水果资源，带动农户增收，助力乡村振兴，完全是一件利国利民的好事。陈涛骨子里的传统士人精神被点燃，让他毅然决然地选择了更有创造空间的果酒赛道，死磕青梅。
“冰青从成立之时起，我就抱着一种长期主义的心态在做，从来没有把它当做是一个赚快钱的项目。”陈涛说，冰青将会是一个从土地里生长起来的，扎根于大地、有自己生命力的品牌。
确定了青梅酒的方向，一切围绕这颗梅子转动起来。首先选在了成都大邑作为生产基地。“做酒尤其是好酒，产区是老天爷赏饭吃，水土、风土是搬不走的。”陈涛说，大邑地处北纬30度黄金种植带，是全国六大青梅核心产区之一。而四川悠久的酿酒历史、丰富的微生物环境，让这里天然成为酿造青梅酒的圣地。他进一步解释：“和酿造粮食酒不同，水果酒必须遵循就近原则，避免水果运输途中的损耗。所以产区就决定了产品根基。”
对于产品，陈涛向来追求完美，不仅品质要高、颜值要靓，还要有开创性、引领性。在产品设计上，冰青首创了375ml的小瓶装，如今已经是果酒产品的标准配置；在品质上，冰青坚持全果发酵技术，每一颗青梅都来自大邑上千亩的种植基地，配以西岭雪山冰川水和天然蜂蜜为原料，覆盖从种植、酿制到销售的全产业链。
每年五六月份，工人当天采摘并运往工厂进行发酵、二次发酵、陈酿、灌装。“有时候慢其实就是快，慢赛道才能筑起更高的护城河。”陈涛说。
这条自有产业链，是冰青产品口感和稳定性的保证，也是十年后冰青最核心的竞争力。“我给品牌取名冰青，除了表示它来自西岭雪山，还希望它能代表一种品质，而不只是一款梅子酒，”他说，“格局要大于单一品类。”今天看来，在冰青定下名称那一天，就已经预留了它广阔产业版图的伏笔。
至暗时刻
“吃火锅配冰青”的戛然而止
2016年，“冰清”正式上市。此后几年，冰青像一匹黑马冲进了酒水市场。
2017年到2021年，冰青累计完成4轮融资，金额超亿元。最早一轮由京东在2017年底领投，2018年7月拿下君洋资本、宝海投资等联合投资的数千万A轮，2019年8月又获得亲亲投资领投、红牛中国前任总裁王睿跟投的千万级A+轮融资。陈涛把每一笔钱都花在刀刃上，用于供应链建设、新产品研发、品牌升级。
彼时，冰青最得意的打法，是锁定了高速发展的火锅餐饮赛道。“吃火锅配冰青”这个营销口号在川渝地区迅速铺开。直营加经销商双轮驱动，冰青一度布局了万余家商超、三千余家餐饮门店。糖酒会上，单次意向签约额可达数千万元。陈涛后来总结这段经历时说：“做消费品，一定要找到匹配的消费场景。”
然后，疫情来了。
三年，餐饮行业几近停摆，冰青75%的收入中断。前期扩张的团队、铺设的门店、签约的经销商，大量退场。前期投入的人力、物力、财力，像被一场大雪覆盖的脚印，渐渐模糊。
那是陈涛创业以来最绝望的时刻。但他做了一件让很多人意外的事：三年没有裁员。“路是对的，我就没有理由放弃。”上百个员工家庭的生计，被他扛在了肩上。这笔“人情账”，在商业世界里看似不理性，却为冰青保留了后来转型最宝贵的资产——一支忠诚而高效的核心团队，是他们让冰青在同行一个接一个倒下、线上低度酒赛道哀鸿遍野的2024年冬天，走出了“逆势增长”的曲线。
三年疫情，也让被资本连连青睐后有些“飘了”的陈涛冷静了下来，他彻底想明白了一件事：“好企业首先要有不靠外援、独立活下去的能力。”他摒弃了“依赖资本输血”的思维，从战略、团队到运营模式，全面革新。
最决绝的决策，是彻底放弃餐饮渠道以及传统招商模式。陈涛表示，现在来看这个决定是非常正确的：疫情以一种近乎蛮力的方式让消费习惯发生了巨大变化，即时零售、线上消费成为主流；已经酒业进入调整期，整个行业进入“去中间化”阶段，传统的分销模式大势已去，冰青只是更早转身。
虽然放弃了线下传统渠道，冰青针对当前消费特点，构建新的渠道网络。“当下渠道的核心趋势，就是去中间化、去中心化。”陈涛说。因此，冰青现有的渠道以抖音等内容电商和美团闪购、歪马送酒等即时零售为核心，以零食有鸣、好特卖、奥特乐等零食折扣店为补充，同时依托多年布局的供应链优势，新增品牌定制代工业务，成为重要营收增长极。产品也从大瓶装改为小瓶装，适配新零售场景。
“能赚到钱、有稳定现金流、产品持续触达消费者，就是阶段性成功的企业。”陈涛的语气里没有豪情万丈，只有历经风浪后的平静。
不做“青梅酒里的茅台”
要做中国青梅专家
在很多新消费品牌的叙事里，“成为品类中的茅台”是最常见的野心，但陈涛明确拒绝了这个标签。“我们的出发点、使命和茅台完全不一样，没必要去对标。”
这不是谦虚，而是战略上的清醒。茅台早已经成为了高端酒类的代名词，而冰青想做的不只是酒。
2024年，冰青完成了战略升级：从“青梅酒品牌”升级为“中国青梅专家”，依托青梅核心产区、独特酿造技术以及全产业链布局，实现了以青梅为核心的品类扩张和商业模式升级。
在冰青的这次升级背后，是酒饮市场的巨大变化。以茶饮为代表的新消费和健康生活方式深入人心，大批年轻时尚茶饮企业登陆资本市场，“蜜雪冰城”等品牌引领了新消费风潮，“嗜酸”成为新的消费风潮，青梅类饮料成为不可或缺的品类。
“只做一瓶青梅酒，远远无法拉动整个青梅产业。”这是陈涛反复强调的一句话。十年之后，他也没有忘记当初选择青梅赛道，反哺果农、助力乡村振兴的初心。如果大邑漫山遍野的青梅只能用于酿酒或者做果脯，经济价值将大打折扣。所以如今冰青研究的是，如何把青梅的价值最大化。
从实用层面来说，青梅的应用场景极为丰富：饮品、果脯、酱料、入药、日化等。基于实际消费需求，冰青开发了青梅酒、青梅汁和青梅干三条产品线。2025年，冰青推出了青梅精酿啤酒，产品先后出口加拿大、韩国、日本，逐步进入国际市场。
在6月5日大邑青梅节上的四场签约，是冰青“青梅全产业链”构想的一次集中落地。
与中粮长城的合作，让冰青的青梅原浆进入了葡萄酒体系，联名新品“葡萄梅酒”也正式亮相；与e家人打酒铺的签约，为青梅酒开辟了社区零售的新场景；与大邑县政府深度绑定，落地智能青梅酿造新工厂投资项目，从传统酿造迈入智造时代；深圳前海黄埔基金的入场，则为下一阶段的产业扩张备好了弹药。
陈涛透露，冰青有一张目标清晰的“发展规划书”，短期目标是通过推出一系列衍生产品，把原料价值利用到极致，把青梅果实“吃干榨尽”。长期目标，则是跳出“单一酒企”的标签，打造健康、时尚，产品将覆盖食品、日化、生物科技等多个领域。成为一家有好产品、有人文关怀的、受人尊敬的综合消费品公司。
“想象一下，有一天你会在早餐时喝一杯青梅味的酸奶，在办公室点一杯青梅风味的咖啡，聚会时喝青梅酒，晚上回家还能敷一个富含青梅萃取物的面膜。青梅会进入消费者生活的方方面面，而不只是一块果干或一瓶酒。”陈涛用充满生活气息的想象，把冰青的商业愿景描绘得十分具象，并且触手可及。
十年坚守，冰青完成了从0到1的起步阶段。“品牌不是靠广告堆出来的，是靠一次次复购、一个个忠实用户撑起来的。”电商平台超四万人的复购记录，彰显着在当前的果酒行业内，冰青已经稳稳立足。但陈涛也相当清醒，他深刻认识到，在全国大众消费市场，冰青的品牌影响力还有巨大的提升空间，而这恰恰是下一个十年的起点。
当冰青在大邑青梅节用四场签约擘画蓝图的时候，霸王茶姬全国门店上新了一款名为“青梅摇摇沙”的新品。青梅的酸爽与茶香的厚重碰撞，新颖的口味让它从上线那天起就成为了门店爆款，时常断货。
这杯奶茶，让青梅味超脱果脯与酒的载体，走向更多消费者；也是从这杯青梅味的奶茶开始，陈涛对冰青的构想，正在一一照进现实。
