一周精选新闻 | 六部门支持建设数智酒厂，推动AI深入传统工艺研究；茶颜悦色宣布关停长沙小酒馆，部分产品将转入既有品牌……

汇编 | 八千

六部门支持建设数智酒厂

推动AI深入传统工艺研究

9月7日消息，工业和信息化部等六部门近日联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》，提出支持建设一批数智酒厂，将传统工艺研究、质量追溯和柔性生产纳入智能化升级部署。酿酒与茶、药、瓷等历史经典产业共同进入政策支持范围，传统工艺的传承与新技术应用被放在同一发展框架下。

《意见》提出应用人工智能大模型解析传统工艺原理、建立产业工艺知识图谱，并构建涵盖配方、纹样、工艺等参数的高质量数据集。对酿酒而言，这些安排将数字化的研究对象进一步引向工艺本身，使长期积累的生产经验能够与数据记录、规律研究和知识整理相结合，为传统技艺的理解与传承增加新的方法。

政策同时支持优势产区探索建设产业大脑，并将动态控制、质量追溯等列为应用场景。由工艺研究到生产管理，再到产区资源组织，数智化建设涉及的协作范围进一步扩大。企业需要积累可用数据，产区层面也需要考虑资源如何连接，技术研究由此有了进入日常生产和区域协同的具体方向。

此次部署是把智能化投入与实际工艺问题结合起来，数据和模型的价值，最终要体现为对酿造规律更深入的认识，以及质量管理、生产组织等环节的改善。以传统工艺为研究起点推进数智酒厂建设，有助于让技术更新服务于品质与传承，也为酒企选择研发和应用重点提供了更清晰的政策依据。

茶颜悦色宣布关停长沙小酒馆

部分产品将转入既有品牌

9月7日，茶颜悦色官微宣布，旗下“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”将于10月31日前陆续关停长沙全部门店。品牌表示，门店客流量低，商业模型未得到验证，堂食酒水与微醺空间未能形成持续健康的流水。此次调整也为酒类跨界经营提供了一个具体观察样本：产品受到欢迎与独立门店获得稳定客流，是需要分别验证的经营问题。

在退出小酒馆模式的同时，茶颜悦色为部分产品安排了新的去向。“情书”蜜桃风味计划于9月下旬在鸳央咖啡以另一种形态重现，“黄油啤酒”将以其他方式延续；鲜打氮气冰茶、杨梅果茶系列等实验成果已进入茶颜悦色菜单。不同产品各有承接方式，使前期研发成果得以继续接触消费者。

消费者喜欢某一种口味，并不意味着会持续为特定空间安排到访。小酒馆需要同时成立的条件包括产品需求、消费频次和空间吸引力，品牌原有的知名度也需要通过实际客流转化为经营结果。茶颜悦色将部分产品转入已有茶饮、咖啡业务，体现了根据消费反馈重新选择销售载体的思路。

对于探索新酒饮的企业，这次调整的参考价值在于如何处理试验与退出。及时识别未被验证的门店模式，同时保留有消费反馈的产品，可以让创新成果在更适合的渠道中继续发挥作用。酒类跨界需要尊重消费者真实的购买方式，产品与场景各自成立，再形成有效组合，才能为持续经营提供更扎实的基础。

茅台43家自营店调整7款产品价格

差异化定价进一步落地

9月8日起，贵州茅台43家自营店调整7款产品价格，5款上调、2款下调。其中，53%vol、500毫升飞天茅台由每瓶1753元调至1766元，同规格五星茅台由1743元调至1756元；53%vol、200毫升贵州茅台酒由599元调至610元，53%vol、1升飞天茅台由3269元调至3291元，53%vol、500毫升双瓶装丙午马年生肖酒由3789元调至3846元。

下调的两款产品分别为53%vol、50毫升五瓶装金色礼盒，由749元调至745元；43%vol、500毫升贵州茅台酒，由829元调至822元。同一轮调整中，高度主流规格、生肖产品与低度、小规格礼盒采取不同方向，显示直营价格管理已经细化到具体产品，消费者面对的产品价差也随之发生变化。

这与茅台此前在半年度业绩说明会上提出的动态随行就市价格机制形成对应。产品结构、多维渠道与价格机制需要相互配合，而此次自营店调价，让相关改革有了消费者可以直接感知的执行动作。不同度数、容量和组合的酒款分别调整，也为企业回应各类产品的市场需求提供了更灵活的管理方式。

对白酒行业而言，值得关注的是直营体系如何在品牌定位与消费需求之间建立更细致的联系。单品差异进入定价过程，使价格管理能够与产品经营同步展开。自营店标价与全渠道成交价格各有口径，此次动作首先体现了直营机制的具体运用。

第二届酒业品牌设计大会举行

推进酒器设计标准化与产业化

9月8日，第二届酒业品牌设计大会举行，围绕酒器年轻化、国潮创新和国际化IP合作展开交流，并联动行业共创计划。大会依托景德镇陶瓷资源，提出推动酒器设计标准化和产业化，让酒瓷合作进一步进入产品体验与消费者的实际使用场景。此前一天，景德镇美酒美器交流活动汇聚近500位嘉宾，并启动共创计划，为设计与产业对接建立联系。

酒器被放入年轻化和消费场景的讨论，体现了设计工作向饮用过程的延伸。器物既承担产品外观识别，也参与开瓶、倒酒、品饮与分享体验。消费者对一款酒的感受，因而与器物怎样使用、文化内容怎样呈现产生联系。酒企、陶瓷企业与设计团队共同参与，有助于让材料、造型和工艺表达更早进入产品构思，为酒款开发增加跨产业协作空间。

大会提出标准化和产业化，使创意如何进入生产成为重要议题。景德镇的陶瓷工艺与文化资源为酒器开发提供了基础，持续合作则需要把设计想法转化为可生产、可使用的产品。对于酒企，器物开发应与酒款定位和消费场合相匹配；对于陶瓷企业，宴饮、礼赠和品鉴等具体需求，也为工艺应用提供了更清楚的方向。

酒瓷合作的价值需要通过消费者的实际接触体现，产品是否更容易识别、器物是否便于使用、文化表达能否被理解，都是观察合作质量的具体维度。此次大会将品牌体验与产业应用共同纳入讨论，为酒业设计从创意交流走向持续开发提供了思路，也使传统工艺资源有机会在日常饮用中形成更长久的品牌联系。

习酒中秋短视频大赛在京启动

首次开放国际参赛通道

9月9日，由贵州习酒主办、人民网提供媒体支持的2026“中秋夜·喝习酒”美好生活短视频大赛在北京启动。赛事设置美景、美食、美居、美俗四个创作方向，首次开通国际参赛通道，作品征集截至10月10日，并支持多平台发布参赛。活动延续既有中秋主题，同时扩大了参与范围和内容来源。

四个方向将创作放在具体生活中，参与者可以通过家乡风景、日常饮食和团圆习俗表达中秋。品牌提供主题和参与机制，消费者则以自己的经历完成内容，习酒与公众的联系因此增加了个人叙述。相较于统一的品牌话语，这种组织方式有机会呈现更丰富的节日经验，让产品所在的文化情境更加可感。

国际参赛通道为海内外创作者提供了共同参与的入口，多平台发布则保留了参与者原有的内容使用习惯。两项安排共同拓展了活动的传播空间。中秋文化具有连接不同地区生活体验的可能，品牌借此增加交流机会，但传播的持续吸引力仍需要由具体作品和参与者的真实表达支撑。

同期报道中，习酒酒谷通过礼仪、酿造、诗酒和雅宴互动，让消费者以角色体验接触传统文化。线上自主创作与线下参与呈现出相近的方向：品牌文化由企业讲述进一步进入公众实践。对酒企而言，持续经营节庆活动，需要让消费者有内容可表达、有方式可参与，使品牌与团圆生活之间的联系在一次次体验中积累。

西凤部署陕西市场年度冲刺

资源重点投向西安宝鸡

9月9日，西凤酒召开2026年度陕西市场业绩冲刺会议，通报1—8月区域市场数据，围绕全年经营目标部署工作。会议明确继续向陕西根据地市场倾斜优质资源，重点深耕西安、宝鸡，并要求优化产品与渠道体系、细化终端运营，强化团队管理与市场秩序。总部资源支持由区域目标进一步落实到核心城市与一线经营。

此前9月7日，西凤河南分公司已在郑州召开专项会议，将河南定位为全国化核心阵地，提出加强资源扶持和政策保障，部署稳定价格、保障渠道利润与终端深耕。两场会议先后举行，将陕西根据地与省外重点市场的任务同时摆上双节经营日程，体现了不同区域各有侧重的资源安排。

陕西承担巩固既有基础的任务，河南承接全国化重点市场建设，两者共同落在渠道和终端。年度冲刺因而涉及销量之外的经营条件：价格秩序是否稳定、渠道能否获得合理回报、终端是否具备持续服务消费者的能力，都会影响投入的承接效果。总部支持与区域执行相互配合，才有助于将资源转化为具体市场动作。

对拥有区域优势的白酒企业，西凤此次部署提供了观察市场拓展质量的角度。全国化与根据地建设需要各自明确资源重点，增长也更依赖核心市场内部的经营深度。围绕重点城市完善产品、渠道和消费者服务，有助于夯实长期合作基础。