六百年窖启新酿！金不换以“向内求的酒”续写黄淮酒脉新章

金秋亳州，涡水送爽；美酒飘香，古窖流芳。

10月27日-28日，2026黄淮古窖节暨金不换明代窖池600年开窖大典隆重举行。政企代表、行业协会、专家学者、媒体代表以及金不换酒合作伙伴800余人齐聚华夏酒城，在庄重的开窖古礼与品牌盛典之中，见证一口延续六百年的活态窖池，在当代白酒产业新周期里，写下属于黄淮古窖的全新叙事。

古礼启窖

六百年活态酒脉生生不息

六百年，对于一个人来说是无法丈量的长度；对于一口窖池来说，却是一呼一吸的活态生命。

金不换明代窖池从明宣德元年（1426年）永昌酒号肇始，历经清代天吉长酒坊、建国初期国营亳县酒厂，直至今天的安徽金不换白酒集团，六百年未曾断代。现已被安徽省人民政府认定为“重点文物保护单位”，被行业认定为“中国黄淮明清古窖酿造第一窖”，誉为“黄淮古窖始祖”。

更珍贵之处在于其“活态”属性。它们并非玻璃罩内的遗址标本，而是六百年不间断发酵、至今仍在出酒的活态遗产。窖泥中富集的微生物群落，是时间写下的配方，也是任何现代技术都无法速成的品质底层密码。

一代代守窖人悉心呵护这生生不息的微生态，守住的不仅是一方窖池，更是徽酒绵延不绝的匠心传承。举办“古窖节”，正是要为这份活着的传承立一个庄重的刻度——让时间被看见，让匠心被记住。

安徽金不换白酒集团党委书记、总裁支涛表示，金不换是全国白酒行业中率先为“窖池”设立专属节日的企业，这不是标新立异，而是想用一种庄重的方式告诉行业和消费者：一杯好酒的起点，不在广告里，在窖池里；不在概念里，在时间里。六百年窖池教会我们，好酒急不得，品牌快不得，唯有长期坚守，方能行稳致远。

立标拓界

在传承之上构建品类话语权

古窖需要被看见，更需要被定义。

“守着一口好窖，不等于守得住一个时代。六百年古窖给了金不换品质的底气，却不能自动给出品类的话语权。”支涛坦言道。

近年来，金不换围绕“黄淮古窖始祖”定位持续夯实价值底座，将古窖沉淀的酿造经验转化成可感知、可参照、可推广的行业语言。

盛典之上，《黄淮古窖香型白酒》团体标准正式发布。标志着，六百年古窖沉淀的酿造技艺从“企业的经验”转化为“行业的语言”。不仅让消费者能够读懂古窖香型的风味本源，也让黄淮产区的古窖价值在品类层面获得应有的表达空间。

同步揭牌的，还有金不换零碳工厂。从国家级绿色工厂进阶零碳工厂，是古窖的“时间厚度”与产业的“未来向度”之间的接续。古窖代表过去，标准代表当下，零碳代表未来，三重价值叠加，构成金不换穿越行业周期的稳固底盘。

叩问时代

金不换要做一杯“向内求”的酒

当下白酒行业进入存量竞争阶段，但这不代表白酒行业不行了，而是旧模式不行了。过去几十年，白酒消费价值逻辑建立在“向外求”的社交维度之上。随着消费主力的代际更迭，白酒消费开始“向内求”，为自己的口味买单，为心情买单，为精神家园买单。

对此，支涛总结了新时代的“八个变化”：一是从“为别人喝”，到“为自己喝”；二是从“喝名气”，到“喝品质”；三是从“广告造就品牌”，到“价值定位造就品牌”；四是从“听品牌讲故事”，到“亲手去挖品牌的家底”；五是从“政商宴席”，到“圈层社交”；六是从“规模为王”，到“小而美的稀缺”；七是从“渠道压货”，到“用户经营”；八是从“物质的酒”，到“精神的酒”。

面对新时代，金不换的选择是：企业层面，不只酿一瓶好酒，更把自己打造成一个平台，做经销商的服务者，一起创造价值，一起分享价值；产品层面，提出“诚实酒”的主张，用名酒顶配做老百姓每天喝得起的高端口粮酒，把老子“道法自然”“知足者富”的智慧酿进酒里，做一杯“向内求”的酒。

现场，金不换年度文创新品——金不换双羊尊文创酒重磅发布。该产品以国礼青铜器双羊尊为原型（原型藏于大英博物馆），瓶体取双羊尊双羊首、双羊耳的对称结构，羊角卷曲鎏金，与宋代汝窑的经典釉色“天青釉”形成强烈的视觉冲击，形成"两件非遗在一件器物上握手"的物证，瓶身金线勾边取饕餮纹与云雷纹的当代变体，瓶盖用黑金回纹，凸显产品的尊贵。此外，2027 年是羊年，产品取"羊羊有礼"的谐音，把国礼级礼器转译为大众日常礼品。

六百年不是终点，而是持续生长的起点。未来，金不换将继续依托明代古窖资源，以团体标准为纽带，以真实年份的产品为载体，联动产区、渠道伙伴开放共生，把古窖的故事讲透，把古窖香型的价值做实，让源自亳州的古窖美酒走向更广阔的市场。

来源：酒食汇