休闲食品何不“分段配方”

我国的糖果饼干的种类从未如此丰富过，其它各种休闲小食品也名目繁多。但由于糖果、饼干、小食品的特殊性，决定了它们只能是享受、休闲食品，加之品种极其丰富，消费者可挑选余地很大，也使得任何一种产品都很难成为独霸天下的抢手货。因而对于生产企业而言，如何才能抓住消费者的心，是一个不得不挖空心思去考虑的问题。

　　那么，除了增加口味、美化包装、变换形状、开发保健功能之外，还有什么别的办法来改进产品呢？其实，乳品行业的“分段配方奶粉”的做法颇能为我们的企业提供一些新思路——让休闲食品也来个“分段配方”化如何？

　　近年来在一些国外知名企业带动之下，各奶粉生产厂家纷纷将产品细化，针对不同年龄者的特点，设计出了中老年奶粉、青年奶粉、学生奶粉、婴幼儿奶粉等，其中婴幼儿奶粉更细到了以半年甚至三个月为计算单位来进行划分。事实证明，这种方式的确成为了产品的一大卖点，而消费者在觉得方便之余，也认为这是企业“以人为本”，关心消费人群的表现。

　　反观休闲食品，近年来，什么威化、软糖、曲奇、膨化饼干层出不穷，但大都只是风行一时，“各领风骚一二年”，且有些产品只是在包装或形状上下点功夫，或是竭力扩大广告宣传.而各厂家针对消费者特点所作的努力则稍显不足，许多产品上都打着“老少皆宜”，实际上，老少皆宜可能是老的少的都不领情，结果货架上似乎是琳琅满目，可是消费者还是觉得没有适合自己的东西。

　　现在休闲食品的消费者似乎没有明显的特定消费人群，但企业把自已的产品指向特定的消费人群又有何不可。以儿童为例，做家长的总是唯恐自己的孩子没有吃好的、喝好的，事实上企业也生产了不少面向儿童的食品，但实际上许多儿童食品并不是适合任何年龄段的儿童特别是年幼的儿童。去年就曾发生过数起小孩因食用果冻而被卡住喉管，甚至被噎至死的惨剧。这样一来，家长们必然会提高警惕，给孩子买零食时不但要考虑营养问题、口味问题，还要考虑安全问题。但市场上却并没有多少专门供幼童食用的产品，他们只能依靠自己的判断或听从商场促销人员的推荐。而促销人员在向他们作推荐时也只能凭经验，或干脆是自己的主观臆断，加之促销员常常有“任务”在身，使得家长们对之不敢过于信任，因而在购买时总觉得左右为难。

　　据统计，我国目前16岁以下的儿童有3.5亿多人，生产企业若能抓住这占全国人口1/4强的人群，即能增加销量，又解除了家长们的许多顾虑，也为商家推销产品提供了方便，而且由于产品诉求明确，在作营销宣传时也省却了不少麻烦，岂不是四全其美。

　　不但是儿童，其他年龄段的人又何尝没有自己的特殊需求。针对有特殊需求的设计产品，或者哪怕只是在包装上作一些有针对性的标注，如食用方法、营养价值、不适宜人群等，也能给购买者带来许多方便。

　　人们的要求进步得太快，如今的消费者比以往任何时候都更关心自己的健康和生活品质，这就需要企业在满足消费者的心理需求上多做努力，并且要比以往任何时候都做得多。　　　

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