酱油醋将标明“出身”

长期以来，酱油、食醋只有行业推荐性标准，没有国家标准，特别是没有明确区分“酿造”与“配制”两种概念之间的区别，因此消费者的知情权根本无法得到保障，从而让假冒伪劣产品钻了空子。针对这一现象，国家有关部门特制定了相关标准，并将从今年9月1日起实施。

　　据介绍，酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦等为原料，以微生物发酵制成的，是有特殊色、香、味的液体调味品；而配制酱油则是指以酿造酱油为主体，与酸水解，以植物蛋白、调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品，而酿造食醋与配制食醋也有着本质上的很大区别。这一标准的实施将使广大消费者对此类商品的识别能力有所提高。