我国肉类食品行业合格率为９０．９％

“肉类食品”由于食用方便、味美，受到广大消费者的喜爱。国家质量技术监督局最近监督抽查了我国肉类食品行业的知名品牌，抽样合格率为９０．９％，总体质量较好，商品也无缺斤短两现象。

　　此次共对北京、天津、山西、黑龙江、上海、江苏、浙江、山东、河南、广东、四川、重庆等１２个省、直辖市２２家企业生产的２２种肉类产品进行了国家监督抽查，合格２０种，抽样合格率近９１％。抽查结果表明：知名品牌肉类食品质量较好。我国肉类食品的生产有着悠久的历史，培育了大量名、特、优肉食产品。本次抽查的２２种产品均为我国肉类食品行业的知名品牌，其中２０种产品均符合有关国家标准要求。这些产品理化性能较好，内在质量较高；另外，被抽查的２２种产品计量均符合《定量包装商品计量监督规定》的要求，无缺斤短两现象。

　　经过多年的发展，一些知名的肉类食品企业发展步入了良性循环的轨道，进行技术改造，改善生产条件，加强质量管理，使产品的质量不断提高，市场占有率扩大。然而这次抽查也发现少数知名企业的加工工艺仍有待改进。本次抽查中，中外合资南京元亨食品有限公司生产的金元亨牌水晶肴、重庆饮食服务股份有限公司老四川牛肉制品厂生产的三鼎牌五香牛肉干因卫生指标不符合标准要求，导致产品被判不合格。其中南京元亨食品有限公司生产的金元亨牌水晶肴肉菌落总数和大肠菌群分别是标准值的２８７倍和３４３倍，严重超标。造成卫生指标超标的主要原因是这些企业在加热温度、加热时间等工艺参数方面存在问题，需加以改进。

　　抽查后专家指出，我国一些名牌肉类食品急需扶持。例如符离集烧鸡是我国肉类食品行业中的一个著名品牌，本次抽查中发现，这一品牌由于没有得到有力的发展，目前在当地没有一家有代表性、形成一定规模的符离集烧鸡生产企业，使得符离集烧鸡这一著名品牌在肉类食品中市场份额下降。 本次抽查反映出我国肉类食品中的著名品牌大部分质量上乘，消费者可放心选购。如山东德州扒鸡集团有限公司生产的德州牌五香脱骨扒鸡、北京老唐食品有限公司生产的老唐牌烤鸡、滑县道口义兴张烧鸡有限公司生产的张存有牌道口烧鸡、北京全聚德烤鸭集团公司食品厂生产的全聚德牌烤鸭、南京宇田副食品有限责任公司生产的满庭芳牌南京熟板鸭、浙江新辰食品有限公司生产的金华牌不定量包装金华火腿，都是质量良好的产品。