光明之火愈燃愈旺

从某种意义上而言，转基因食品是“泊来文明”。因为，不管是进步或倒退，它都将带来人类饮食文化方式的巨变。在欧美等国，关于转基因食品是“龙种”还是“跳蚤”，该鼓掌还是“棒杀”的争论由来已久；而在我国，除了科研机构对转基因食品有所了解外，广大的食品制造商和消费者对此还“一无所知”。

　　采访记录告诉我们，对绝大多数人而言，转基因食品是一个陌生的概念。我们很有信心地选择了四川、湖北和北京等地的大型食品企业作为采访对象，遗憾的是，他们的答案是“闻所未闻，见所未见”。

　　组织这次专题报道，想告诉读者的是：不管主、客观是否情愿，转基因技术在食品领域的普及应用，将使传统意义上的食品工业迈向高科技成为大势所趋。而且，“势不可挡！”

　　从目前来看，全球范围内关于基因工程的“口舌之争”主要集中在两点：转基因食品对人体健康和环境有多大影响，这似乎是人们特别是欧盟等国称转基因食品为“跳蚤”的理由。但争论归争论，人们普遍达成了以下共识：应用转基因技术，可以改良食品品种、提高产量、降低成本，“使人类免遭饥饿之苦”。更重要的是，它势必改变人类的饮食习惯和方式，促进经济发展。这也是我们采访组从部分专家、学者那里得到的重要信息。

　　应该感谢的是，此次专题报道得到了青海省食协、中科院上海生物化学研究所、四川农业科学院生物技术育种工程中心、四川大学食品工程系、中科院成都分院农业研究中心等单位的大力支持。以这些专家、学者为代表的科研机构，正是我国转基因食品研究与开发的“前哨”。从这里，我们隐约看到了转基因食品愈燃愈旺的光明之火。

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