启蒙阶段的转基因食品

尽管现在中国老百姓接触转基因食品的机会并不多，但国际上对转基因食品的争论却已不可开交。转基因食品“命运”如何？前景怎样？本刊记者特请四川省农业科学院生物技术育种工程中心主任、生物技术核技术研究所副所长阎文昭博士就转基因食品的相关问题谈了他的看法。

　　记者（以下简称记）：请谈谈中国转基因技术的发展情况。

　　阎文昭（以下简称阎）：近几年，由于转基因技术在方法上的突破，使得我国转基因技术发展很快。以前的转基因技术叫生物转基因，是用生物方法进行基因克隆，发展速度比较缓慢，而且目的基因的获得和以后基因的检测都比较困难。这些年，由于基因的ＰＣＬ技术（又叫基因的体外合成技术）超水平的发展和高效转基因转化体系的建设，大大提高了基因技术的发展速度。

　　记：请问现在我国有哪些机构和单位在从事基因技术的研究和开发？规模怎样？

　　阎：目前我国从事转基因技术研究和开发的机构和单位主要是一些农业大学、农业院以及别的一些承担了国家８６３生物计划的单位和各省农业生物技术项目的科研机构。辟如北京大学生命科学院、中国科学院微生物所、中国农业科学院生物技术中心、中国科学院上海分院生命科学院、中国科学院遗传所、中国科学院植物研究所、华中农业大学国家品种资源改良重点实验室、四川农业大学水稻研究所、四川省农业科学院生物技术核技术研究所以及四川大学生命科学院等单位都在从事转基因技术的研究。
从规模上讲，现在获得国家大田释放许可证的转基因品种并不多，只有四五个品种，因此，总体来看规模都还很小，除东北大豆有较大种植面积外，别的基本上都在处于实验室规模。这有待进一步加强。

　　记：请问现在我国的转基技术在食品领域取得了哪些突破？

　　阎：我国的转基因技术主要在粮食作物领域取得了较大突破。我国可以将抗除草剂基因、抗病毒基因、抗虫基因和另外一些优质基因诸如富含营养的蛋白质基因转移到栽培作物中去，而获得耐贮藏的蕃茄、抗病毒的黄瓜、抗病毒的烟草、抗虫的水稻以及抗除草剂的大豆等。例如，我们不仅可以把一个确定的抗病虫的水稻基因移植到水稻品种中去，还可以把其他作物的基因，如微生物基因（细菌基因、真菌基因）、动物基因移植到水稻中去。其中，哈尔滨生化大学已经能将一种深海鱼的抗冻蛋白基因移至蕃茄中，使蕃茄具有抗冻性状，当天气非常冷时，这种蕃茄就会分泌出抗冻蛋白，让它在摄氏２－３度也能正常生长。

　　记：转基因技术在国外已经形成一种产业，请问中国在转基因技术产业化方面的情况？

　　阎：转基因品种是人类创造的新物种，它具有特殊的功效，因而它在国外一些发达的国家能迅速地成为一种产业。由于我国从事转基因技术方面的研究较晚，因此，转基因产品还不多，产量也相当有限，除抗除草剂的大豆和耐贮藏的蕃茄等，几乎没有别的产量较大的产品。而且大多数转基因产品尚处在实验阶段，没有进行大田释放。因此，眼下我国的转基因品种还谈不上产业化。

　　记：近几年，国际上对转基因食品安全问题争议颇多，特别是美国和欧盟国家之间的争论更是激烈，甚至由此而影响彼此的贸易，请问你怎样看待转基因食品的安全问题？

　　阎：转基因食品的安全问题目前在国外的确有比较大的争议。欧洲国家，特别是西欧国家，更是强烈反对转基因作物的栽培。这些欧盟国家有的要求转基因食品严禁入口，有的要求销售转基食品的超市、商店必须贴上相关标识，以便于区分是否是转基因食品。而在美国，转基因食品则基本上不受限制，甚至得到大力提倡。

　　我认为，欧洲国家之所以极力反对美国的转基因食品入口，其实质恐怕更多的是出于一种贸易保护政策；从技术上讲，实施的是一种技术壁垒。这对于欧洲国家自己的商业贸易和农业技术发展是有利的。

　　至于转基因食品究竟是否安全，虽然现在下结论为时过早，但到目前为止，世界上还没有发现一例因食用转基因食品而发生病变的案例。因此，我认为，转基因食品不会存在多大的安全问题，应该是可以放心食用的。

　　当然，作为转基因技术的科研人员，我们还是在密切关注转基因食品的安全问题。因为，转基因技术发展到现在，才经历了短短的十几年时间，尽管在这十多年时间里，我们没有发现因食用转基因食品而发生病变的例子，但是，更久一些时间会不会有病变发生，我们还不得而知。所以说，我们科研工作者还是应该以严格的科学态度来对待它。

　　记：在转基因食品安全问题尚未完全确定的情况下，我们是否该去大力开发它、发展它？

　　阎：虽然现在对转基因食品的安全问题还存在许多争议，但我们不应该因为存在争议就不去进一步开发它、发展它。作为发展中国家，我们要以经济发展为主，如果因为安全问题不清楚，我们便因噎废食，是没有道理的。不能说转基因食品的安全问题还是一个谜，我们就对它置之不理，现在美国不是在大力发展基因食品吗？从另一个角度来讲，首先要解决生存和发展问题，我们才可能在更高的层面去考虑它的安全问题。况且，即使将来确有证实转基因产品存在安全问题，我们也能够克隆出相应的基因对其进行克服。所以说，只要条件允许，我们应该大力发展转基因产品。

　　记：我国在转基因产品的安全方面有哪些具体的保护措施？

　　阎：我国政府在转基因食品的安全问题方面持非常审慎的态度。从栽培作物来说《农业部基因安全管理条例》就规定：１、要求农作物转基因品种，转基因家禽、家畜品种在转基因之前要说明基因来源。２、要作哪一类转基因实验，哪一级实验（实验室还是田间一级等）都要申报登记。３、转基因品种在大释放之前要经过严格的专家会审，只要发现有一点不完善或资料不详，都是不允许进行大田释放的。正因为这些严格的管理措施，到目前为止，我国转基因品种得到大田释放许可证的还为数不多。据统计，每年申报大田释放的转基因品种有几十个，而被淘汰的就占了二分之二左右。国家通过这种方式管理，也是充分考虑了其安全性。

　　记：请预测一下转基因食品的前景。

　　阎：可以肯定，转基因技术产品在未来会有非常广阔的前景，就栽培作物而言。转基因产品是高科技产品，技术含量高，栽培时投入少，单位面积成本低，而且能达到高产、优质、高效的目的。另外，经过转基因的食品可以使营养结构在很大程度上得到改善，并能提高人体对疾病的免疫能力。因此，开发转基因食品是大有可为的。特别是发展中国家，转基因食品在不久的将来将会得到飞速的发展，它不仅会给食品工业带来变革，而且会极大推动国家经济的发展。

《糖酒快讯》