无酒精饮料发展趋势打破行业的界线

寻找无酒精饮料和果汁饮料市场发展的动力，必须综合考察居民社会环境的变化。一方面，人们的思维和行为逐渐发生变化，作为消费者，其饮料消费方式也与以往不同。另一方面，饮料生产企业也是发展中的世界经济体系的一个组成部分。

　　全球化、结构调整、增加的市场竞争、效率和集约化，使企业内部运行发生了根本性变化。近年来，无酒精饮料工业已经亲身体验到了集约化趋势和日益增强的市场竞争。

　　仔细考察工业领域的变迁，便可以发现一些规律，不仅仅是超大型、国际化企业实施国际化和全球化产品策略，一些不久前还是纯内贸企业，至多具有一点国际化倾向的企业，也已经实施这种战略。此外，品牌意识也得到发展，企业加大了对品牌的投资力度，这不仅对于国内品牌，同样也适用于国际品牌。

　　ProcterGamble近两年在英国的成功经历已经众所周知，这种果汁品牌源于美国，其间又在西班牙、法国和葡萄牙进行了试验，并且还将在其他国家陆续进行；雀巢公司目前在欧洲推广一种矿泉水；意大利的果汁生产厂家Parmalat公司借助橙汁——胡萝卜维生素饮料，目前已进入各大陆的10个国家，其配方基本相同。

　　几年前，Eckes公司基本上是一个只面向德国市场的企业。目前，Eckes公司已将其产品销往法国、波兰、匈牙利、俄罗斯、斯堪的纳维亚地区和奥地利市场。1999年，Eckes公司40％的销售额（前一年为33％）来自国外，2000年将达到50％。在无酒精饮料方面，国外业务已经占到销售额的56％。Eckes公司的成就来源于“强大的当地品牌”以及所谓的欧洲品牌。

　　来自贸易行业的一个实例是AMS公司，它是大型连锁店如Edeka、Casino或者Safeway等的采购和协调中心。该公司在欧洲推出了自己的品牌“Euroshopper”。Wal－Mart不仅在美国，还在德国、南美和韩国使用其品牌“GreatVal－ue”。

　　工业的整体改变，使不同的行业间相互渗透。以往具有明确界限的行业，如奶制品工业、饮料工业和冰淇淋行业正在一起成长，并相互介入。不仅如此，一些甜品和制药工业里著名的企业和部分产品，也已进军全新的行业。

　　一系列实例证实了这一切，饮料工业、奶制品工业和冰淇淋工业之间的三角关系进一步明确了渗透作用。作为奶制品企业。Müller奶业公司推出许多果汁含量很高的产品，这些产品已经被定位为饮料。Bauer公司推出一种新产品，如果将其放入冰箱，既可以作为酸奶，也可以作为冰淇淋。甜品工业已经不在这种三角关系之内。巧克力巨人Mars生产同样名称的饮料和冰淇淋，从而开拓新的市场领域。

　　还有更多的实例，它们至少可以表明，各种行业之间的界限已不复存在，所有企业都在注视相关市场，寻找占领市场份额的途径。

　　工业领域的各种努力，其目标都是消费者。但现在的消费者已经不是几年前的消费者。

　　一方面，消费者还可以按照人口学简单地分成各种消费群体。特殊群体指具有相同爱好的人群，如都对互联网感兴趣。另一方面，每个消费者变得更加复杂。人们可以说，许多消费者同时具有20种不同的生活方式。一方面他们当中的许多人放弃了传统家庭生活方式，同时，每个人又寻找与其他人的共同之处，形成部落和群体。在许多大城市，单身家庭已经占到50％以上。

　　观察一下自己的消费行为，例如，购买一瓶高价位的优质果汁，同时又购买了一份便宜的黄油；或者，刚刚到廉价商店Aldi购物，接着到加勒比海度假。这一切在当今都是很正常的。因此，了解这些行为，并相应地调整产品的营销，这是很重要的。

　　通过人口调查我们知道，工业化国家50岁以上的人口数量不断增加，这些人通常具有很高的购买力。他们的生活相对比较富裕，喜欢走动，身体健康，不希望被人当作老人。这就出现这样一个问题，即工业企业如何开发出特殊的产品来满足这个消费群体的需要？这些消费者对食品有哪些要求？果汁—酸奶饮料、果汁—草药饮料和矿泉水饮料或许能适合这个目标群体。此外，儿童在很小就有了品牌意识。一个四岁的儿童，已经知道什么正在“流行”，知道喜欢喝哪种品牌的饮料，穿哪种品牌的服装等，工业企业也必须注意他们的需要。

　　把握社会和工业的上述趋势，这对无酒精饮料行业非常重要。只有了解社会的转变，才能开发出适合相应消费群体的产品，只有这样，无酒精饮料工业在今后几年才能有所发展。