梅鹤山庄开辟果酒新视野

 

近十年来，国内市场出现了众多果酒品牌，但无论是五粮液的仙林果酒，还是从日本进口的各类泡制青梅酒，它们不是以泊来品的姿态出现，就是依托母品牌的号召力与虎谋皮。

 

放眼中国，在青梅酒市场上，居然没有一个举起“中国旗”、扛起“原创品牌”，更没有哪一家有较高的知名度。

 

在“中国元素崛起”，“中国味道”剑指全球的今天，谁能担此大任？

 

 

四川从来不缺好酒，人杰地灵的蜀中自古以来就是酿酒盛地，五粮液、剑南春、泸州老窑等六朵金花笑傲白酒圈子；而今，在青梅果酒界，梅鹤山庄也来了。

 

梅鹤山庄企业位于四川大邑县，据说，早期的梅鹤山庄位于一大片梅林之中，每年春暖花开，梅香四溢，便会引来一群白鹤在林中栖息。时至今日，在大邑的梅鹤山庄酒业有限公司的行政大楼后，一大片梅林仍然在固执地复制着当年的盛景。

 

彼时的梅鹤山庄，以青梅为原料，酿出佳酿款待四方来客。今日，梅鹤山庄酒业有限公司以全新的专利“鲜青梅全果酿酒工艺”，引领酒类从高度向低度、从蒸馏到发酵、从粮食酒向非糖食酒的转变。  

  

 

四川邛崃山脉，鹤鸣山麓，有著名的国家级风景名胜区——西岭雪山和花水湾温泉。山水钟灵，人文荟萃。独特的地理环境和气候条件，孕育了丰富、优质的鲜青梅资源。作为中国六大产梅区之一，大邑全县及周边地区有10余万亩优质梅林，其中更有许多是上世纪八十年代从日本引进的白加贺、莺宿、甲州小梅等优良品种。

 

从2007年开始，四川宏泰集团陆续投入3亿元，将旗下的四川梅鹤山庄酒业有限公司打造成国内最的果酒企业之一、青梅系列产品的农业产业优化企业。作为川东北地区规模最大的民营企业之一，四川宏泰集团下辖4个公司2个厂，经营范围涉及化工、房地产、天然气、果酒和高科技生物等。依托母公司强有力的资本支撑，背告鹤鸣山丰富的原产地资源，梅鹤山庄正一步步向产业龙头迈进。

 

 

葡果酒市场开始觉醒，分析世界饮料酒产品结构情况，我们不难看出：低酒度、营养型的产品占据着主体地位。

 

我国的啤酒以每年8％左右的速度持续增长，果酒（包括葡萄酒）以每年12％的速度持续增长，而白酒如果以1995年为基数，到目前总产量已下降了2％。据有关部门预测，在近十年内，中国的白酒产量将稳中有降，啤酒业还会适度发展，而葡果酒将以每年10％的速度增长。结果表明：饮料酒正在向保健型、功能型方向发展，这种趋势的形成在很大程度上取决于消费者需求的转变。

 

随着人们物质生活水平的不断提高，人们饮食结构正在向低脂肪、高蛋白及营养丰富的食品转变，健康已经成为时代的话题，酒类产品的开发研制和宣传导向也同样要遵循于这个转变。啤酒素有“液体面包之称，被国际公认为“营养食品”而流行于世界；葡萄酒因营养丰富，能降低胆固醇、软化血管而备受推崇；黄酒则富含氨基酸和多种维生素，营养价值较高，已经形成比较固定的消费群体；而各种保健酒更是以突出功能为特点占领市场；白酒也推出了“健康新主张”。因此，无论是从行业结构调整方向看，还是从市场的需求变化看，都反映出这样一种发展趋势：高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转换，粮食酒向非粮食酒转换。

 

梅鹤山庄酒业公司生产的“鹤鸣山”牌青梅酒，采用独创的“鲜青梅全果酿酒工艺”和自选菌种酿制而成。该技术巳获得国家发明专利。所选青梅果来自鹤鸣山麓及周边丘陵地带，无污染，无化肥农药残留的梅林。并于采摘的当日进行加工酿制，梅子的天然风味全部寓于酒中，香气优雅，鲜酸醇和。在发酵和陈酿过程中，不添加二氧化硫和抗氧化剂、香精和防腐剂等，具有独特的保健功能。

 

目前，在世界上，果酒占饮料酒的比例为15—20%，而在中国果酒只占饮料酒的1%不到。我国果酒的人均年消费量为0.2—0.3升，而世界人均年消费量为6升，但随着人们健康意识的加强，果酒正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受。尽管短时间内，我国的果酒消费量不可能同比增长，但是，我国的果酒市场绝对有着广阔的发展空间和市场前景。

 

专注青梅果酒，专做细分市场

 

如何在同类产品中脱颖而出？梅鹤山庄的差异化定位无疑引来了众多经销商和消费者关注的目光。

 

梅鹤山庄推出的两款主打产品“梅香美人”与“雪域君子”以性别作为产品的卖点，针对女性和男性市场分别打造。

 

在被众多品牌忽视的女性群体中，其消费潜力不容小觑。众所周知，每年女性在服装、化妆品上销售总额占据了市场的大半江山，女人把对美的追求当成一生的事业；为了抓住女性消费者，梅鹤山庄着力突出了产品的原生态属性，强调青梅果酒对人体健康和美容的功效，将产品联想定位在“吃进口的化妆品”上。

 

作为一种全新的理念，在适当的产品的匹配下，当然会与消费者产生共鸣。

 

从外包装到瓶形，梅鹤山庄都尽力做到以女性的审美角度进行设计，外包装典雅高贵，瓶形恰如女性纤长的身体，这一切，在果酒乃至所有酒类中，都属于创举。

 

未来的酒类市场在众多产品的支撑下，势必会越来越细化。没有独特的产品属性，只能在市场的大浪涛沙中消失，而梅鹤山庄青梅果酒崭新的市场策略，势必为行业内带来更多的思考。

 

其实，话说多了也没有几个人能记住，只要知道三点：“中国唯一拥有自主知识产权的青梅果酒”、“拥有中国最大规模的青梅生产基地”、“中国唯一拥有专门为女性打造的青梅果酒”，剩下的，无非就是选择罢了。