中国啤酒业要变成“狼”

只所以写下这样一个题目，是因为人世与否已无悬念可谈，剩下的只是有限的时间问题，由于WTO的日渐临近和日益紧迫，国外实力强大的知名啤酒品牌，即将梦寐以求地闯入我国这个被国际啤酒业誉为全球“最后一个”蛋糕市场。

过去一谈到国外知名品牌进入中国市场，人们就往往呼吁“狼”来了。眼下，随着人世谈判进程已人尾声，可以说入世与否已没有悬念可谈，所以，“狼”一旦真的再来了，不仅不再像过去一只或几只的进人中国市场，以后再来将是大批结队的“狼”群了。作为非竞争性产业，又无国家特殊保护、鼓励和限制政策，而靠市场去调控的竞争性工业的中国啤酒产业，目前与国外大的同行业相比，充其量来说是只“狼”的不多，大多数企业只是只羊或只是羔羊，如果“狼”群一旦进来，我们的啤酒企业在自己的市场上不仅吃不饱，而且还可能被“狼”吃掉，这不是庸人自扰、杞人忧天，为什么这样说呢?

一是我国啤酒工业中还没有一家真正有实力的企业能与国外大的啤酒企业相提并论。以产量目前最高的青岛啤酒公司来说，去年100多万吨的总产量属于自己主厂的就那么几十万吨，大部分产量是联营，兼并的几十家企业所生产。去年，我国530多家啤酒企业的总产量才2200万吨，虽然从总产量上来说已位居世界第二产销大国，但内涵与欧美啤酒大国相比却大相径庭。目前，我国近13亿人口的啤酒总产量才2200万吨，而美国AB啤酒公司1400多万吨和米勒啤酒公司700多万吨的产量，就等地我国所有啤酒企业的总和，问题是美国才两亿多人口。特别啤酒工业是以产量论效益的产业，产量越高，利润就越大，在目前啤酒企业竞争激烈、销售市场又是买方市场的大环境下，3万吨以下的企业几乎无多少利润可谈，而我国恰恰是中小企业居多，100多万吨的企业只有燕京和青岛两家啤酒公司，而且还是联营生产。20万吨以上的企业才一二十家，大部分企业只有几万吨或十余万吨的产量。

二是我国啤酒企业诸侯割据和地方保护主义严重。目前，我国啤酒企业经过近年来大浪淘沙的竞争，已从千余家降至目前的500余家。降青岛啤酒公司采取联营、兼并等形式与30余家企业、燕京与10家企业合作外，绝大部分企业依然是诸侯割据，独霸一方，群龙乱舞。既消耗了紧张的资源，又不能产生更理想的效益。在大部企业还是羔羊的今天，一旦入世，根本不能抵御外国“狼”的竞争。加上有些省市地方保护主义严重，坚决不让外地啤酒进入自己的那一亩三分地，更给国啤业的规模发展带来了阻力。所以，要想在人世后与狼共舞，笔者的观点是：中国啤酒业首先必须让自己变成一只健壮凶猛有竞争力的“狼”，才能在人世后与“狼”共舞，否则，只能被“狼”吃掉。

健壮自己的程序除了啤酒工业的职能管理部门有运筹帷幄、决胜千里的宏观计划外，就是企业要千方百计的自强不息，卧薪尝胆，知耻而后勇的背水一战，来不得半点的浮躁和骄傲。

中国酿酒工业协会在起草的《全国酿酒行业“十五”计划》中已制定出了我国啤酒工业今后5年的发展目标接下来的便是企业自己去如何干了。笔者以自己在啤酒业工作之感受，可以说略知其中之味。

一是要尽快壮大企业实力，尽快地提高自己与“狼”共舞的能力，过去，北京燕京啤酒公司“外不合资，内不联营”的宣传口号曾被许多北京媒体视为啤酒行业发展民族工业的经典口号加以传播。在市场那只既无形又看不见手的调控下，燕京人认识到，再不合作联营，不仅自己无法与国外知名品牌相比，甚至也会被国内其它啤酒企业所淘汰，因此，在竞争面前，不得不走上了不归的既合资又联营的发展道路。青岛啤酒公司过去在计划经济时代的中国啤酒市场曾一枝独秀，因无人竞争而自我感觉良好了几十年，认为自己是皇帝的女儿。在激烈的市场竞争面前，96年国内同行业排名仅第三名，不得不放下“阳春白雪”的架子，主动与小的不能再小的企业合作，创造了大小好坏通吃，胜者为王的国内啤酒业竞争的模式。

二是不断开发新产品，提高市场占有率，满足不同层次的消费需求。微软总裁比尔盖茨说：一个公司如三个月推不出新产品，就离倒闭不远了。这话听起来虽说有些让人紧张，但其中却道出了辨证的哲理。所以，加强产品的科研开发，生产一代、开发一代、储存一代、研制一代，应是啤酒企业的目标所在。

三是加强经营生产多元化。啤酒产业有其它一些工业产业望其项背的优势，如利用生产线罐装矿泉水、含糖饮料、酒糟发展养殖业，同时根据自己的行业特点，发展种植业、印刷业、五金加工业、广告业和其它服务性产业等，只有多头发展，并驾齐驱，才能取得更好的竞争实力。

四是按照工S09002国际质量标准，强化提高产品质量，增强竞争能力。尤其是“一致性”即一个品牌在不同地点(分厂或车间)生产的质量要一致；“稳定性”即不论原料、工艺改变，产品质量要稳定；“抗氧化性”即产品经过长距离运输、保存，啤酒口味基本新鳞如初等方面，改进工艺，提高质量，使国产啤酒质量优质低价，让消费市场信得过，才能占领更大的市场份额，增强自己的效益和参与竞争的实力。

五是利用有限的广告经费，合理有效的向消费者广而告之。纵观现今一些啤酒业的广告投放，要么投放时间不利于消费者了解其产品，要从投放媒体不对，要么投放诉求方式滞后，不能给人留下深刻的印象，以至于白白浪费了本该给企业带来效益的广告费。就啤酒产品的营销而言，虽有季节的局限性，但就是这一局限性也是啤酒业会做广告企业的优势性，利用合理的营销广告，很好地张扬自己品牌、口味的特点，往往能达到事半功倍的效果。但由于许多企业懂生产而不懂广告宣传，致使广告费花了很多，但效果却很差，产品依然在自己周边狭窄的范围内销售，而不能走向更大的消费市场。虽然国内外也有成功的案例，但有的企业连借鉴也不懂。

六是加强管理，挖潜降耗。在产品的耗能上，我们与欧美国家同行业相比，在水、电、粮等原料的消耗上及瓶损、酒损等方面，远远高于技术发达的欧美国家同行企业。有的企业还长流水、长明灯，生产设备和零部件只知更新，不愿也不懂修旧利废。还有的企业在内部管理上流于形式，用于生产、生活、建设、福利等各种涉及到企业生死存亡的采购上盲目开支，表面上有的实行了此价采购，好像有形有序，实际上价格水分却很大，甚至一团乱麻。

七是转换经营机制，实现投资主体多元化。纵观国内外的强势啤酒企业或其它工业产业，在投资主体上已从根本上实现了投资主体多元化。大股东、小股东、国家股、集体股、法人股、社会股、职工股等投资主体既符合多元投资的需求，适合企业健康、活力的发展，亦与国家政策和世界经济发展潮流相适应。（《糖酒快讯》）